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    香果和草果的区别 草果和香果的区别有什么不同

    时间:2018-07-03 17:20:45 来源:千叶帆 本文已影响

      香果和草果都可以用来作调料,两者虽然很相似,但还是有所区别。以下是小编为大家整理的草果和香果的区别,希望你们喜欢。

    草果和香果的区别

      草果和香果的区别

      香果

      又名川芎:Chuanxiong

      英文名:RHIZOMA CHUANXIONG

      香果 中草药

      本品为伞形科植物川芎Ligusticum chuanxiong Hort.的干燥根茎。夏季当茎上的节盘显著突出,并略带紫色时采挖,除去泥沙,晒后炕干,再去须根【性味与归经】 辛,温。归肝、胆、心包经。

      【功能与主治】 活血行气,祛风止痛。用于月经不调,经闭痛经,症瘕腹痛,胸胁刺痛,跌扑肿痛,头痛,风湿痹痛。 答案补充 草果

      草果

      【异名】草果仁(《传信适用方》),草果子(《小儿卫生总微论方》)。

      【来源】为姜科植物草果的果实。【功用主治-草果的功效】燥湿除寒,祛痰截疟,消食化乱治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。 答案补充 桂皮

      桂皮 一名天兰桂,广东民间叫“阴香”。属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。桂皮,又称肉桂、官桂或香桂,是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

      功效:桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 答案补充 八角  别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。

      八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

      营养分析

      1. 八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;

      2. 茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 答案补充 白蔻

      【别名】多骨、壳蔻、白蔻、白蔻仁、豆蔻【药理】 豆蔻油很不稳定,即使储藏很好, 也常易丧失其特有之香味。—般百T制成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎,有良好的芳香健胃作用。其挥发油参豚鼠实验性结核,能增强小剂量链霉素的作用。

      【传统应用】 性味归经:辛,温,入肺、脾经。功能:化食和胃,行气宽中。主治:湿阻脾胃,胸腹胀满,舌苔白腻,湿温发热,胸中痞闷,食欲缺乏,胃寒呕吐 答案补充 蒜,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。蒜入馔方法颇多,可做主料(如青蒜、蒜薹)、配料、调料、点缀之用。以蒜瓣配制的菜肴有:江苏炖生敲、四川大蒜烧鲶鱼、广东蒜子瑶柱脯...蒜用做调料就更多见了,如四川的蒜泥白肉,又如山东的蒜泥黄瓜、夏季食用的凉面的菜码中加蒜泥...... 蒜具有杀菌和防癌的功效,每100克鲜蒜中,含水分64~72克,蛋白质3.6~6.9克,碳水化合物22~30.3克,蒜还含有大蒜素,具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺,暖脾胃,消症积,解毒,杀虫的功效。 答案补充 花椒 别名: 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、

      蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍

      因其味麻,又称作麻椒功效

      除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

      香草的主要栽培技术

      选地整地

      选择气候阴凉的高山阳山,或低山半阴半阳山的生荒地或粘壤土。栽前,除净杂草,开垦炼山,挖松土壤30厘米后,作成宽1.5米的畦。

      选地整地山区培育繁殖材料,选地后除净杂草,就地烧灰作基肥,耕地深25厘米左右,耙细整平,依据地势和排水条件,作成宽1.7-1.8米的畦。平坝地区栽培,前作多是早稻(早稻前茬最好是苕子、紫云英等绿肥),收割后铲去稻桩,开沟作畦,畦宽约1.6米,沟宽33厘米、深约25厘米,表土挖松整成鱼背形。最好先用堆肥或厩肥撒施畦面,挖土时使之与表土混匀。

      适时栽种于立秋前后进行,不得迟于8月底。过早,在高温影响下幼苗容易枯萎;过迟,气温已下降,对根茎生长不利。栽种应选晴天进行,当天栽完为好。栽前,将无芽或芽已损坏的、茎节被虫咬过的、节盘带虫或芽已萌发的川芎,一律剔除。然后,按川芎大小分级栽种。栽时,在畦面上横向开浅沟,行距30-40厘米,深3厘米左右。然后,按株距17-20厘米,将川芎斜放入沟内,芽头向上侧轻轻按紧,栽入不宜过深或过浅,外露一半在土表即可。同时,还要在行与行之间的两头各栽川芎两个,每隔10行的行间再栽1行苓子,以作补苗之用。栽后,用细土粪或火土灰混合堆肥覆盖川芎的节盘。最后,在畦面上盖1层稻草,以避免阳光直射和雨水冲刷。每亩用川芎30- 40公斤。

      田间管理

      中耕除草一般进行4次。第1次在8月下旬齐苗后,浅锄1次;间隔20天后进行第2次中耕除草,宜浅松土,切勿伤根;再隔20天行第3次除草,此时正值地下根茎发育盛期,只拔除杂草,不宜中耕;第4次于翌年1月中、下旬当地上茎叶开始枯黄时进行,先清理田间枯萎茎叶,不行中耕除草,并在根标周围培土,以利根茎安全越冬。这次培土,产区药农称"薅冬药"。

      合理施肥川芎栽种后的当年和第2年,当地上茎叶生长旺盛,形成一定的营养面积,制造大量的干物质时,才能将养分输送到地下根茎,促其生长发育健壮。因此,在栽后的两个月内需集中追肥3次,可结合中耕除草进行。第1次每亩施用人畜粪水1000-1500公斤、腐熟饼肥25-50公斤,加3倍水稀释,混合均匀穴施;第2次每亩用人畜粪水1500-2000公斤、腐熟饼肥30-50公斤,兑2倍水稀释施入;第3次每亩先施入人畜粪水2000-2500公斤,兑1倍水稀释施入,过后用饼肥、火土灰、堆肥、土粪等500公斤混合成干肥,于植旁穴施,施后覆土盖肥。时间在霜降以前为宜,过迟,有机肥不易分解,肥效不高。翌年元月"薅冬药"时,结合培土,再施1次干粪,2-3月返青后,再增施1次稀薄人畜粪水,以促进生长发育,可提高产量。

      采收加工

      以栽后的第2年的小满后4-5天收获为最适期 。一般在小满至芒种收获。过早采收,地下根茎尚未充实,产量低,影响种植户的收入;过迟采收,根茎已熟透,在地下易腐烂,也导致了产量减少,直接影响到种植户的收入。收时选晴天将全株挖起,摘去茎叶,除去泥土,将根茎在田间稍晒后运回加工。

      及时加工收后要及时干燥,一般用火炕干。火力不宜太大,炕时每天要上下翻动1次,经2-3天后,散发出浓香气时,放入竹筐内抖撞,除净泥沙和须根,即成商品。折干率约为30-35%。

      香草的冰虫防治

      病害

      叶枯病

      多在5-7月发生。发病时,叶部产生褐色、不规则的斑点,随后蔓延至全叶,致使全株叶片枯死。

      防治方法:发病初期喷65%代森锌500倍液,或50%退菌特1000倍液,或1:1:100波尔多液防治。每10天1次,连续3-4次。

      白粉病

      6月下旬开始至7月高温高湿时发病严重,先从下部叶发病,叶片和茎秆上出现灰白色的白粉,后逐渐向上蔓延,后期病部出现黑色小点,严重时使茎叶变黄枯死。

      防治方法:①收获后清理田园,将残株病叶集中烧毁;②发病初期,用25%粉锈宁1500倍液,或50%托布律1000倍液喷洒,每10天1次,连喷2-3次。

      根茎腐烂病

      在生长期和收获时发生,发病根茎内部腐烂成黄褐色,呈水游状,有特殊的臭味,成软腐状。生长期受害后,地上部分叶片逐渐变黄脱落。

      防治方法:①发生后立即拔除病株,集中烧毁,以防蔓延;②注意排水,尤其是雨季,雨水过多,排水不良,发病严重;③在接收获和选种时,剔除有病的"抚芎"和已腐烂的"苓子"。

      虫害

      川芎茎节蛾

      育苓阶段用80%敌百虫100-150倍水溶液喷雾,并注意着重防治第1代二龄前幼虫,平原地区前用5:5:100的烟筋、枫杨叶和水,共泡数日后浸苓子12-24h。


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