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    1000个冷饮配方 [夏季冷饮的制作方法]

    时间:2020-03-06 08:02:42 来源:千叶帆 本文已影响

      鸡蛋布丁:

      原料比例:鸡蛋布丁粉(50g);白砂糖(50g); 生饮水(500g) (生饮水:为自来水) 步骤: 1、把500g的水烧热后,依次放入鸡蛋布丁粉、白砂糖搅拌均匀

      2、再开火煮,煮滚后转小火煮3—5分钟后关火,将表面一层泡沫捞掉,待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。

      奶酪布丁:

      原料比例:奶酪布丁粉(50g);白砂糖(50g);生饮水(500g)(生饮水:为自来水) 步骤: 1、把500g的水烧热后,依次放入奶酪布丁粉、白砂糖搅拌均匀

      2、再开火煮,煮滚后转小火煮3—5分钟后关火,将表面一层泡沫捞掉,待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。

      芒果布丁:

      原料比例:芒果布丁粉(50g);白砂糖(50g);生饮水(500g)(生饮水:为自来水)

      步骤:

      1、把500g的水烧热后,依次放入芒果布丁粉、白砂糖搅拌均匀

      2、再开火煮,煮滚后转小火煮3—5分钟后关火,将表面一层泡沫捞掉,待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。

      备注:

      1、布丁系列产品以单品卖出须在关火捞泡沫,后倒入布丁杯中冷却出品。 2、热饮不宜做太热,出品温度约在50度55度,茶汤不热可以用蒸汽棒加热到 70度(或加少量热水)搅拌粉类产品,出品前不达到出品刻度可适当加入少量生饮水(或冰块)。

      双皮奶的制作流程

      原料:双皮奶粉40G、基奶100G、果糖18G、饮用水350G 步骤:1.用两个杯子分别称量好100G基奶、40G双皮奶粉

      2.将350G饮用水倒入锅中煮沸,关火

      3.先倒入双皮奶粉40G,边倒边搅拌,使其充分溶于水,再倒入基奶100G,用定量瓶按压18G果糖入盆中搅拌均匀,开火煮至完全沸腾后,关火 4.将煮好的双皮奶倒入太空杯中八分满冷却即可。

      口感及功效:香浓可口,滑滑嫩嫩,让人回味无穷。

      注意:做双皮奶时,一定要将煮好的双皮奶自然冷却,再放入冰箱里冷藏。 珍珠

      制作所需原料:珍珠100g、纯净水600ml、白砂糖

      制作步骤:1、在不锈钢盆中加入纯净水600ml,煮至沸腾后加入珍珠100g搅拌均匀 2、中高火煮20分钟后(适当搅拌避免粘锅),盖上锅盖闷25分钟

      3、将煮好的珍珠用直饮水清洗2遍后过筛,加入适量白砂糖常温保存即可。

      (注:白砂糖量可适当调整,保鲜期为1天。)

      原味奶茶底

      制作所需原料:红茶包1个、茶伴侣585g、果糖285g、纯净水2500ml

      制作步骤:

      1、在不锈钢盆中加入纯净水2500ml,煮至沸腾后倒入保温桶,加入红茶包1

      个,盖上桶盖闷10分钟。

      2、10分钟后将红茶包取出,茶汤内加入茶伴侣585g、果糖285g搅拌均匀常温

      保存即可。

      (注:此茶底可出原味奶茶约10杯,果糖量可适当调整,保鲜期为1天。下面配方乃用奶茶底来做的原味奶茶)

      1、原味珍珠奶茶

      热饮 原料:原味奶茶底280ml、珍珠2量勺、热水80ml 步骤:1、量杯取原味奶茶底280ml,

      2、加热水50ml,珍珠2量勺搅拌均匀倒入热饮杯中即可。

      冷饮 原料:原味奶茶底250ml、冰块

      步骤:

      1、雪克壶中加入冰块8分满,

      2、取原味奶茶底250ml,珍珠2量勺摇匀倒入冷饮杯中即可。

      茶物语产品系列:

      经典奶茶系列

      品项:茶物语珍珠奶茶、布丁奶茶、珍奶绿茶、布丁奶绿、香草奶茶、双Q奶茶 1、茶物语珍珠奶茶:

      原料:红茶水、基奶、果糖、珍珠、直饮水

      冷饮步骤:

      1、在外带杯放入珍珠1.5勺待用

      2、在雪克壶中加入红茶水150ml、基奶3勺,搅拌均匀,再加入果糖25ml 3、冰块至雪克壶7分处再加入直饮水50ml,摇匀后倒入装有珍珠杯中封口出

      热饮步骤:

      1、在纸杯中放入珍珠1.5勺待用

      2、在搅拌杯加入红茶水150ml、基奶3勺、果糖25ml,热水100ml 3、上搅拌机搅拌(约20秒),再倒入装有珍珠杯中加盖出品。

     

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