• 读者文摘
  • 美文摘抄
  • 短文摘抄
  • 日记大全
  • 散文精选
  • 感恩亲情
  • 人生感悟
  • 智慧人生
  • 感悟爱情
  • 心灵鸡汤
  • 实用文档
  • 名人名言
  • 伤感文章
  • 当前位置: 蜗牛文摘网 > 心灵鸡汤 > 【奶黄月饼制作方法】流心奶黄月饼

    【奶黄月饼制作方法】流心奶黄月饼

    时间:2020-07-15 08:06:07 来源:千叶帆 本文已影响

      广式月饼是中国月饼的一大类型,盛行于广东、广西、海南、港澳等地,并远传东南亚以及欧美各国的华侨聚居地。近年来在国内市场的影响也越来越大,每年中秋月饼销售时间,几乎全国各地都有广式月饼的销售。

      从饼皮上划分,广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主体,因为糖浆皮月饼历史悠久,源远流长,广为传播。加上皮质柔软、滋润,皮色金红,可塑性大,能制作风味各异的月饼,如蓉口类的甜饼和果仁类的咸甜兼备的月饼,且保鲜期长,这是糖浆皮月饼的一大特色。

      奶黄月饼制作方法(9个*50g)

      奶黄用料

      黄油55g 淡奶油45g白砂糖25g奶粉15g吉士粉20g玉米淀粉45g 炼奶25g 椰浆45g

      做法:

      1.黄油室温软化,其余材料放入盆中,用手动打蛋器充分打匀成为无颗粒顺滑的糊状。

      2.拌至顺滑的奶黄糊大火蒸30分钟,蒸的期间搅拌3-4次,用刮刀搅拌,搅拌至粘稠状态,出锅放凉

      3.奶黄馅分割25g小团,揉成圆球,盖上保鲜膜备用。

      月饼皮用料:

      低筋面粉75g 白砂糖20g 奶粉10g黄油45g 椰浆25g淡奶油20g炼乳15g玉米淀粉22g吉士粉10g,

      表面颜色:蛋黄一个

      做法:

      1黄油室温软化

      2.其余所有材料混合,揉成无颗粒光滑的面团

      3.面团分割25g小粉团,揉成圆球盖上保鲜膜防干裂

      4.取一个粉团,放在手心用手压扁平,中间放奶黄馅料,扭紧,微微搓成半椭圆,收口朝下

      5.月饼模中涂少许色拉油,月饼压模

      6.将月饼放到垫好油纸的烤盘上,月饼表面刷蛋黄液,烤箱预热200℃,上下火烤15分钟(按个人烤箱实际温度操作)

    奶黄月饼制作方法
    奶黄月饼制作

    相关热词搜索:方法大全奶黄月饼制作方法奶黄月饼的做法金沙奶黄月饼

    • 名人名言
    • 伤感文章
    • 短文摘抄
    • 散文
    • 亲情
    • 感悟
    • 心灵鸡汤