告诉大家真实的摆摊生活中山摆摊生活

时间：2019-02-05 05:41:11 来源：千叶帆本文已影响人

　　我曾真真正正独立做过几个月的早点摊子，我想告诉大家真实的摆摊生活。　　那是在1999-2001年间，我在咸阳读书，寄居在姨妈家中，他们以卖豆浆油条豆腐脑为生。我每个假期都会独立在他们之外的地方摆一个早点摊点。我先列出我们的工作时间。
　　晚上12点至1点，这期间会把油条面揉好，由于炸油条需要“发”（炸涨起来的意思），因此揉面需要半个小时以上，第二天才能油条又大又好看；4点起床，揉第二道面，时间半小时，道理同上；5点30分，一个人起床去豆浆坊买豆浆，另一个人开始装车赶往摊点摆开桌子生炉子重新清洁碗筷，同时要把油锅烧滚；6点，豆浆买回来，开始往蒸笼里装豆腐脑碗，同时要开始把豆浆烧开，另一个人要把面继续揉第三遍，同时开始切成条状，开始炸油条。6点半开始有人吃饭，这时需要三个人忙碌。两人炸油条，另一个人服务上餐。通常会忙碌到下午1点为止，有的摊点会下午继续卖凉皮。
　　在咸阳，一根油条3毛钱，一碗豆浆4毛钱，豆腐脑5毛钱，一天的忙碌通常能卖100到150元，扣除成本能赚50-60元。
　　在城市某个角落摆摊，最大的辛苦真不是风吹日晒，不是下雨下雪，不是客人赖账，不是收到假钱，而是不被罚款。摊主之间最常见的问候是这样的：“今天遇到城管没？”“没有！今儿个生意不错！”或者“又他妈被他们收了！”
　　咸阳城管的上班时间是9点左右。9点的时候，摆摊者一定要眼观六路耳听八方，看是否有城管车呼啸过来。当然也有无耻的时候，是突然降临一些人团团围住，之后再调个大车过来没收桌椅工具或罚款。罚款金额通常在500左右。动武的情况自然是常有，但对方人多势众全副武装，通常各个摊主自顾不暇。这些摆摊的工具是摊主的谋生之计，被没收后重新置办反而会影响几天的生意，得不偿失，因此通常是不舍得被没收或损坏的，而高高在上的城管人员是不会考虑这些的，甚至以此为要挟的资本。稍微有反抗或言语敌对，对方一定会推倒你所有的桌椅锅炉，我姨夫曾经一条胳膊被油锅烫伤，休息了俩月才好转。
　　看到这里你会问：难道都是野摊子吗？不，不是野摊子。有收管理费的。费用如下：1、城管收费；2、市容收费；3、街道办收费。有的地方还需要给环保所、小区物业或者商场物业缴费。那么为何罚款呢？城管的理由会是：摊子摆得超出范围或领导检查必须罚款；市容理由会是摆摊地面有垃圾或影响了交通。总之，你很难做到两全其美，因为没有明文规定的条例，你永远是被决策者，而决策者为所欲为。所以很长一段时间为了不出乱子，我们几个摊主商量，直接几乎将周围街道的清洁包了下来，专门雇一个人时时刻刻打扫。
　　我经历过数次被团团包围的场景，你就像一只待宰的小鸡仔，被数十人围堵其间，唯一的解脱就是交钱。所有的摆摊者，都是逆来顺受文化不高的老实人，大家唯一的期盼，就是每月只罚一次就好，超过3次可能就无法承受了。摊主之间还存在各种竞争，大家争相巴结摊位规划者或罚款者，送钱送物，免费吃喝。与官（城管或市容甚至街道办）关系近者，则每日言行都无比嚣张，在摊位之间光明正大地恶意竞争。在这样的环境中，你很难有“和谐”的感受。
　　我并不是一个悲观主义者，但身处这个时代，经历过那几年底层的生活，我实在乐观不起来。
　　这个时代中的中国底层民众，真的都是温良的顺民。他们为生活而激烈挣扎，他们得过且过，他们寄希望于下一代的奋起与富贵，因此哪怕艰辛度日，他们也会尽量安分，不会打破现有的稳妥和平衡。
　　但，我不希望这是长久的画面，因为我曾经是其中一员，我清楚那是多么压抑的状态与生活，且我有那么多的父老乡亲也终日以此营生。每念及此，我都会心酸难过。
　　【青青荐自《生活杂谈》2011年5月16日/王成喜图】

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