猕猴桃品质下降的原因与解决措施
时间：2020-03-29 05:16:39 来源：千叶帆 本文已影响人
进入21世纪，我国猕猴桃产业发展明显加快，已成为主产区农民增加收入的主导产业。但近年来，猕猴桃品质明显下降，主要表现为风味变淡和不耐贮藏，严重影响了猕猴桃产业的持续健康发展。笔者经多年对生产、贮藏、销售等环节调查，明确了造成这种现象的原因是多方面的，同时提出相应对策。
1 品质下降原因
1.1 过度追求产量
猕猴桃果树没有生理落果现象，盛果期果园产量普遍过高，667m2产量平均达3000kg以上，部分秦美和徐香猕猴桃果园达4000～5000kg。果树挂果过量，导致养分供应不足，造成树体衰弱，果实可溶性固形物下降，硬度降低，品质变劣，极不耐贮藏。
1.2 施肥不科学
经多年连续调查发现：43％果园中后期不追施优果肥；35％果园追肥单一，只追施碳酸氢铵、尿素或二铵；28％果园不能合理配方平衡施肥；47％果园不重视叶面喷肥，喷肥种类、浓度、次数、时间不科学；50％果园有机肥施入太晚，且数量不足；25％果园不施农家有机肥，致使土壤有机质不足，肥力下降，引发猕猴桃黄化病、根腐病、细菌性溃疡病严重发生，导致树体生长严重衰弱，直接影响猕猴桃果品质量及果实耐贮性。
1.3 灌水不合理
猕猴桃营养生长在前期对水分需求旺盛，而后期则要严格控制灌水。但许多果农为提高产量在采收前往往要饱灌一水，致使土壤含水量过高，果实内的干物质较难形成，造成果实的糖分低、增色慢、硬度低，影响了果实口感、贮藏性及货架期。
1.4 早采现象严重
为了哄抢货源，一些冷库经常提前1个月左右采收入库，严重地影响果实入库后的抗冻能力及耐贮性，缩短了市场货架期。一些果农在利益驱动下，7月中旬或8月上旬没有成熟就急于采摘销售，造成果实软化、口感差、品质低、货架寿命短。
1.5 管理粗放，授粉不良
整形修剪不到位，通风透光不良，致使树势不壮。部分果园雌雄株比例失调，雄株太少，甚止没有雄株，加之人工授粉措施不到位，授粉不充分，造成果实种子少，果形不好，果实品质下降。
2 提高果实品质措施
2.1 通过生草、覆盖增加土壤有机质含量
全园实行生草制或种植绿肥及地面覆盖：4月中、下旬用秸秆、麦草、稻草、锯末等有机物覆盖地面；5月上中旬在行间种植白三叶草、毛苕子、绿豆或黑麦草等绿肥作物，也可充分利用自然生草控制恶性杂草，保留生长弱的茅草类杂草，在其长到20cm时进行刈割，以覆盖栽植带地面，增加土壤有机质；8月下旬雨季来临前，统一割除生草堆肥，防止湿度过大，引发病虫害。
2.2 科学施肥
首先进行叶片、土壤测试，确定施肥基数；其次坚持有机肥为主，化肥为辅的原则。盛果期果园施肥：一是巧施促条肥。在萌芽前，用高氮低磷低钾复合肥(氮、磷、钾配合比例为i2:5:5)每667m2追施100kg，促发健壮新梢。二是平衡追施果实膨大肥。在果实细胞分裂期(5月下旬至6月上旬)将氮、磷、钾按5:10:8比例配合施入，结果大树株用量1.5kg左右。三是追施优果肥。用二铵、氯化钾、中微量元素肥料、赛众28、油渣，按1:2:2:1:1比例配合，每667m2按100kg施入。红阳等中华猕猴桃品种8月中下旬施入，金香、徐香等美味猕猴桃中晚熟品种8月底至9月上旬施人，秦美、海沃德等晚熟品种9月上旬施入。四是重视叶面肥。6月份以后每隔10～15d喷施1次叶面肥，交替用沼液、氨基酸、稀土微肥、绿叶宝、富硒营养液、美林钙、磷酸二氢钾等5～6次。五是早秋施基肥。每667m2可施人腐熟农家肥5000kg、赛众28矿物肥料25kg、生物菌肥20kg，在树冠投影下离树主干120cm处挖40cm宽、40cm深的条沟或环状沟与土混匀施入，也可在采果后深翻时地面撒施，施后及时灌水。
2.3 合理灌水
在猕猴桃萌芽前后(4月上中旬)，对土壤的含水量要求较高，土壤水分充足能使萌芽整齐，枝叶生长旺盛，花器发育良好，田间持水量应保持在60％～80％之间。在开花期应控制灌水，以免降低地温，影响花的开放。在猕猴桃开花坐果后，细胞分裂和膨大活动旺盛，需要有较多的水分供应，但灌水不宜过多，以免引起枝梢徒长，应以小沟引水浇灌为宜。在果实迅速膨大期，猕猴桃坐果后的2个月时间内，是果实生长最旺盛的时期，果实的体积和鲜重增加最快，应根据土壤湿度决定灌水次数和灌水量。在持续晴天高温情况下，每7d左右灌1次水，地面覆盖或生草的果园可10～15d灌1次水，严禁中午高温期灌水。在果实缓慢生长期，需水相对较少，应确保土壤田间持水量不低于60％。在果实成熟前期，小沟引水有利于增加果个和促进树体营养积累和果实干物质形成、转化，提高果实品质。但果实采收前15d应停止灌水。
2.4 标准化整形修剪
选用以抗病性强的砧木嫁接的健壮大苗建园，按3m×4m株行距定植，采用单干双臂整形和长枝修剪技术。主蔓上的结果母枝垂直行向呈羽状排列，枝间距保持30cm左右，每株留枝量保持在22个左右。冬季修剪要选配健壮理想的结果母枝，同时对衰弱的结果枝进行更新复壮。夏季修剪要及时抹除主干上刚发出位置不合理或过密的芽，并对未结果的且下年不能使用的过密发育枝、细弱枝及病虫枝及时疏除，适时摘心剪梢，促进通风透光。在开花前10d、6月上旬、7月上旬各喷1次200倍PBO，控制枝条旺长。
2.5 人工授粉
人工授粉可采取如下措施：①在猕猴桃始花期，用电动取粉器或人工采集雄花收集花粉，进行人工喷粉。②用雄花点授。③每0.2hm2果园放1箱蜜蜂授粉。④现蕾期到盛花期喷0.3％的硼砂，也可喷蜂蜜或白砂糖溶液吸引蜜蜂传粉。不论采用哪种授粉措施，需注意保持花粉的活力，使授粉受精后的每个果实种子数量达到1000粒左右，确保果实的正常生长发育，更有利于果实形美、色好、味甜。
2.6 及时疏蕾，标准留果
在现蕾期及时疏除侧蕾或过密的小蕾、畸形花蕾。花落瓣后10d开始疏果，生长健壮的长果枝留4～5个果，中庸的结果枝留2～3个果，短果枝留1个果。成龄园每1m2架面留果40～50个，每株控制在400～500个果。挂果过量的树可进行多次疏果，在果实套袋前，再认真疏1次果，使所有果实形状整齐美观。
2.7 摘叶、除袋
果实采摘前，及时进行摘叶、剪梢，打开光路。对套袋的果实在采摘前10～15d及时除去果袋(在多云天气或下午4点以后除袋，避免强光灼伤果面)，促进果实内干物质的转化、形成。为确保果实质量，美味猕猴桃可溶性固形物应在6.5％以上，中华猕猴桃可溶性固形物在7.5％以上时采收。
2.8 病虫害防治
危害猕猴桃的主要病虫有褐斑病、灰霉病、溃疡病、小薪甲、介壳虫、金龟子、椿象、斑衣蜡蝉等。防治措施以农业、物理防治为主，化学防治为辅。发芽前喷3～5°Be石硫合剂，消灭各种越冬病菌和害虫。5月上旬喷70％的甲托1000倍液加2000倍液敌杀死防治褐斑病、黑霉病、椿象、金龟子等。7—8月份每隔10～15d喷1次2.5％绿色功夫2500倍液加20％扫螨净1000倍液加5％菌毒清500倍液(或68％的杜邦易保或50％多菌灵或40％的杜邦福星乳油)，主要防治褐斑病、黑霉病、小薪甲、红蜘蛛、金龟子。9月开始预防溃疡病，选用4％的农抗120水剂200倍液或5％菌毒清500倍液结合叶面肥全面喷施，增强树势，提高抗病能力，确保果实的正常生长。
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