舌尖上的诗意

时间：2022-08-19 09:50:06 来源：千叶帆本文已影响人

　　和很多人一样，我是一个喜欢美食的人。
　　很早读陆文夫先生的《美食家》，文笔风趣，语言精彩，颇吸引人，读后令人回味无穷。
　　汪曾祺先生说，文人如果再研究美食，研究美食如果再成了点儿气候，那绝对是达到了神仙境界。
　　而我们这些凡俗之人，和文人八竿子打不着，也喜欢美食，纯为口腹之欲。
　　汪先生说的还真有道理，你看，南宋人陆游、明人张岱、清人袁枚，还有那个旷世美食家李渔，今人陆文夫、赵珩，包括汪老先生自己，都是“美食达人”，喜美食，又善动手。汪先生自己就说了：“台湾陈怡真到北京来，我给她做了几个菜，有一道是烧小萝卜。我做的烧小萝卜确实好吃，因为是用干贝烧的。”华裔作家聂华苓吃汪先生做的小干丝：“吃得那个开心，后来连汤都端起来喝了。”
　　做美食家，恐怕并不是汪先生的初衷。但凡是热爱生活的人，都喜欢对生活进行审美，将生活过得云淡风轻有滋有味。那是诗意的日子，没美食添彩自然是不行的。
　　汪先生是个遇事很看得开的老人，到死都没自己的房子，他也不埋怨。住房紧张的时候，厨房很小，可他对美食的实践却不间断。他先在心里琢磨，然后趁大家吃过饭了，再一个人钻进厨房翻炒，第二天展示给家人。哇！一屋子的惊喜和夸赞！
　　汪曾祺一直住夫人施松卿的房子，先在白堆子，后在蒲黃榆。夫人的工作单位是新华社，所以房子也是新华社分给的。他们在蒲黄榆的居所没有客厅，只有三个卧室，大的一间改造成客厅，夫人和小女儿合住一间，他自己在一间六七平方米的小卧室里写作、画画、休息。就是在这间小卧室，汪曾祺的无数佳作诞生了。只是没合适的厨房了，研究美食只好是纸上谈兵，但是那也要谈。

　　画家张大千，一代宗师，殊不知也是“美食达人”。徐悲鸿曾如此赞张大千：“艺事上，五百年来第一人。”张大千自己却说：“这不确切，以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”看来，“在相声界小说写得最好，在书画界炒菜炒得最好”“不想当个好厨子的裁缝绝不是一个好司机”这类乱七八糟的调侃还真不是无由来的调侃。张大千，这位近代画坛的一代宗师就是一位杰出的美食家，在书画界炒菜炒得最好！
　　作为以画作和书法扬名天下的美食家，张大千宴客的食单也成为了艺术品。他亲笔撰写的《大千居士学厨》食谱于2001年在台北举行义卖，以新台币一千零九十万元的高价拍出，这回真是应了徐悲鸿的话，堪称“五百年来第一人”。
　　朋友推荐赵珩的书。读来，美食散文写得很不错，《老饕续笔》是其中翘楚。“老饕”应该是“吃货”的意思吧？书中写口腹之欲，述历史掌故，记风土人情，充满优雅、精致。
　　吃，真的是一种文化。既然是一种文化，所以就要文雅一点，感觉叫“美食达人”比“吃货”好听。
　　（摘自《鄂东晚报》2018年1月26日）

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