法国波尔多微醺曳生姿

时间：2022-08-19 15:40:06 来源：千叶帆本文已影响人

　　提及葡萄酒，或许我们会必提法国波尔多，分布在吉伦特河（Gironde）两岸，有不少举世知名殿堂级酒庄，本期，我们乘着河船，在住宿船上享用美酒佳肴，让日落透着红酒的光影妖娆，迷醉时针的理性，享受把玩自己时间轴的惬意，快与慢，视心情。

微抿式满足花心的你

　　在市中心商店街的型格酒铺MaxBordeaux wine Gallery，天花挂有数百酒杯，一串串晶莹剔透仿如水晶。酒铺特别之处是买酒逐滴算钱，客人首先购买储值卡，拿着酒杯到放满不同级数葡萄酒的玻璃柜，挑选心仪的红酒，然后插卡扳机，流出的酒是按级数及分量从储值卡扣钱，换句话说，不用倾囊而出，少许钱便能一亲极级葡萄酒香泽。

微探式地下酒窖变身博物馆

　　展开河船旅程之前，可于市中心的Bordeaux Wineand Trade Museum（Musee du Vin et du Negoce）热身，了解波尔多的葡萄酒历史。这所博物馆在2007年设立，建筑本身则于1720年代由爱尔兰酒商兴建，大楼地下室的酒窖是最重要展览厅，全长三十三米，宽三米，顶部呈圆拱形，置身厚重石墙的地下室会觉得很阴凉，这种温度却非常适合收藏葡萄酒。
　　展览品包括旧照片和地图，显示1754年波尔多港口的葡萄酒贸易盛况，还有一众列级酒庄的旧帐簿、旧酒瓶。酒窖后半部分放置多部古老酿酒机器，从中可认识酒瓶、酒塞、标签等古老制法。参观过后可获得品酒机会，导赏员一边讲解现今波尔多葡萄酒庄的分布与级别，一边倒出数款红酒、白酒予参观者浅尝。馆长兼创办人Gregory不时留守博物馆，假如有幸碰见，记得请他推介当季优质红酒。

名门式梅铎殿堂级酒庄

　　梅铎（Medoc）是最期待一站，五大酒庄Lafite、Margaux、Latour、Mouton及Haut-Brion，前四家均位于此。参观前认识背景，话说拿破仑三世见1851年第一届伦敦世博成功，为彰显国力1855年举办巴黎世博，要求酒商为吉伦特河左岸三个重要产区梅铎、（Graves）及苏玳（Sautemes）拟定最佳葡萄酒名单，让世人认识超卓酿酒技术。
　　根据知名度、土质、日照条件、酒款及价格，数百酒庄中，被评定为列级酒庄Grand Cm的有六十一家，当中再分五级，一级称为Premier Grand Cm，其时只有四大酒庄荣获，名单至今没变，唯一变动是1973年Mouton升格为一级。百多年来酒庄因为易主，转酿酒师令质量提升，故此，记着凡产自梅铎，酒标注有Grand Cm必属极品。
　　为了让梅铎更多出色酒庄曝光，1932年酒商再拟定名单，把444家酒庄列入Cru Bourgeois级别，意谓中产阶级酒，名单定期更新，N2010年上榜酒庄修订为二百六十家。我参观2008年获选的Chateau Aney，超过一百六十年历史，三十公顷土地葡萄品种占六成半为Cabemet Sauvignon，2009年红酒是好年份，入口丰满柔顺。

古老式沉醉三百年历史

　　Grand Cru于法国不同产区有不同意义，吉伦特河左右两岸，分级制度便已不同，右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）是波尔多最古老酿酒区。占地四十二公顷的酒庄Chateau de Ferrand，已有三百年历史，十七世纪Elie de Betoulaud购入这片石灰石与黏土組成的土地，葡萄品种中Merlot占七成半，据说路易十四皇室曾经造访。1978年才被Baron Bich收购，他是Bic圆珠笔公司创始人，由于没有古老酒庄常见的商业纠纷，能专注酿酒，使之于2012年Saint-Emilion最新分级升为Grand Cm Class e，质量备受肯定。

豪方式主河船畅饮至天明

　　游走吉伦特河可供住宿的观光船有多艘，大部分亦包含任饮法国红酒一环，我选乘Croisi Europe公司的MS Cyrano de Bergerac号，是因为膳食烹调理想，口味不错之余，菜式天天新款，住了五个晚上每餐可尝不同头盘、主菜和甜品，充满惊喜。用餐时间红酒、白酒及Ros e无限供应，就算饭后到酒吧谈天，一样免费畅饮葡萄酒。此船2013年始下水，设餐厅、舞池酒廊及酒吧，八十七间客房最多载一百七十四名旅客，客人不多，餐厅因此做到全部台同步上菜。

涨知识景点推荐

相关热词搜索：波尔多，微醺，法国，曳生姿，