新农科驱动下基于“五动六环节”教学模式的“配合饲料学”实验教学研究
时间：2023-03-02 16:30:07 来源：千叶帆 本文已影响人
陈继发
宜春学院生命科学与资源环境学院，江西 宜春 336000
教育部“十四五”期间的工作重点就是推进高等教育提质创新发展，深入推进“双一流”建设、新农科建设等。实践教学作为高校教学活动中的一个重要环节，由于它的直观性、综合性、设计性和创新性等特点，在培养学生创新能力和综合素质等方面具有重要作用。新农科建设迫切需要加快推进实践教学改革、培养学生创新意识和综合能力。“配合饲料学”是农业院校动物生产类专业一门重要的专业课程，在动物科学人才培养体系中占有重要地位[1]。笔者在“配合饲料学”实验教学中应用“五动六环节”教学模式，在汲取传统实验课程教学模式优势的同时，增设综合性、设计性实验项目，提高本课程实验教学质量，以期为动物生产类专业实验课程的教学改革提供一定的借鉴。
教育部等部门下发的《关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》中特别强调实践教学在人才培养中的重要地位，并指出“实践教学是高校人才培养中普遍存在的薄弱环节，也是提高人才培养质量的切入点和突破口”。实验教学是实践教学环节的重要组成部分。然而，教学实践表明，传统实验教学模式存在较多缺陷，严重影响实践教学质量，例如：①综合性、探索性实验项目很少，缺乏新知探究。②实验项目附属于理论教学，教学方法和手段单一。③实验技能训练单一，学生独立操作和实际动手机会较少[2-3]。上述问题的存在导致学生被动学习，缺乏创新和探索精神，独立思维和实践能力较差，不利于“新农科”人才创新精神和综合能力的培养。
“配合饲料学”是动物科学专业一门重要的专业基础课程，该课程教学质量直接关系后续专业课程的学习效果和人才培养质量。经调研发现，目前关于“配合饲料学”理论教学改革研究已经取得了一定成效[4-7]，但是针对提高学生创新精神和综合能力的实验教学改革非常少。根据新农科建设的总体要求和课程改革的现实需要，必须转变传统教学观念，大力推进课程实验教学改革，提高人才培养质量。
“五动六环节”教学环环相扣、层层递进，观察、思考、讨论贯穿于整个教学过程，可以显著激发学生学习兴趣、提高教学效果[8]，具体做法如图1 所示。
2.1 “五 动”
1）“耳动”指倾听教师讲解及同学交流讨论。一方面，系统讲授相关理论知识，便于学生理解和记忆；
另一方面，灵活采用讨论式和启发式教学方法，充分调动学生积极性，培养自主获取知识的能力。
2）“眼动”指观察，发现问题。对于课程中重要且复杂的实验项目采用演示法教学，演示时要求学生集中精力，对发现问题的学生给予加分奖励。例如，在讲授Excel 软件设计饲料配方时，教师演示配方设计的“五步曲”，随后进行一些有误操作，培养学生发现问题的能力。
3）“口动”指研讨，得出结论。有利于提高学生的表达能力、科学思维能力和团队协作能力。例如：①在开展“配合饲料产品设计”实验项目时，各组设计出饲料配方，最后由1 位代表介绍本组配方设计的思路、特点等。②在“配合饲料质量和安全控制”项目教学中，根据饲料企业的技术板块将课堂讨论分为产品设计、饲料加工、质量监控和技术服务等几个小组[7]。学生根据个人兴趣加入不同讨论小组，于课下收集有关资料，课间将收集的资料和讨论成果与同学分享。
4）“手动”指实践。通过设立设计性、研究性或综合性实验项目，培养学生的实践能力、研究能力和创新能力等。例如：①在“配合饲料产品设计”项目教学时，教师提供饲料原料、营养成分和原料价格等资料，然后将全班分为若干组，各组根据所提供的资料利用Excel 软件设计饲料配方[4]。②将部分实验项目结合毕业论文，让学生查阅文献，设计实验，并利用实验课堂及业余时间自主完成。在“配合饲料加工工艺”实验中，学生通过查阅文献，在了解粉碎粒度与饲料消化率相关性的基础上，自主设计实验，测定小鼠对不同粉碎粒度饲料的消化率，完成“粉碎粒度与饲料消化率关系的初步研究”课题。
5）“脑动”指思考内化。在实验教学中体现学科发展前沿，融入最新科研成果，培养学生的科研能力和创新能力。例如，在设计饲料配方选择饲用抗生素替代品时，教师讲授常用饲用抗生素替代品的特性，之后让学生思考：①抗生素替代品是如何发挥作用的？②如果联合使用2 种及以上的抗生素替代品会产生什么效果？产生作用的可能机制是什么？另外，引导学生结合配合饲料学实验项目申报大学生创新创业项目，指导学生查阅资料、提炼项目内容、撰写申请书、开展项目研究等。
2.2 “六环节”
“五动”通过“六环节”来实现。“六环节”是指教学模式包含的导（导入导学）、思（自学深思）、议（合作探究）、展（提问展示）、评（点评精讲）、练（练习巩固）6 个基本环节，配合饲料学“五动六环节”教学模式课堂（以45 min 为例）具体实施方法见表1。
表1 “配合饲料学”实验课程“五动六环节”教学模式的课堂实施方法
续表1
通过“五动六环节”教学模式在“配合饲料学”实验教学中的实践与探索，教学效果显著，实现了“4 个提高”。
一是学生参与意识提高。通过“导、思、议、展、评、练”6 个环节，能够实现学生“五动”参与学习。教师在设计实验项目时对接企业需求，有机结合毕业论文课题，引导学生展示设计或实验“成果”，并适当给予加分奖励，学生的参与度显著提高。
二是学生满意度提高。问卷调查表明，学生对于使用这一教学模式进行实验教学的课程满意度达到95%。学生表示尤其在“思”“议”“评”3 个环节加深了对实验项目的理解，熟练掌握了相关实验技术或设计要点。
三是人才培养水平提高。在“配合饲料学”实验教学中采用“五动六环节”教学模式，显著提高了学生参与意识和创新意识，提升综合能力，助力于人才培养水平的不断提高。近4 年，本专业学生参加各类竞赛获国家级奖项2 项，省级奖项5 项，学生共立项省级、校级大学生创新创业项目10 余项，学生以第一作者发表论文30 余篇，考研录取率达到63%。
四是教师教学能力提高。为保障实验教学效果，教师需精心设计实验项目，在教学中充分体现学科发展前沿，并重点做好“导”和“评”2 个环节的教学。因此，教师必须持续更新专业知识结构，关注行业发展动向，不断提升专业素质，锻炼组织协调能力。
“新农科”建设迫切需要加快推进实践（实验）教学改革，提高人才培养质量。笔者在教学实践中以高阶性、创新性和综合性为标准，构建并实施“五动六环节”教学模式，侧重培养学生的创新意识和综合能力，充分发挥实验教学的综合功效，助力于培养顺应时代需求的“新农科”人才。
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