兵团枣产业问题及对策
时间：2023-03-27 09:50:04 来源：千叶帆 本文已影响人
王文军，李海霞，陈奇凌，郑强卿，王晶晶
（1新疆农垦科学院林园研究所，新疆 石河子 832000；
2新疆生产建设兵团第一师九团农业发展服务中心，新疆 阿拉尔 843300）
目前，红枣仍是兵团南疆经济收入的主要来源，也是促进兵团经济快速发展的林果支柱性产业，更是实现“十四五”规划中加快兵团林果业现代化发展攻坚目标的重要途径。然而目前，兵团红枣产业中仍存在制约其产业发展的突出问题。为进一步促进兵团红枣产业健康、稳定和可持续发展，围绕实现兵团红枣“提质增效”的发展目标，于2021年9月至10月，通过深入生产一线调查研究，切实掌握生产实际现状，总结经验、问题与不足，为兵团枣产业发展提供新思路。
1.1 发展规模与产量
如图1所示可知，2009年全国枣的总产量为424.78万t，兵团枣产量还未突破10万t（9.89万t），仅占全国枣产量的0.75%；
但到2015年兵团枣产量已高达161.86万t，占全国产量的20.04%，经过短短6年时间的发展，兵团枣产量翻了十几番，种植面积也同比扩增80.47%，达11.02万hm2；
虽然2016年后全国枣产量有所下降，但兵团枣产量仍呈缓慢上升态势；
至2019年，兵团枣产量已占全国产量的26.84%。
图1 全国及兵团红枣产量年度变化情况Figure 1 Annual changes of jujube production in the whole country and corps
如图2所示可知，与兵团其他水果相比，自2004年，兵团的枣种植面积开始缓慢攀升，2008年至2010年间的攀升速度最快，从3.41万hm2迅速扩大至10.20万hm2，远超苹果、梨和葡萄等其他水果的种植面积，目前枣种植面积稳定在10万hm2左右。
图2 兵团水果种植面积年度变化情况Figure 2 Annual change of fruit planting area in corps
如图3所示可知，随兵团枣生产规模的扩大，枣产量也在不断攀升，自2011年超过葡萄产量后至今，已连续数年稳居兵团水果产量的榜首。2019年兵团苹果、梨、葡萄和枣的产量分别为68.72万t、50.76万t、84.53万t和200.33万t。
图3 兵团水果产量年度变化情况Figure 3 Annual change of fruit output of the corps
如图4所示可知，2019年兵团各类水果生产的总面积与总产量分别为19.71万hm2和425.29万t，其中枣的生产面积超过水果生产总面积的一半，达50.93%，而产量已接近水果总产量的一半，占比47.10%。说明兵团枣产业的发展速度之快，已使其成为兵团林果业中不可或缺的重要产业。
图4 2019年度兵团水果生产面积（A）及产量（B）占比Figure 4 Proportion of fruit production area（A）and output（B）of corps in 2019
1.2 发展经验与技术
1.2.1 栽培模式不断改进
兵团红枣产业发展前期，矮化密植栽培模式[1]的快速增产特性完美契合市场对量的需求，主要表现为产量效益；
而随着枣种植规模的不断扩大，产量的持续增加，市场对红枣量的需求已达饱和状态，已由原来的产量效益迅速转变为品质效益，“提质增效”是当前红枣产业高质量发展的唯一途径。疏密提干栽培模式[2]相比传统的矮化密植栽培模式，其具有良好的通风透光性，不仅能更好地促进枣树叶片光合产物合成与累积，提升品质，且更便于红枣实行机械化生产。目前，兵团产业主管部门也正在加大推动红枣疏密提干栽培模式的推广应用。
1.2.2 栽培技术不断提升
随着兵团两校一院及各师市农科所等科研力量不断攻克生产的技术难关，大力开展先进生产技术研发，同时加大对各师、各团连专业技术人员及种植农户的生产技术培训力度，兵团红枣生产整体上已由原来粗放式管理逐渐转变为目前相对精细化的生产管理。红枣生产技术水平及果实品质均有较大提升。目前在红枣生产栽培中所运用的比较先进的技术主要包括：树形修剪技术、水肥精细化补偿技术、叶调增光技术、优势花序管控技术、促果发育调控技术及病虫害绿色防治技术等。
1.2.3果园机械不断优化升级
近年来，兵团科研院所及国内一些具备机械研制实力的企业顺应产业发展需要，在果园机械方面的研究成果颇丰。如电动修枝剪、施肥机、静电喷雾机、无人机[3，4]等果园机械已进入实际生产应用阶段。红枣采收一体机，目前还处于初步研制试验阶段，但相信研制成功的那一天将很快到来。目前兵团红枣采收运用较多的是分步式收获机，包括将果实与叶片分离的吹风机及除去劣质果和杂物的初分选机等小型实用机械，这大大减轻了生产劳动强度。同时枣农对果园机械的应用积极性很高，其关键在于机械是否经济实用，用他们的话说，“我们并不是想要多先进的机械，只要经济实用、能下地干活就行”。
2.1 产能过剩
产能过剩、供大于求，导致红枣市场不堪重负，经济效益持续降低，极大增加红枣的生产及市场风险。2018年全国红枣产量在746.4万t，若按我国总人口14亿计算，平均每人每天必须消费14.6g红枣，红枣市场才能得以稳定运行，但事实上消费人群并未达到这个消费量。
2.2 资源利用不足
兵团2019年林果总面积19.71万hm2，其中枣种植面积10.04万hm2，占比超过50%。而每年可产出枣树修剪剩余物4.5t·hm-2左右，按85%的回收率计算，每年可产生近40万t的剩余物，但剩余物的利用方式还处于较低水平，造成资源的严重浪费，因此修剪剩余物如何科学有效处理将是兵团红枣产业绿色可持续发展中亟待解决的重要问题之一。
2.3 生产技术水平不一
部分枣园种植户的生产技术水平较低，造成枣果品质差异较大，不同种植户卖出的红枣价格可达2～3元的差异。种植户的生产技术水平在相当程度上受自身的文化水平所限，文化水平高的可通过各类不同渠道获取好的生产技术加以理解、学习，再运用到生产实践中，从而能较大化地提高农户自身的生产技术水平。而调查发现，种植户的文化水平普遍偏低，具小学及以下文化水平者占比超过70%，具初中文化水平者不到20%，且大多数为中老年人（40岁以上），而具备相对较高文化水平的青壮年则大都进入城市，从事二三产业。
2.4 关键技术未能有效突破
2.4.1 灰枣减免开甲技术
灰枣生产管理过程中，为促其坐果，开甲已然成为目前灰枣生产中必不可少的重要技术环节之一，但开甲同时也造成灰枣生产成本的上升。据调研，当前成龄枣园开甲的成本在200～250元·667m-2，每户按照20×667m2枣园计算，每年开甲一次的成本在4000～5000元之间。开甲不仅使成本上升，若开甲措施掌握不当，还易造成树体养分失衡，根冠比失调，甚至树体死亡的重大损失。因此，急需开展灰枣减免开甲且省力的关键技术研究。
2.4.2 花期一致性调控技术
从连续多年市场对枣果品质的等级划分来看，品质等级差异主要表现在果实大小和干物质含量上，品质等级较高的枣果一般果个较大，干物质含量较高，反之则品质等级较低。品质等级低，其根源在于枣的花期长且开放时间不一致，导致优势花序开放不集中，坐果参差不齐，进而造成果实发育进程及其内部养分积累形成较大差异。发育进程短的养分积累不够，最终呈现出每个结果枝条甚至同一枝条不同部位的枣果品质等级会不一致，而等级间的价格却相差甚大。因此，为进一步提升枣果品质，促进效益充分发挥，迫切需要对枣树营养平衡调控开展花期一致性的关键核心技术研究。
2.4.3 水资源高效利用技术
南疆多数地区均存在不同程度的干旱缺水现象，这对于需水量较大的农业生产来说影响巨大。经了解，目前相当一部分地区的农业用水首先保障棉花，林果耕地排其次，多数情况是棉花不浇水，林果没水浇。那么，有效提高农业生产中水资源的利用效率就显得尤为重要，也是缓解当前林果耕地用水匮乏的有效途径之一。
3.1 协调优势产区资源的合理布局
果树不同的生长环境会对果实品质产生较大影响，尤其对营养品质的影响最为明显[5]。陆地制干红枣的品质除受生产管理技术水平的制约外，地域自然环境影响同样较大，如受风沙、干旱、盐碱等基础条件的影响。建议调查分析兵团南疆各地州的自然地理环境，探索红枣在不同自然环境中的生长发育规律、技术要求及种植特点，分析红枣品质与环境差异的相关性，明确红枣优势种植区的自然基础条件，最大限度地降低自然环境条件差异对红枣品质的影响。
3.2 尝试品种的更新替换
随着红枣大面积进入丰产期，市场同一品种的竞争越来越激烈，若只依靠生产技术管理水平来提高竞争力空间将十分有限，建议结合兵团枣产业发展的特点和趋势，在广泛收集枣树种质资源的基础上，积极开展枣树新品种选育工作，选出优质、稳产、耐贮、抗病虫的优良品种，利用新品种来激发市场活力，丰富果品种类，这亦是一条促进其产业发展的有效途径之一，同时也为今后枣树品种替换和产业转型升级打下良好基础。
3.3 加强废弃资源的循环利用
针对目前南疆果园土壤有机质含量低、果树修剪剩余物循环利用不足及潜在的环境质量安全风险状况，建议开展南疆果树修剪剩余物粉碎发酵还田技术研发，分析影响南疆果园土壤有机质高效提升的限制因子，遵循土壤养分平衡原理，构建适宜果园土壤有机质提升的生物菌肥培肥技术和特色林果业修剪剩余物还田重复利用技术体系。在保障果园土壤生态环境健康发展的基础上，提升果园土壤肥力水平，探索兵团林果业修剪剩余物资源化利用模式，充分发挥兵团果树产业的强大优势，运用循环经济理论，改变兵团目前依靠拼资源消耗、拼农资投入、拼资源环境的粗放经营方式，尽快转变至注重提高绿色、生态和效益的集约经营上来，确保兵团林果业产品质量安全、生态安全和农民持续增收，努力走出一条兵团特色林果业可持续发展道路。
3.4 注重深根性果树的水肥调控
针对南疆水资源不足这一核心问题，需推广深根性果树水肥调控技术及土壤快速改良技术。植物根系对水分和养分的吸收虽然是相互协同的过程，但水分与养分对于植物生长的作用却是相互制约的，无论是水分亏缺还是养分亏缺，对植物生长都有不利影响。研究枣园水肥耦合效应，合理施肥，达到“根随水走、以水调肥、以肥养地”的目的，促进枣树对有限水资源的充分利用，提高水分利用效率，增强抗旱性，充分挖掘红枣在自然降水过程中的生产潜力。
3.5 构建高品质枣果生产的技术体系
围绕实现枣果实饱满、等级一致的高质量生产目标，针对枣花期不一致的关键问题，依据果树发育生理学理论，通过对枣树个体与群体结构，营养生长与生殖生长过程中养分运转、分配的动态协调及控制途径研究，阐明植株发育过程中芽、枝、叶、花和果物候期相互重叠的制约因素，明确提出枣高质量生产的定向调控途径，以营养生长与生殖生长平衡调控为核心，探究红枣在不同灌溉及施肥量下根系生长状况、水分利用效率、植株生长动态与养分积累的相关关系，构建叶幕结构调整、成花质量促升、优势花序管控、叶果激素营养平衡调控等为一体的生产技术体系，并大面积应用，为新疆红枣产业高质量发展提供强有力的技术支撑。
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