基于钻石模型的新乡市民宿与休闲农场经营绩效研究
时间：2023-04-20 20:15:04 来源：千叶帆 本文已影响人
刘凡荣
(新乡职业技术学院，河南 新乡 453000)
观光产业被称为“无烟工业”，被视为21世纪的明星产业，根据世界贸易组织(WTO)的统计，各国外汇收入超过8%来自观光休闲收益。2021年，全球经济在疫情影响下呈现非平衡复苏态势，全球旅游市场复苏缓慢，中国经济和社会政策为结构调整提供支撑，旅游业正在加速形成新格局：旅游融入“十四五”综合发展布局，疫情防控常态化下引导旅游安全健康发展，供给与需求双向调整，推动旅游复苏，数字经济创新激发行业发展新动能，多业态融合主推旅游业高质量发展，红色旅游凸显历史和社会价值。
河南新乡市地处中原要地，位于河南北部，南临黄河，与郑州市、开封市相隔黄河；
北有太行山，与鹤壁市、安阳市邻接；
西连接焦作市，与陕西交界；
东与濮阳市、山东西部连接，总面积824 900 hm2。新乡市农业资源丰厚，农业发展结合农业、黄河、南太行山文化，为休闲观光农业提供了良好的发展条件，为旅游者提供健全便利的服务，同时改善本地居民生活品质。
本研究以新乡市民宿与休闲农场为研究对象，通过问卷调查法调查了新乡市域内营业5年以上50家合格企业，搜集各个企业间的影响策略及绩效，并根据波特钻石模型为基础，探讨影响民宿与休闲农场经营绩效的各竞争要素，根据所获得的影响民宿与休闲农场经营绩效的竞争优势要素，找出成功经营的对策。
随着经济整体发展，人民收入逐渐提高，旅游休闲开始盛行，农村产业加入休闲的概念，已经发展多元经营的模式，最典型的包括民宿与休闲农场。国内运用钻石模型结合休闲农业的研究主要从各地域的休闲农场及民宿的发展特点进行分析和研究。张晓敏 等[1]基于钻石模型理论，通过生产要素、需求要素、支持与相关产业、企业结构、战略与竞争、政府行为和机遇角度，分析大连市游泳俱乐部竞争力的问题，以提出推动产业竞争力提升的对策，为大连市游泳俱乐部的可持续发展提供参考。李鲁云 等[2]通过文献资料法、访谈法、实地考察法等研究方法对四川省体育场馆、休闲体育产业就业、相关企业、地理资源等进行调研统计，依托钻石模型四大关键因素的理论进行研究和分析，可以看出四川休闲体育产业具有很强的竞争力，但仍有较大空间进行提升。文鹏[3]以“钻石模型”为理论基础，构建出影响江西省县域体育产业发展的6个因素，即主导体育产业、生产要素、需求条件、相关及支持性产业、发展机遇及政府作用。以大余县丫山运动休闲小镇、玉山县台球产业、南昌县湾里电子竞技基地及定南县足球产业为案例展开调研分析。郭小明[4]运用SWOT分析方法和钻石模型对内乡县发展旅游产业的内、外部环境进行了分析。
Porter在《国家竞争优势》一书中强调，国际竞争成败的关键，在于竞争者是否能有效运用所在地的生产要素，他于1990年提出“钻石模型理论”，指出影响产业竞争优势包含6个要素。①生产要素：是指与生产有关的因素，包括自然、人力、知识、资本、基础建设等资源。②需求条件：主要是市场需求、市场规模或者市场机制等要素，会影响企业的生产效率，企业能抓住市场的动向就能具备发展的先机。③相关产业支持：主要是相关产业或者上下游产业，可以提升自身产业的竞争力，更能帮助上下游相关产业具备竞争优势。④企业策略：主要是指受到社会、文化、历史等不同因素的影响，会产生不同的企业结构，有不同的策略及做法，在产业内竞争中就会形成不同的竞争形态。⑤政府：主要是政府的政策和法令会影响市场的竞争优势。⑥机会：主要是指新的突发因素会打破原来的竞争态势，提供新的竞争空间。6个要素的具体关系如图1所示。
图1 钻石模型影响企业竞争优势关系图
本文依据Poter钻石模型理论，针对新乡市民宿与休闲农场竞争优势要素进行经营绩效分析，主要了解新乡市民宿与休闲农业的竞争优势。研究使用问卷调查法，选取50家经营在5年以上的新乡市民宿及休闲农场，有效问卷50份。本研究以7项竞争优势要素整理各个相关因素如表1所示。
表1中，经营优势要素对应变量共有25个。竞争优势要素变量信度采用内部一致性信度，依据问卷的实测结果计算Cronbach的α值，高达0.94，各要素的Cronbach’s的α值高于0.83，显示本研究竞争要素各变量间的信度很高。
表1 竞争因素及相关变量
4.1 描述性分析
研究中，民宿为13家，占总量的26%，休闲农场为37家，占总量的74%，100万元以下营业额占比为45%，营业额在100万～200万元的占41%，营业额在200万元以上的占比14%，平均资本额为140万元。正式员工平均为4人，兼职员工平均2.6人，显示新乡市民宿与休闲农场服务人员兼职比率较高。员工教育程度以高中毕业者居多，有27家占76%，具有大专以上学历者比例不高。
相关企业成立时间：有32家成立6～10年，有10家成立3～5年，可知新乡市民宿与休闲农场84%均成立在10年以内，表示企业正在快速发展，从每月来客量及月营业额看，月营业额平均以5万～10万元居多，表示新乡市目前的民宿与休闲农场均属于小而精致型的经营方式。
4.2 变量分析
7项竞争优势要素项对应的25个变量，平均数都介于3.11～4.08，显示经营者对于25个变量全部趋向正向认同。在7项竞争优势要素中，经营者所评估出的最满意的前2项分别为消费者需求与相关支持产业，表示新乡市民宿与休闲农场十分注重服务品质、产品及消费者满意度，同业间彼此的合作与交流情形良好；
其次为人力资源与策略结构与竞争，表示新乡市民宿与休闲农场经营者在人力资源管理上，虽然员工教育水平不高，但具有较高的生产力与工作满意度及较低的离职率，经营者也会通过对同业间的了解和互动发挥良性竞争，并进行经营策略的调整；
经营者评估出的满意度较低的最后两项为财务管理与政府支持与推动，表示新乡市民宿与休闲农场经营者认为经营获利性不理想、资金调度有困难、成本管控不易进行，同时对政府相关部门推动的观光措施及经费资助还不甚满意，如表2所示。
表2 竞争优势要素的描述性分析表
续表2
在7项竞争优势要素相对应的25个变量中，经营者最满意的前五项分别是消费者满意度、服务品质、同业合作促销、员工生产力、员工生活满意度，这些变量是经营者认为要提升竞争优势而须保障好的要素；
经营者不满意的5项为经营策略、教育培训、参与政府宣传工作、资金调整灵活度、调整经营策略，这些是经营者认为最需要加强的地方。
本文结合波特钻石模型理论和相关文献，找出7项民宿与休闲农场的经营绩效指标，以2021年河南新乡市域内50家民宿与休闲农场为研究对象，根据搜集到的相关竞争优势的信息，利用描述性分析，探讨在2019—2021年，经营者竞争优势要素的主要情况。
通过研究可以发现：在竞争优势要素中，政府的支持与推动直接关联经营者的经营绩效，显示政府在其中扮演着重要的角色，建议政府加大力度持续支持地方休闲农业的发展，并提供适度的财务补助，同时积极帮助经营者提高财务管理水平，加强员工培训；
因新乡市民宿与休闲农场大部分经营者存在资源有限的问题，若能与其他同业或相关产业签订战略联盟，可解决资源缺乏的问题，又可达到资源共享及分散风险的目的，还可以降低经营成本，增加客户群体，提升经营绩效与竞争力。
此外，民宿与休闲农场应该多与政府相关发展计划相匹配，除可获得较多的经费补助外，也可以借助公共资源打造知名度及促销产品，提升整体经营绩效。
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