铜川大樱桃产业发展现状、问题和建议
时间：2023-03-09 21:40:03 来源：千叶帆 本文已影响人
张永翊，李有兵，邢 瑜，和青山，陈瑞光，岳 琳
（陕西省铜川市园艺工作站，陕西 铜川 727031）
大樱桃素有“春果第一枝”“黄金种植业”的美誉，是北方落叶果树中经济效益最高的树种之一。铜川地处关中平原与黄土高原过渡地带，是多种北方水果的最佳优生区和适生区。多年来，铜川依托自然资源优势，积极加快以苹果、大樱桃为主的水果产业发展，显著提高了果农的生活水平，有效改善了果区的生态环境，为乡村振兴做出了积极贡献。为进一步加快推动铜川大樱桃产业高质量发展，国家桃产业技术体系樱桃铜川综合试验站通过走访行政主管部门，咨询专家学者，与果农座谈交流，发及查阅资料、问卷调查等方式，对铜川大樱桃产业进行全面调研，基本摸清栽培现状，找准存在的问题，并提出建议。
1.1 发展历程
包括铜川在内的整个西北地区樱桃产业发展起步较东部沿海地区晚。铜川大樱桃栽培起源于新区陈坪村。该村于2000年开始引种栽培大樱桃，受极高种植效益的拉动发展迅速，目前已辐射王益区、耀州区、印台区等4个区(县)。经过多年的不断努力，铜川大樱桃产业发展取得一定成效，形成一定规模，成为当地现代农业的特色优势产业。
1.2 栽培规模
依托自然资源禀赋，铜川积极推进农业产业结构调整，大力示范推广种植大樱桃等特色时令水果。经过多年持续发展，大樱桃种植面积达到1 240 hm2，其中挂果园面积860 hm2，产量突破1.2万t；
建成百亩以上大樱桃生产基地14个，面积239.3 hm2，主要分布于新区陈坪、耀州区小丘、王益区塬畔、印台区周陵等地。大樱桃产业的快速发展有效推动多元化水果发展格局的形成，满足了市场多样化消费的需求。
1.3 主栽品种
铜川大樱桃栽培品种包括‘早大果’‘秦樱’‘红灯’‘龙冠’‘美早’‘先锋’‘萨米脱’‘艳阳’‘雷尼尔’‘俄罗斯8’‘宾库’‘布鲁克斯’‘吉美’‘拉宾斯’等30多个，其中应用最多的是‘早大果’‘美早’‘红灯’‘布鲁克斯’‘萨米脱’等品种。近几年先后引进德国‘雷洁娜’、捷克的‘科迪亚’‘塔玛拉’等新优品种，在各地栽培表现性状良好，已在一些地方开始示范推广。品种表现上，‘早大果’成熟早，果皮韧性强，裂果少，果汁多，酸甜可口；
‘红灯’果个大、成熟早，风味浓；
‘美早’风味酸甜可口，耐贮运，商品性高；
‘布鲁克斯’果个大，肉质脆硬，汁液丰富，含糖量高，但易裂果；
‘萨米脱’果形好，产量高，果肉硬，耐贮运。‘雷洁娜’‘科迪亚’‘塔玛拉’是欧洲优良的晚熟樱桃品种，果个大，硬度大，抗裂果，果汁丰富，风味浓郁，口感较甜。樱桃大多品种是异花授粉，生产中通常采用多个品种，互相搭配授粉。
1.4 砧木的应用
铜川大樱桃应用的砧木包括大青叶、马哈利、吉塞拉系列、ZY-1、‘考特’等，其中大青叶为乔砧，ZY-1、‘考特’、马哈利为半矮化砧木，吉塞拉系列为矮化砧木。生产中以马哈利、吉塞拉系列应用更多，分别占40%~50%，其他砧木占10%以下。从生长表现看，马哈利、吉塞拉系列砧木均具有相对明显的优点，以马哈利为砧木的根系发达，树体生长健壮，成龄树早果丰产性好，耐盐碱，抗寒，抗旱，抗根癌病，适于干旱半干旱地区栽植；
但如果土壤管理不当，根系易遭受地下害虫特别是金龟子危害。吉塞拉系列为矮化砧木，早果丰产性好，耐盐碱，抗根癌病，适合西北地区水肥条件好的地域栽植应用；
但与樱桃品种嫁接成龄树小脚现象严重，进入丰产期果实偏小，树势易早衰。
1.5 栽培模式
主要包括乔砧稀植和矮砧密植。樱桃发展初期，以乔砧稀植栽培为主，砧木以大青叶等为主，栽植株行距3~4 m×4~5 m，树形多采用主干疏层形。其优势是树体大，个体产量相对较高；
但挂果晚，管理不便，人力等投入成本高。从2010年以后，矮砧密植栽培逐渐兴起，占据主导地位，砧木以吉塞拉、马哈利系列等矮化、半矮化砧木为主，建园株行距以1.5~2.0 m×3.0~4.0 m为主，其中1.5 m×4.0 m居多。树形多采用细长纺锤形，个体小，栽植密度大，挂果早，丰产性好，便于机械化作业，大幅度减少人工投入，降低生产成本。近几年，大樱桃设施栽培模式在铜川异军突起，温室栽培成为反季节水果的新宠，防雨栽培成为樱桃产业高质量发展的主要措施。目前设施栽培模式已在铜川樱桃主要产区开始示范推广，但还处于起步探索阶段，设施栽培面积20 hm2左右，占比不到2%。
1.6 科研推广
铜川地区果业发展仍以苹果为主，大樱桃作为小产业，受限于技术力量及设备，科研推广普遍是各级果业技术推广部门的附带工作。主要依靠国家桃产业技术体系樱桃铜川综合试验站、西北农林科技大学铜川果树试验示范站。
1.7 品牌建设
铜川大樱桃品牌建设在陕西乃至西北地区起步相对较早，2013年成功注册中国地理标志证明商标，先后荣获“陕西省著名商标”“中国最受市场欢迎的樱桃区域公用品牌20强”“中国十大好吃樱桃”等荣誉称号，入选中国农业品牌目录，荣登中国果品区域公用品牌价值榜。经过多年的持续打造，已具备一定知名度和市场影响力。
1.8 经济效益
铜川地区设施大樱桃上市时间集中于3月底至4月底，露地大樱桃集中于5月中下旬至6月底。受限于规模总量，以当地市场销售为主，部分销往省外。目前销售方面基本顺畅，正常年份的效益比其他水果相对较高。露地大樱桃售价30.00~40.00元/kg，666.7 m2平均收入近3万元；
设施樱桃售价80.00元/kg，666.7 m2平均收入达到5万元。铜川神农生态农业公司‘布鲁克斯’大樱桃优等品，露地售价一直为120.00元/kg，设施最高达到600.00元/kg。
2.1 产业规模有限
经过多年发展，目前铜川樱桃面积不足1333.3hm2，产业规模偏小，受限于耕地资源和种植区域，产业发展空间不足；
且现有大樱桃产业分散不集中，规模化程度低，产业聚集效应未形成，整体实力不强。
2.2 区域布局不优
现有樱桃产业发展缺乏统一规划，产业布局科学依据不足，樱桃优生区、适生区没有明确划分；
部分非优生区盲目发展，扩大规模，短期内形不成经济效益，影响产业持续发展的积极性。
2.3 品种结构不合理
樱桃品种较多，且品种间个体差异不明显，能持续获取突出效益的优势品种不明确；
适地栽培研发不够，砧穗组合不优，缺乏适合本地的抗根癌病、抗盐碱砧木和优质、耐贮运、大果、色艳品种，尤其是极早熟、极晚熟品种稀缺，造成货架期短。
2.4 配套技术不强
专门从事樱桃科研推广的机构短缺，专业化的技术服务队伍和技术服务体系不健全；
围绕樱桃标准化生产管理技术的研发推广不力，良砧良种配套技术措施不到位，简易整形修剪、高效肥水管理、病虫害绿色防控、果园机械作业等主推技术推广应用不足，土壤改良、果品提质增效难以持续。
2.5 防灾减灾乏力
近年来，铜川乃至整个西北地区低温冻害、持续阴雨、冰雹等气象灾害多发，围绕防灾减灾措施不多、能力不足，产业持续稳定增收能力不强；
裂果、果蝇、流胶等病虫害多发，合理用药与果品质量安全矛盾突出。
2.6 产后处理滞后
与烟台、大连等地相比，铜川大樱桃产后处理基本处于空白状态，基本没有预冷设施；
专业化规范化的果品交易市场缺乏，分级分选方面仅有个别分选线，但基本处于闲置状态；
樱桃商品化处理和物流保鲜体系不健全，贮藏加工技术不成熟，深加工方面仅有科研团队进行探索性试验。
2.7 品牌建设不够
铜川大樱桃知名品牌不多，品牌建设远景谋划不足，内涵挖掘不到位；
营销宣传模式单一，措施不多，力度不够；
区域公用品牌与企业品牌融合不够，品牌知名度和市场影响力持续提升乏力。
一是产业发展空间巨大。中国是樱桃第一大生产国和消费国，目前全国大樱桃种植面积约23.3万hm2，产量约170万t。近年来，中国樱桃进口量一直大于出口量，2020年中国樱桃进口数量为46 769.2 t，中国樱桃出口数量仅为15.3 t。据专家预计，我国樱桃的栽培面积达到供需平衡尚有20万hm2的缺口。二是西北地区具备发展基础。铜川樱桃经过20余年的发展，已具备一定发展经验，樱桃的种植效益优势也得到果农的普遍认可，持续加快发展有了一定的发展基础。三是区位优势相对明显。与沿海传统产区相比，铜川为雨养区，樱桃花芽分化期适度干旱有利于成花；
加之本地区海拔高、光照充足、昼夜温差大，果实品质好；
此外，干旱环境病虫害相对较少，有利于推广应用樱桃病虫害生态防控技术，具有生产绿色、有机果品得天独厚的自然优势。四是政策环境利于发展。以铜川为例，近年来全市大力实施“3+X”工程战略，通过“链长制”工作专班，积极加快特色优势产业发展，并将苹果和大樱桃为主的水果产业定位为全市现代农业首位产业，出台加快推进现代果业高质量发展的实施方案，全产业链加快推动樱桃产业高质量发展，为樱桃产业长足发展提供了良好的政策机遇。
4.1 优化产业区域布局
建议铜川市结合当地乡村振兴战略总体规划和农业产业发展布局，立足大樱桃生长发育特性，科学合理规划大樱桃产业区域布局，明确樱桃种植优生区、适生区，以发展设施栽培模式为方向，在新区、耀州区发展温室生产，以早熟品种为重点，抢占早期高价位市场，弥补鲜果早春市场的供应不足；
在王益区、印台区发展拱棚、避雨棚，以防灾减灾为重点，发展中晚熟大樱桃品种，延长鲜果货架期。
4.2 稳步扩大产业规模
目前国内大樱桃消费市场未饱和，进口量大于出口量，即国内市场供小于求，产业规模持续扩大仍有空间。建议在符合耕地利用政策前提下，突出地域特色和资源禀赋，充分发挥大樱桃的经济效益优势，树立良种、良砧、良田、良法配套和适地适树(砧木、品种)的建园理念，积极扩大樱桃产业规模。力争3~5年建成高标准大樱桃基地0.67万hm2，其中设施栽培面积666.67 hm2，辐射带动富平、三原等地发展大樱桃0.33~0.67 hm2，力争建成一批特色鲜明、布局合理、产业兴旺的特色大樱桃优势产业集聚区。
4.3 科学调整品种结构
依托国家桃产业技术体系樱桃铜川综合试验站，加强国内外大樱桃新优品种引进示范推广，打造陕西乃至西北地区优质大樱桃种植资源圃，筛选适合各地的大樱桃品种，为大樱桃产业发展提供源头保障。立足铜川区域实际，以市场需求和生产效益为导向，大樱桃砧木以吉塞拉、马哈利系列为主，设施栽培发展‘吉塞拉5’‘吉塞拉6’，露地栽培发展‘吉塞拉6’及马哈利系列；
早熟品种以‘美早’‘早大果’‘红灯’‘俄罗斯8’等为主，中熟品种以‘布鲁克斯’‘萨米脱’‘艳阳’‘雷尼尔’等为主，晚熟品种以‘吉美’‘科迪亚’‘雷洁娜’‘拉宾斯’等为主。同时因地制宜、适度规模发展极晚熟大樱桃，着力构建品种优良、品质高端的生产格局。
4.4 强化科技研发攻关
支持西北农林科技大学铜川果树试验示范站、铜川市果树试验站等各级科研推广机构，加强与科技型企业合作，集成完善标准化生产主推技术、大樱桃栽培技术地方标准体系，围绕主栽砧木、主栽品种和配套技术开展试验研究与示范推广，重点示范推广砧穗组合、树形调整、肥水管理、病虫害防治、花果调控等设施栽培配套技术。建立健全樱桃技术服务体系，加大技术人才引进培育，加强协作交流，加速科技成果转化应用。
4.5 加强灾害预警防御
聚焦气象灾害多发实际，建立气象灾害监测预警体系，优化果区人工响应天气的作业布局，提升对气象灾害的预警能力；
大力发展设施生产模式，加大避雨棚等防灾减灾设施建设，提高灾害防御应急处置能力；
围绕大樱桃果蝇、流胶病、根癌病等，推广病虫害生态防控模式，积极开展设施栽培技术和病虫害生态防控技术研究和示范推广，提升抗灾减灾能力，保障产业持续健康发展。
