酒庄游,找找你的最爱
时间：2020-03-19 05:23:58 来源：千叶帆 本文已影响人
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有一个朋友问我，爱上一款葡萄酒，究竟是因为葡萄酒本身，还是爱上了它身后独一无二的酒庄。这个问题让我一时不知如何对答，葡萄酒固然美味，可架不住种类多如繁星，而优质品又不仅一二。真正让一个人爱上一款葡萄酒，并发誓终其一生追随其后的，也许真的是它背后那经历了时间冲刷而不会离去的酒庄。
普罗旺斯的避世之地
Chateau Miraval坐落于法国南部，葡萄园在科伦斯区。Chateau Miraval之所以被布拉德·皮特与安吉丽娜·朱莉选中，是因为它幽静、闲适又富有浪漫气息。普罗旺斯的阳光终日和煦，薰衣草的香气混合着地中海略苦的海风，给这座美丽的酒庄增添了一抹难以言语的法国式疏离，如同法国的香水，复杂、温暖，不靠近，也不远离。
砖石结构的酒庄映衬在浓浓的树影下，浓郁茂密的葡萄树诉说着主人精心的呵护。如今这里居住着两个世界级巨星，他们用自己的爱酿制着Chateau Miraval属于普罗旺斯的浪漫。
酒庄历史可追溯到前罗马时代，沿着一条蜿蜒的长巷，穿过树林，间隙中可以瞥见壮阔而遥远的Gros Bésillon山脉。一级一级宏伟的石墙梯田，种植着13种不同品种的橄榄树。
在这里，水似乎能流到任何地方，自山上而下，沿着高架渠，穿过隐蔽的地道，流进壕沟，汇入湖泊。酒庄采用绿色种植法，自然质朴，不论是种植过程中，还是最终装瓶，都不会有任何人工合成原料进入葡萄酒。还有什么比在普罗旺斯一边品尝布拉德·皮特和安吉丽娜·朱莉酿的葡萄酒，一边欣赏薰衣草更浪漫的事呢？
他们的酒
布拉德皮特·米哈维干红葡萄酒
酒体呈美丽的深红色，Natouchka混合了樱桃和西梅以及一些熏制食品的味道。口感华丽，层次鲜明。酒体由完全成熟的葡萄制成，后经橡木桶陈酿（在新橡木中存放一年时间），口感格外复杂，以香料、樱桃和浆果的香味结束，回味悠长。
弗洛伊德·米哈维桃红葡萄酒
由桑索（Cinsault）和歌海娜（Grenache）的老藤制成，一款浓郁的水果酒，满口果香，混合梨味和青苹果味，酸度清新。酒香扑鼻而来，精致的白色水果（桃子）香伴着浓郁而复杂的红色浆果，如覆盆子的香味。红果味重，口感圆滑平衡。以野草莓味结尾，回味无穷。
安吉丽娜朱莉·米哈维干白葡萄酒
酒体呈柠檬黄色，柑橘类水果香。口感丰富、饱满，果香浓郁（杏子），有稍许杏仁的余味。口感平衡，回味无穷。
安吉丽娜·朱莉米哈维干白葡萄酒由95%的侯尔Rolle和5%的白歌海娜Grenache Blanc混酿而成。侯尔Rolle在意大利也叫做维蒙蒂诺酒，酒香为充满活力的柠檬味，少量的白歌海娜Grenache Blanc带来了白桃和新鲜香草的味道。
配餐可以是烤塞满茴香的Bronzino鱼，覆盖着咸鳕鱼泥的面包酥脆，迷迭香烤鸡和大多数海鲜食物。
开普敦的宝石
康斯坦提亚（Constantia）产区早在十八世纪末便已成名于世界，是南非最古老的葡萄园，距今已有300多年历史。南开普敦的海风，让这片炎热的大陆在这里形成了一片地中海式的温和气候，一片群山环绕下的便是康斯坦提亚堡（Klein Constantia）。康斯坦提亚堡给人一种完全新世界葡萄酒产区的感觉，距开普敦只有20公里，从酒庄望去，Constantia山谷和False湾的景色尽收眼底。
拿破仑爱它，简奥斯汀爱它，只因它简单明快，绝不半遮半掩，如同南非的阳光，只能热爱。没有高耸的哥特式建筑的阴森，康斯坦提亚堡建筑风格属纯正的荷兰式，就像一个藏在葡萄园中的家庭旅社，虽然古老，但绝不腐朽。来到康斯坦丁葡萄园，不难发现，这里还保留着浓厚的殖民时期情调，无论是整个庄园古色古香的欧式建筑，还是传统保守的葡萄酒酿造工艺，都保留当年的样貌。这里绿草茵茵，牛羊分布，满山的葡萄树叶随风轻摇，一派田园安逸的景象。在这里可以品尝到皇家至爱的葡萄酒，可以欣赏到壮观的山谷和柔美的海湾，如果厌倦了城市的熙攘忙碌，这里是最好的休养生息之所。
南非的葡萄酒享誉世界，可与法国、意大利相媲美。开普敦温暖的地中海式海洋性气候与肥沃的土地，赋于葡萄园以最佳的品质和最高的产量，南非也就此挤身于世界八大萄葡酒产量大国之列。尽管属于新世界葡萄酒，但这种独特的个性口味使得南非葡萄酒自成一派，既有旧世界法国葡萄酒的那种优雅细致，又有新世界加州葡萄酒的那种成熟艳丽，就像是“新世界和旧世界葡萄酒在非洲大陆上碰撞出的火花。”
它的酒
Klein Constantia系列中最受欢迎的葡萄酒，非Vin de Constance莫属，法兰西皇帝拿破仑每天喝的酒不是法国列庄的产品，而是遥远的南非产出的Vin de Constance。
此款酒由白麝香（Muscat de Frontignan）酿造。酒庄经理Astrom说：“我们现在平均每公顷葡萄园只出产1500升Vin de Constance甜酒，葡萄经过逐粒挑选，所有不合格的都会被筛除。我们要把好的坏的区分清楚。” 这种酒呈天然金黄色，不经过任何强化处理，在法国橡木桶中陈酿2年，再经过瓶储3年后，才是它的最佳饮用期。
昂贵的勃艮第
这里有罗曼尼·康帝，法国最顶尖的葡萄酒庄，它的地位毋庸置疑，它的价格高不可攀。罗曼尼·康帝酒庄的门面却是惊人的不起眼：没有草坪，没有城堡，甚至没有一个像样的大门。
院落朴素得充其量只能用宁静这个词语来赞美，若不是门牌号上简练的“la Romanée Conti”能证明它的身份，旅行者一定会认为自己找错了地方。但酒园的十字架标记永远不变，它象征着神之水滴。酒庄的会客室也简朴得如同老年活动室：老旧的木桌，随意挂在墙上的几张照片、宣传画，更多的照片和宣传画倚在墙边，虽然已经镶了框，但显然搁置已久。映衬之下，墙角处的酒柜倒成了唯一的亮点。当然，前提是你得知道那些贴着平淡的单色酒标的酒瓶里，装的就是大名鼎鼎的La Romanée Conti。
罗曼尼·康帝酒具有十分变化莫测的香气，按照Aubert自己的说法是，“有即将凋谢的玫瑰花的香气，令人流连忘返”。如此甘美浓郁的酒，甚至在放下酒杯数分钟后，依然齿颊留香。唯一令人头痛的问题就是价格，现在即便是1瓶1998年的Romanee Conti新酒也要2500美元以上，经过几年的酒则在3000美元到5000美元之间，那些稀世珍酿更是天价。Robert Parker说：“Romanée Conti是百万富翁之酒，却只有亿万富翁才喝的到。”如果谁有一杯在手，轻品一口，无论从哪个方面讲，恐怕都会有一种帝王的感觉油然而生。
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