刍议作物栽培与农耕文化
时间：2020-03-29 05:21:51 来源：千叶帆 本文已影响人
摘要：农业是人类社会的衣食之源及生存之本，是现代社会市场经济的基础产业。作物栽培及其技术的发展促进了农业生产的不断进步，也造就了丰富博大的农耕文化。
关键词：农业；作物栽培；农耕文化
全世界栽培作物约2300多种。其中食用作物约900种，经济作物约1000种，饲料绿肥作物约400种。但是与人们的生活有密切关系的主要作物只占其中的10%～20%。如今所说的粮食只是稻、麦、玉米等籽实作物。我国传统的粮食概念有广义和侠义之分，侠义的粮食是指谷物类，主要有稻谷、小麦、玉米、大麦、高梁等；广义的粮食是指谷物类、豆类、薯类的集合。在漫长的历史长河中，粮食的定义和范围曾经有过多种变化，国家统计局从1953年起采用广义的粮食概念。国外并没有与我国“粮食”概念非常贴切的名词，和我国古代膳食结构相近的是“FOOD”系食物、食品的泛称。联合国粮食及农业组织的“粮食”概念是指谷物，即小麦、粗粮、稻谷等三大类，粮农组织所说的“世界谷物总产量”在我国常译成“世界粮食总产量”。自20世纪90年代开始，国家统计局为了与国际接轨，公布我国粮食总产量时另列了谷物总产量，以示区别。我国具有悠久的農耕文明历史，对世界农业发展起到积极的促进作用，并成为世界农业重要的发育区域和农作物八大起源地之一。
一、作物栽培
人类的农耕活动起源于太古时期，距今有一万多年，而栽培植物为代表的农业耕作源于以狩猎、驯化动物为代表的畜牧业之后，但较之游牧为主的畜牧养殖，农作物栽培具有更高的生产力和加快发展的先进生产方式。人类根据居住的环境不同，选择畜牧业为主或耕作业为主等不同的农耕活动。因此，“因地制宜”是人类农耕文化多元化的根本起因。
居住在东南亚和中南美洲的人类采取了以农业耕作为主的生活方式。这些地区一年四季气候温暖，雨水充沛，十分有利于植物生长。当初人们主要种植多年生的薯类，其块根、茎叶等无论何时采摘挖掘均可食用，因此在这一地带生活的人类不必依靠打猎和饲养家畜，也能比较容易而稳定地获得食物。所以人类对薯类作物的栽培历史远远早于谷物类作物。
瑞士植物学家阿仿诺·多·凯多尔于1883年出版了《栽培植物的起源》对大约250种作物进行了论述，推断出了作物的起源与传播。接着俄国科学家尼古拉·巴甫洛夫从遗传学观点，尤其是以细胞染色体的知识、解剖学的资料作为研究基础，开创了“植物地理学微分法”，并于1926年发表了研究成果，在一个植物种类所分布的区域内，把遗传变异最丰富的地方作为该种植物的起源地。这就是推断植物起源地的最基本方法。使用这种方法，尼古拉·巴甫洛夫把地球上很多的作物起源地分成八个区域：中国地区、印度地区、中亚西亚地区、近东地区、地中海地区、埃塞俄比亚地区、墨西哥南部和中南美洲地区、 南美洲地区。这些作物的起源地大部分都在山区或丘陵地带，一种作物由野生向栽培化转变都是在不同的地区独立进行。上述八个作物起源中心地都是古代文明兴起的地方，或者是接近古代文明区域的地方。世界古代文明是随着农耕文明的发展而兴旺起来的，这也是这些地区古代文明发展的必然动力。
二、农耕文化
现代生物学、考古学研究不断取得新的进展，经过分析归纳认为，人类农耕文化至少在四个区域，主要以人种（黑种人、黄种人、白种人棕种人等）不同，而在各自独立的区域发展起来，形成了四大农耕文化的起源地。
地中海农耕文化：在中近东地区兴起的农耕文明，小麦、大麦、蔓青、豌豆等是具有代表性的栽培作物，以畜牧业为主是这个地区农耕文化的重要特征。
热带深草原农耕文化：非洲，特别是西非的尼日尔河流域，产生了独特的农耕文化，与东非的埃塞俄比亚地区产生的农耕文化相结合，进而扩展到印度次大陆。豇豆、紫黑稗、芦荟、芝麻为这一地区的作物代表种类。
根栽农耕文化：以东南亚、马来半岛为中心，产生了芋头、山药、香蕉、甘蔗等代表作物为基础的农耕文化。据推定，其起源年代大约在10000～15000年前，这是世界上最古老的农作物，尤其薯芋种类繁多，为多年生无性繁殖植物。根栽农耕文化从印度向西传入马达加斯加，而后传到非洲大陆，又传遍南太平洋各岛屿。最北界限是南洋各岛、冲绳一带，向北直到日本本土。很有可能在热带深草原农耕文化传来之前，根栽文化就已经到达了该地区。
新大陆农耕文化：在南美洲的秘鲁高原，产生了独特的农耕文化，即以马铃薯、菜豆、南瓜为代表的农作物。在中南美洲还产生了以玉米、甘薯为轴心的农作物，并在不断地相互影响渗透中发展起来。随着哥伦布发现新大陆，这些农作物中绝大多数于16世纪以后很快传到了旧大陆，极大地改变了世界作物的分布图。
三、结语
农业生产的特殊产出决定了其具有垄断条件。农业是一切生产和人类生存的起点和先决条件，各种粮食作物、经济作物等是人类的基本消费，原料是其他产业生存与发展不可或缺的物质基础，轻工业发展离不开农业为其提供必需的生产原料。由于农业生产不可替代的产业功能决定了至今农业在世界各国国民经济中与生俱来的基础性地位：
1. 农业的最大功能是解决人类吃、穿等基本生活问题，为人们提供生活必需品，目前任何其它产业都无法替代。
2. 农业为其他产业如食品、造纸、木材加工、建筑、纺织、化工、医药等行业提供原材料，成为这些相关产业链条的第一环。
3. 农业是地球上最大的生态系统，种植业、林业生产绿色植物，进行光合作用和固碳作用，净化空气，对保护自然环境起到非常重要的作用，农林业是人类生存的基础。
参考文献：
[1]邓建平，葛自强，顾万荣.中国作物栽培科学发展的回顾与展望[J].中国农学通报，2005（12）.
[2]夏学禹.论中国农耕文化的价值及传承途径[J].古今农业，2010（03）.
（作者单位：昆明理工大学生命科学与技术学院）
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