以茶文化为例的对外汉语主题式教学设计探索
时间：2020-05-05 05:21:51 来源：千叶帆 本文已影响人
内容摘要：主题式教学为语言教学的重要模式之一，旨在通过提供有意义的活动让学习者学习语言的同时接触主题相关的学习内容，实现学以致用。可以将真实的情境带入课堂，提高学习的趣味性和课堂参与度，实现有效教学。茶文化是中国传统文化的重要组成部分，从古至今在中外贸易与文化传播中起着举足轻重的作用。将茶文化作为切入点，尝试设计适合中级水平学习者的主题式汉语课堂教学模式，将话题与语言要素和技能有机融合，全面提高学习者的语言交际能力。
关键词：主题式教学 茶文化 对外汉语 中医汉语
1.引言
教学模式建立在不同的教育理论基础之上，是教学活动呈现的载体。近年来，越来越多的汉语教师在课堂上开展主题式教学（Theme-Based Learning），取得了良好的教学效果。主题式教学模式为汉语学习者提供有意义的活动，让学生在参与活动的同时接触和主题相关的、各个领域不同的学习内容，在做中学，实现学以致用。主题式教学的优势在于将真实的情境带入课堂，增加学习的趣味性和实用性。让学生清楚地了解语言学习的意义，可以有效提高学生的学习兴趣和课堂参与度，从而使汉语教学更有吸引力[1]。
茶文化作为我国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史与丰富的内涵。从古代的茶马古道、丝绸之路到当前的“一带一路”，茶叶都在中外贸易与文化交流中起着举足轻重的纽带作用。其物质实体、养生功效、饮用习俗、精神寓意至今在海内外华人生活中占据重要地位。语言是文化的载体，语言学习离不开文化，近年来已有学者关注对外汉语教学与茶文化的结合[2][3][4]，但缺少采用主题式教学模式开展茶文化主题汉语教学的相关研究。
本文以中国茶文化为切入点，尝试设计适合中级水平学习者的主题式汉语课堂教学模式，将话题与语言要素和技能有机融合，全面提高学习者的语言交际能力。
2.茶文化主题汉语教学设计
2.1主题教学目标
该教学设计的目标对象为汉语中级水平的成人来华学习者，通过先前的学习已经对中国文化有了一定的了解，可以使用学过的词、短语或句型进行话题交流。以此为基础，茶文化主题教学的学习目标主要包括以下几个方面：
（1）了解中国主要的茶叶类型及地域分布特点;
（2）了解中国传统及现代茶艺的组成部分及内涵;
（3）了解茶文化与中医养生的相关性;
（4）欣赏与茶文化相关的中文歌曲、诗词及其他形式的代表性艺术作品;
（5）比较不同国家茶文化的异同及文化渊源;
（6）在真实情境中学习、使用相关语言形式，提高与茶文化主题相关的汉语交际能力。
下图更加直观地对各部分关系进行了展示：
2.2与教学目标相关的文化概念
要实现教学目标，培养学生的文化对比意识，提高跨文化交际能力，需要帮助学生理解并建立以下概念：
（1）各国各地特有的文化现象往往与其所处的地理位置、生活习俗以及文化传统有关;
（2）文化交流能够促进不同文化的碰撞与融合，相互借鉴学习，各自焕发新的生机与活力。
以上两个概念体现了费孝通提出的 “各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”的思想。既适用于本主题关于中外茶文化的比较分析，同时也具有相当高的普适性，对于培养学习者的国际化视野与思维方式具有重要意义。
2.3主题相关词汇
词汇是语言学习的基石，主题式教学虽侧重实际交际能力的训练，较少占用大量时间操练词汇等语言要素，但作为语言课仍有必要对主题相关的重点词语进行梳理与呈现。下表尝试对茶文化主题及子话题相关的词语进行汇总展示。
3.“茶与养生”主题活动案例
我国中医文化历史悠久，博大精深，近年来来华学习中医专业的留学生数量不断增长，国家汉办也致力于促进中医文化在全球的推广，在海外设立了专门的中医孔子学院。而茶文化与中医养生有着密切关系，在此我们以“茶与养生”为主题设计一个语言活动方案，作为医科院校来华留学生中医汉语教学的一项尝试。已有研究表明，优秀的语言主题教学设计应保证主题的实用性，同时又有明确的语言教学重点;能为学生提供动手操作、进行发现式学习的机会，同时能通过不同渠道获取信息，如咨询专业人士、观察真实情境中的操作过程、阅读书籍等;能帮助学生学习新知识，提高表达能力;将各领域知识整合，使学习更加深入广泛;教学结束时，学生有机会分享他们的学习成果，获得成就感，保持继续学习的热情;等等[5]。带着对以上原则的思考，我们进行了如下的教学设计，并简要介绍各环节设计意图。
3.1課前准备
教师提前将全班学生分组，每组3至5人，以组为单位去当地茶叶店购买一种茶。期间各组组长应及时在班级微信群汇报本组选定的茶叶种类，已保证各组茶类不重复。各组可以在选购过程中咨询销售人员、购买前后查阅相关资料以了解所购茶叶的主要特点、冲泡要领以及在中医里的养生作用和基本原理，准备课堂上向全班介绍并分享。鼓励学生使用图片、PPT、视频等多种形式的教学展示形式。教师提前在教室准备开水及水壶，学生自带水杯。
如此设计鼓励学生自主学习，通过实地考察、资料查询、向母语为汉语的人群沟通请教等方式，实现发现式教学的理念。
3.2课堂活动
教师可以根据学生水平带领学生欣赏一首与主题相关的歌曲进行课堂导入，可参考上文表1“艺术作品”子话题的具体内容进行选择。随后介绍本课的教学目的和流程，正式进入主题学习。各组按照准备情况依次上前对本组茶叶进行展示，尤其是该茶在中医里的养生作用，并简要介绍其养生原理。此环节由各组推选一名主讲人主讲，其他成员分别负责茶叶展示、泡茶、内容补充及答疑等任务。展示结束后，组员请全班同学分享品尝泡好的茶，并简要总结讲解时用到的汉语词汇。
鼓励小组集体行动，同时保证成员之间各有分工，让每位学习者都能参与到主题教学当中并有所收获。将汉语学习与中医养生内容相融合，体现了主题教学整合领域知识的原则。泡茶品茶的过程为学生提供了动手操作的机会，调动学生多种感官深度体验学习内容。最后对关键词汇的总结回归了语言学习的重点。
3.3总结讨论
各组展示完成后，教师带领全班学生对所学内容进行总结。主要回顾各组所展示茶叶的中医养生作用及原理，学到的与茶及中医药相关的汉语生词。并对各类茶之间产地、颜色、形状、口感、价格、功效的异同点进行简要的分析讨论，每人制作一份“茶叶养生地图”，以中国地图为基础标注各地名茶及相关信息。最后全班投票选出最佳展示小组，予以适度奖励。
教师主导的及时的总结思考能够帮助学生梳理和巩固所学内容，以免造成“只见树木不见森林”的情况。而地图制作环节不仅使各组展示内容更加直观系统，也为日后复习准备了资料。
4.结论与讨论
开展以“茶”为主题的汉语教学，可以将文化感知与语言教学有机融合，掌握语言技能的同时促进认知能力的发展，提高文化鉴赏与比较以及跨文化交际能力。汉语教学可以此为例，进一步开发与中华文化相关的主题式汉语教学资源，促进汉语国际传播。
参考文献
[1][美]安·索德曼（Anne K. Soderman），李筠，贾浦江.主题式教学：中小学汉语课堂教学设计[M].北京：外语教学与研究出版社，2016： 54.
[2]高洋洋.传统茶文化融入孔子学院汉语教学研究[J].福建茶葉，2018（4）：219.
[3]张成伟.茶文化在对外汉语教学中的应用[J].福建茶叶，2017（8）：157-159.
[4]张敏.对外汉语教学中的茶文化课程教学设计探析[J].湖南科技学院学报，2014（7）：141-143.
[5][美]安·索德曼（AnneK.Soderman），李筠，贾浦江.主题式教学：中小学汉语课堂教学设计[M].北京：外语教学与研究出版社，2016：57.
课题1：中国高等教育学会学生工作研究分会2018年度高校学生工作重点课题：高等医学院校中华优秀传统文化教育工作研究（LX2018Z020）
课题2：2018年度江苏省高校哲学社会科学专题研究项目思政专项：中国传统文化视域下医学留学生人文素养提升路径研究（2018SJSZ289）
（作者单位：徐州医科大学国际教育学院）
相关热词搜索：为例，茶文化，对外汉语，探索，式教学，
