左宗棠墓左宗棠请客

时间：2019-02-20 05:43:33 来源：千叶帆本文已影响人

　　19世纪70年代末，沙皇俄国支持中亚的封建主阿古柏带领军队侵入我国新疆地区，建立了所谓的“哲德沙尔国”(七城国)，自立为王。左宗棠被清廷任命为陕甘总督，总理收复新疆事宜。左宗棠亲自带兵进入新疆地区，以“先北后南，缓进速战”的战略战术，几年内就击溃了阿古柏侵略军，收复了新疆大部分土地。可是，被沙俄直接占领的伊犁地区仍然没有回到祖国的怀抱。在这种情况下，左宗棠准备乘胜追击，一鼓作气进军伊犁，跟沙俄兵戎相见。俄国人急忙向清廷提出，愿以协商谈判的方式解决伊犁问题。左宗棠亲自参加谈判，并在谈判中与沙俄斗智斗勇，维护了国家的尊严。
　　有一次，俄国人宴请参与谈判的中方人员。左宗棠带领中方官员来到俄国预定的酒店。宴会上，俄国人表现得十分热情，频频向中方官员劝酒劝菜，还拿出俄国人招待尊贵客人才用的食品――面包夹盐来款待中国官员，但就是绝口不谈伊犁事宜。左宗棠知道俄国人这样做必定有什么花样，心里时刻提防着。
　　就在宴会快要结束的时候，突然响起了一阵刺耳的音乐。俄方人员随之手舞足蹈、大呼小叫起来，弄得所有中方官员莫名其妙。只见俄方的侍者推着一辆小车子进来，原来是宴会的最后一道点心上来了。但见这道菜通盘白色，好像是豆腐脑却又显得更柔嫩一些，不见汤水，凝结在一块，不停地冒着气，不绝如缕。这道从未见过的点心让所有的中国官员皱紧了眉头。
　　按照以前的宴会习惯，遇到客人未见过的菜，主人都会主动介绍并且示范怎么食用。可这时刚刚还十分热情的俄国人一下子全都变成了哑巴，没有人来介绍这道菜，而都摆出一副等着看笑话的样子看着中方官员。中国官员去问翻译，也说不出个名堂来。
　　这时，俄方的侍者端起点心盘子送到左宗棠面前，非常殷勤地说：“这是一道文明世界的名点，请爵相(对左宗棠的尊称)品尝。”左宗棠看到这道菜还在不停地冒着气，以为很烫，就用口吹了几下准备送进嘴里。俄方人员此时突然欣喜若狂地大叫起来，用俄语杂七杂八乱嚷，有人甚至很放肆地吹起了口哨。左宗棠把点心送进嘴里才知道原来这道菜是冰冷冰冷的，根本没有一丝温度。这时他猛地省悟，原来俄国人是故意要让中方人员出洋相。翻译告诉他，刚才俄国人用俄语嚷的是“野蛮人”、“乡下佬”等词语。左宗棠强压住心中的怒火，从餐桌边站起来冷冷地说：“贵国的这道点心，表面看起来热气腾腾，实际上却是冷冰冰的。感谢贵国公使的款待，中国是礼仪之邦，讲究个礼尚往来。改日左某必定回请诸位，以报答今日的盛情。”说罢带领中方官员走了。
　　过了几天，左宗棠果然派人来请俄国外交官赴宴。所不同的是，宴会设在左宗棠驻地的军营内。宴会开始时，气氛和上次一样，也是十分热烈。中方官员虽然个个面色持重，但是仍不失热情地频频向客人劝酒劝菜。俄国人喝着中国的美酒，感觉十分来劲儿；美味的中国菜也让他们大快朵颐。宴会刚进行到一半，俄方人员便个个带有了几分醉意。
　　这时，左宗棠站起身来，向俄方人员朗声说道：“我本为湖南人氏，任陕甘总督数年，转战西北，对本地的风土人情已有相当了解，并日渐习惯。我在陕西之日，向关中乡亲学得一道点心的制作方法，回来后常命人烹制，觉得实为难得之美味。今日特地拿出来请诸位品尝。”说罢一挥手，外面即有厨师用木盆端上来一道菜。俄国人纷纷上前观看：但见这道点心满满一盆，整个一大块呈金黄色，只有少许汁水，上面漂着几丝红色的辣椒油。俄方人员刚才听左宗棠称之为难得美味，便纷纷迫不及待地走到跟前，拿起勺子舀了一勺，一口吞了下去。
　　谁知这口下去可不得了，俄国人个个咋着舌头大叫起来，有的人憋得满脸通红，用手捏住喉咙；有的人弯下腰来，跳着脚满地打转；有的人扔掉勺子，把领结和衬衣的领口全都解开，不停地在胸口摩挲着。这时再去看那道点心，原来表面被划开之后，下面立刻冒出腾腾的热气来，只见里面还有辣椒、大蒜、姜等多种作料，再一看，底下的汤汁甚至还未停止翻滚!一摸那木盆的边沿，热得烫手!
　　左宗棠看到俄国人狼狈不堪的样子，这才站起来缓缓说道：“刚才诸位过于急切，未等左某说明便将点心一口吞下去了。这是关中老乡的名点――红油搅团，是用玉米面做成的。做的时候下面得用炭火不停地烧，同时锅里要不停地搅动，直到热量尽可能被搅团全部吸收为止。但是一出锅凝结，表面看起来如同冷盘，没有一丝热气，真正的热气全在底下保留。汤汁也是用姜片、大蒜等不停煎熬方才有味，盛在碗里之后，还要加上辣椒油。这是老乡用经年的红辣椒磨成粉末再经油炝制成的，这样才有此等美味。难怪诸位不习惯，左某这个嗜辣如命的湖南人，有时也不敢一口吃下去哩。”说完呵呵大笑起来。
　　狼狈不堪的俄国人此时呆若木鸡，再也说不出一句话来。左宗棠这时方才收敛笑容，正色说道：“贵国的点心犹如贵国的人，外表看起来热气腾腾，实际上却是冷冰冰的；敝国的菜也如敝国人，表面看起来温暾平和，但是内里却是性如烈火。谁要是心急想一口吞下去，恐怕也会像今天诸位一样吃不消啊。”说罢，下令送客。俄国人个个像得了鸡瘟一样，垂头丧气地回去了。
　　
　　(责编何毅)

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