厨房火灾检讨书厨房失火厨师长检讨书

下面是小编为大家整理的厨房火灾检讨书厨房失火厨师长检讨书,供大家参考。希望对大家写作有帮助!

厨房火灾检讨书厨房失火厨师长检讨书4篇

第一篇: 厨房火灾检讨书厨房失火厨师长检讨书

厨师检讨书

尊敬的____________(公司领导)：

　　您好!首先非常感谢您在百忙之中抽出空看我写的这份千字检讨书!

　　我不想再一次为自己的错误找任何借口，那只能让我更加羞愧与惭愧。这份检讨书，主要是向您表示我对这种错误行为的深痛恶绝，我下定决心，不再犯类似错误。其时，领导反复教导一直在耳边回响，严肃认真的表情也犹在眼前，我深为震撼，同时也已经深刻认识到此事的重要性，于是我一再告诉自己要把此事当成头等大事来抓，不能辜负领导和同事对我的一片苦心。

自己并没有好好的去考虑我现在的责任，造成了工作的失误。

　　通过这件事，我感到虽然是一件偶然发生的事情，但同时也是长期以来对自己放松了要求，工作做风涣散的必然结果，也是与我们时代要求-----树新风，讲文明，背道而行。经过几天的反思，我对自己这些年的工作成长经历进行了详细回忆和分析。记得刚上班的时候，我对自己的要求还是比较高的，时时处处也都能遵守相关规章制度，从而努力完成各项工作。但近年来，由于工作逐渐走上了轨道，而自己对公司的一切也比较熟悉了，尤其是领导对我的关怀和帮助使我感到温暖的同时，也慢慢开始放松了对自己的要求，反而认为自己已经做得很好了。因此，这次发生的事使我不仅感到是自己的耻辱，更为重要的是我感到对不起领导对我的信任，愧对领导的关心。

　　如今，大错既成，我深深懊悔不已，深刻检讨。本人思想中的致命错误有以下几点：

　　思想觉悟不高，对重要事项认识严重不足。就算是有认识，也没能在行动上真正实行起来。

　　思想觉悟不高的根本原因是因为本人对他人不尊重。对待工作的思想观念不够深刻、不够负责，没有认识到现在找一份合适的工作是多么的难得。

　　我决定做出如下整改：

　　1、对自己思想上的错误根源进行深挖细找，并认清其可能造成的严重后果。

　　2、认真克服生活懒散、粗心大意的缺点，努力将工作做好，以优秀的表现来弥补我的过错。

　　3、经常和同事加强沟通，保证不再出现类似错误。

　　此外，我也看到了这件事的恶劣影响，如果在工作中，大家都像我一样自由散漫，漫不经心，那怎么能及时把工作落实好、做好呢?同时，如果在我们这个集体中形成了这种目无组织纪律观念，不良风气、不文明表现，我们工作的提高将无从谈起，服务也只是纸上谈兵。因此，这件事的后果是严重的，影响是恶劣的。

　　短短几百字，不能表述我对自己的谴责;更多的责骂，深藏在我的心里。盼望领导能给我改过自新的机会。如果公司能给我改过的机会，我会化悔恨为力量，我绝不在同一地方摔倒，以后我要努力工作，认真负责，争取为公司的发展做出更大的贡献。所以，我要感谢领导让我写了这份检查，是领导让我认识到自己的错误，给了我改过的机会。说真心话，在公司上班认识很多同事，真的很开心很愉悦!

　　在这件事中，我还感到，自己在工作责任心上仍就非常欠缺。这充分说明，我从思想上没有把工作的方式方法重视起来，这也说明，我对自己的工作没有足够的责任心，也没有把自己的工作做得更好，也没给自己注入走上新台阶的思想动力。在自己的思想中，仍就存在得过且过，混日子的应付思想。现在，我深深感到，这是一个非常危险的倾向，也是一个极其不好的苗头，如果不是领导及时发现，并要求自己深刻反省，而放任自己继续放纵和发展，那么，后果是极其严重的，甚至都无法想象会发生怎样的工作失误。因此，通过这件事，在深感痛心的同时，我也感到了幸运，感到了自己觉醒的及时，这在我今后的人生成长道路上，无疑是一次关键的转折。在此，我向领导做出检讨的同时，也向你们表示发自内心的感谢。

　　发生这件事后，我知道无论怎样都不足以弥补自己的过错。因此，无论领导怎样从严从重处分我，我都不会有任何意见。同时，我请求领导再给我一次机会，使我可以通过自己的行动来表示自己的觉醒，以加倍努力的工作来为公司做出积极的贡献，请领导相信我。

检讨人：

时间：____年____月____日

第二篇: 厨房火灾检讨书厨房失火厨师长检讨书

厨房检讨书大全

篇一：旷工检讨书
　　检讨书
　　尊敬的XX领导：
　　您好！对于我此次的无故旷工，我在此表示深深地歉意。

XX月XX日，由于XX，未能向单位提前办理请假手续，期间也没有积极向领导进行联系请示，造成旷工XX天，严重违反了单位规章制度规定，就以上这种行为，我感到很内疚。在这件事之后，我已经充分认识到了错误。
　　通过过这几天的自我反思，今天我在这里做出深刻检讨，以此来向各位领导同事表示我对违反单位纪律，擅离职守这种错误行为的深刻认识和我改正错误的决心。今后我将通过以下五个方面加以改正：1、上交内容深刻的检讨书一份，对自己行为上的错误在思想上进行深刻反省，并认清其可能造成的后果。2、多想想领导同事对自己的帮助、教诲，提高自己的思想觉悟，知错就改，严格按照单位的规章制度去执行，对任何事情都要以高度的责任心去对待。3、加强与领导同事之间的沟通联系，工作期间如外出及时进行请示汇报，今后不再出现类似违反单位纪律的情况。4、在各项工作中严格要求自己，以实际行动，在工作中用自己的努力来弥补个人错误。5、树立牢固的劳动组织纪律观念，不迟到、不早退、不旷工、严格遵守工作纪律和各种规章制度。

认真克服粗心大意的缺点，努力将工作做好。
　　通过反思这件事，我也认识到，做事要对自己、对单位负责。同时非常感谢领导对我所犯错误的及时批评，我愧对领导的关心，希望领导能给我改过的机会，我会化悔恨为力量，今后不会再有类似行为发生在我身上，请关心爱护我的同事和领导继续监督、帮助我改正缺点，使我的工作取得更大的进步！为了在思想上真正认识自己的错误，我在此进行了十分深刻的反思和检讨，希望领导同事批评指正。
　　检讨人：XXX
　　XXXX年XX月XX日
篇二：写给老
婆大人的检讨书
　　写给老婆大人的检讨书
　　亲爱的尊敬的美丽漂亮 善解人意 温柔贤惠 知书达理 勤俭持家 上得厅堂下得厨房的老婆大人：
　　小的（老公）因于XX年7月下旬未及时给老婆打电话而深深的伤害了亲爱的老婆大人，经过老婆大人的谆谆教诲和小的的深刻反思后，我终于认识到了自己所犯的错误之大、之深、之严重。遵照您的指示，经过我一天一夜的刻骨铭心的深层次剖析和总结，专心致志对着老婆大人的照片，含情脉脉，望眼欲穿，痛心疾首，做出了深刻的检讨一份，不当之处，请老婆大人批评指示，我定会虚心改正，不断进步，以配得上精明能干善解人意漂亮大方的老婆大人！
　　亲爱的老婆大人，我知错了，我真的知错了，我从头错到脚丫子了，我因为偶尔工作忙而没有及时给您打电话，违反了“老婆永远是我生活中最重要的第一位”这条基本路线，轻视了“时时刻刻都要把老婆捧在手心里，时时刻刻都要让老婆感受到我浓浓的爱意”的政策方针，我身上的每一个细胞都向你致以深深的歉意！
　　首先，我不该在老婆平时工作那么繁忙那么辛苦那么需要有人关心慰问的时候没有第一时间对亲爱的老婆大人给予我无时无刻都应给予的关心和呵护，想想亲爱的老婆大人平时工作那么累我的心都要碎了，可我、可我却没有及时给予您我最基本的问候和关心，我的行为真的是无耻又愚蠢、可怜又可恨，真的应该
　　被拖出去斩了喂狗估计连狗都不会吃，可亲爱的老婆大人并没有把我拖出去喂狗，可见亲爱的老婆大人您宽大无比的胸怀和浩瀚无边的气量简直让我辈钦佩，我对老婆大人您的敬仰如滔滔江水连绵不绝、又如黄河泛滥一发不可收拾。
　　其次，我不应该在老婆给我打电话过来的时候没有第一时间接电话（原因是办公室太吵要走出去花费了一些时间），当亲爱的老婆大人放下尊贵高雅的身份放下生气和愤怒给我打电话过来而我竟然大逆不道、厚颜无耻、大错特错的没有第一时间接通老婆大人您的电话，简直是错上加错，这直接导致了老婆大人的生气急剧上升而爆发，严重影响了老婆大人的身心健康和快乐成长，而我无疑是最大的罪魁祸首，面对这么罪大恶极的小人25次的电话攻击和7次的短信轰炸之下，亲爱的老婆大人终于接通了小的的电话，再一次体现出了亲爱的老婆大人的菩萨心肠和宽容仁慈，我又一次对老婆大人您的敬仰如滔滔江水连绵不绝、又如黄河泛滥一发不可收拾。
　　最后，真诚的感谢亲爱的老婆大人对我如天空般浩瀚无垠的浓浓爱意和似大海般深不见底的深深宽容，综合以后生活中的方方面面自己可能犯的错误等等情况，我痛下决心，痛定思痛之后作出如下检讨：
　　1：首先要以要关心，爱护，体贴老婆为主；

　　2：保证每日三餐之后给老婆至少打一次电话汇报当天的生活工作情况；

　　3：不管在任何情况下都不能做对不起老婆的事情，老婆的感受就是我的感受，老婆的开心就是我的笑容，老婆的生气就是我的眼泪，老婆的烦恼就是我的忧愁，老婆的疲惫就是我的汗水；

　　4：不和老婆吵架，老婆说的永远是对的，就算老婆说的是错的也要按照对的观点来对待；

　　5：每天起床和睡觉时都要心里默念10遍“老婆我爱你”；

6：不管去那里都要及时向老婆汇报，保持联系，绝对不能不接老婆电话，不回老婆短信（除开会和信号不好没听到除外）；

　　7：任何时候都不能欺骗老婆；

　　8：老婆出门要跟从，老婆命令要服从，老婆错了要盲从;老婆化妆要等得，老婆花钱要舍得，老婆生日要记得，老婆打骂要忍得的三从四德新标准严格要求自己；

　　9：老婆不开心的时候，要想办法逗老婆笑，老婆在开心的时候，应该比老婆更开心；
老婆打我骂我都得忍着；

　　10：对待老婆所下的任务坚决努力完成。
　　恳请尊敬的亲爱的老婆大人在今后的生活中仔细认真的监督我，本次检讨书最终解释权归老婆大人所有，本保证自XX年8月2日起开始试行，以后如有补充,老婆大人有随时添加的权力！希望善良宽容、仁慈有爱的老婆大人高抬贵手，原谅我，如果老婆肯原谅我，我一定谨记老婆的恩情，努力改正，勇往直前；
若老婆不肯原谅我，我也不气馁，再接再厉，更加深刻的反思和检讨，用实际行动表明我爱老婆一生一世，愿为呵护老婆奋
　　斗终身的决心！
　　亲爱的尊敬的精明能干善解人意漂亮大方的老婆大人，我错了，我错的彻底！我爱你，爱的纯粹！
　　检讨人：做错事的老公
　　XX年7月31日晚22点05分
篇三：后厨检讨书
　　篇一：后厨卫生检查标准
　　厨部环境、个人卫生巡查表
　　篇二：烤肉店后厨工作检查制度
　　后厨工作检查制度
　　（一）中午11点，经理与厨师长检查后厨，调料、粥、四围碟、餐具卫生、锅底口味及各部门准备工作。
　　（二）下午2点经理及厨师长检查各部门卫生。
　　（三）下午5点经理及厨师长检查后厨调料、餐具及各部门准备工作。
　　（四）晚9：30—10点钟经理及厨师长检查各部门卫生。
　　（五）后厨每天上午4点出急推菜品单及估清单交给前厅，下午4点也以书面形式交急推单和估清单。
　　（六）后厨各部门发现当天进的各种原料因质量问题有所质量下降时，及时上报，不及时上报的 扣罚100元
　　（七）一周由经理、厨师长对库房及冰箱、冰柜进行清理检查，发现问题马上解决，绝不让腐败变质食物上桌。
　　十三、吧台人员及财务会计工作规范
　　1、吧台禁止带现金及企业销售物品种类品牌上岗。
　　2、整钱不投箱没收，由收银员自己负责赔偿。
　　3、开箱先查钱，后兑票。白天由库管、酒水员兑单了，经理都督。
　　4、吧台多钱没收，少钱收银员补齐（下赔偿单，然后由采购员补齐备用金）。
　　5、采购员必须由供方开收据盖章，而且必须开正规发票，禁止白票及三联收据出现。
　　6、采购员按每日采购票据从收入款提钱，其它不能动，如数上交。
　　7、有其它项支出或借资，必须经总经理批准。
　　8、核算员每天清点酒水、后厨冰箱、冰柜，发现丢失当时汇报下单，发现变质食品当时汇报，以便处理，否则罚款50元。
　　9、核算员经常盘库，如有问题及时汇报，否则一经发现扣核算员100元。
　　10、外卖品不下单，十倍扣罚酒水员与收银员。
　　11、卖废品钱不及时如数上交，不开票一经发现扣罚酒水员50—100元或开除。
　　12、财务人员工作不认真，出现罚单，考勤其它待数据错误，10倍赔偿或开除。
　　13、吧员、库管与酒水员、采购员管理层拿酒店物品交人或自用，一经发现立即开除。

十四、前厅检查工作日常流程
　　1、早9：00经理、经理、部长、领班准时到岗迎接员工，并且由经理及部长检查一下夜班卫生收拾情况，做到心中有数，以便例会上讲解落实白天卫生工作，包括门外保安分担区。
　　2、例会结束开饭时间，经理与主任、部长巡视前台与后厨就餐情况，了解饭菜质量是否有员工有反感情绪或没吃到饭情况发生，注意发现是否有偷吃食用菜品情况，一经发现当时处理，绝不姑息迁就，同时还要注意监督浪费情况，一经发现照章办事。
　　3、就餐结束，打扫卫生，主任、领班、班长要（地角线、水池边角、楼梯、餐具柜外围、冰箱、冰柜、粥车、壶架、隔断、花盆、门厅、玻璃、窗台是否积水有杂物，垃圾桶、传菜班菜架、地面卫生 、楼梯口地垫、楼梯扶手旁，菜架每层调料盒与盘、炉盘、液化气罐及各种开关、桌椅、餐具卫生等）。中午11点，经理、主任、领班检查各区卫生，餐具准备情况，调料盒、汤壶准备、票据准备、安检情况。
　　4、中午2点休息员工必须经过对其卫生分担区检查合格方可休息。
　　5、下午16：00点晚例会由经理、领班、班长主持对白天所发生的问题进行总结。
　　6、16：30分经理、主任、领班、班长检查各区卫生（卫生间、吧台、楼梯、门厅、玻璃、
　　保安区域、服务员各责任区、餐具柜、冰柜、展示柜、餐具准备、调料准备、票据准备）。

7、22：00白班与晚班工作交接，白班卫生不合格绝不允许下班。
　　夜班下班卫生合格，垃圾处理由夜班负责，检查前台与厨房卫生合格方可下班，夜班工作记录由白班经理检查处理。
　　十五、考勤要求及考勤申报程序及具体处理办法 每天例会分早例会与晚例会，时间为早9：00晚16：00。
　　1、月末员工考勤前由经理做工资表上报，经理审核，后厨由厨师长做工资表上报，总经理经审核后由会计做工资表，以上不按规定考核，考核不准确，造成失误过多，给予100元罚款。
　　2、迟到或早退（5分钟内）服务员扣2元，班长、领班扣15元，主任、经理、厨师长扣30元。过一小时扣半天工资。
　　3、病假扣当天、事假1天扣两天工资（三天内）。
　　4、旷工一天扣3天，一个月连续三次旷工按自动离职处理，工资押金不发。
　　5、管理层及员工，私自不上班，不请假或上班私自外出早走不请假，或闹情绪早走不请假，员工罚100元，管理层罚200元。
　　十六、背景音乐播放办法及注意事项
　　早晨例会后要播放欢快民歌，当服务员收拾卫生时要尽可能播放劲歌即有力度有节奏歌曲迪士高曲，使服务员的工作劲头足并能加快卫生工作进程。
　　客人少时要播放歌曲，声音要调到最高，桌少但有一种人多的气氛，客人高峰时，要放轻音乐（古筝、二胡、钢琴曲等），管弦乐等，乐器独奏、合奏等。
　　早晨是例会后播和音乐，晚上4：30开始调整歌碟。
　　说明：背景音乐的播放由收银员及酒水员负责，未按标准做，按规定处理。
　　十七、各种开关闭时间及责任人安排
　　（1）热水器早晨9：00例会前打开，到晚上23：00客流消退关闭（特殊情况由夜班负责人决定）。热水器由刷碗部负责，传菜检查，经理抽查。（2）其它电器因实际情况而定，随用随开，随时关闭。
　　（3）吊灯关闭时间根据区域客流量确定，由迎宾及迎宾组组长负责。
　　（4）门外灯开关时间责任人由收银员、酒水员、保安员负责，夜班负责人检查，经理抽查。
　　（5）排风根据客流情况定，当客人超过2/3即可打开，少于1/3可以关掉，由迎宾组负责。

店内停电前后台各部门负责人，关闭排风、空调、电视、热水器、各种电器等，以免来电烧坏电器造成电器损坏，由各部门赔偿，管理层负主要现任。
　　十八、管理人员行为禁忌
　　1、工作区不吸烟。
　　2、非工作需要不喝酒。
　　3、店内不搞男女关系。
　　4、不拿企业一针一线。
　　5、不拉帮结伙，影响团结。
　　6、不顶撞上级领导，严格执行上级领导命令。
　　7、不泄露企业机密。
　　8、不自私，不拿企业物品送礼，不利用企业条件建立自己的社会关系。
　　9、不接受供货商贿赂，永保廉洁形象。
　　10、在企业利益受危害时，不向黑势力低头。
　　11、不讲假话，不办虚事，思想真实、净化。
　　12、不背后说三道四，议论上级领导。
　　13、不骄傲自满，不懈怡，永远谦虚上进，带篇三：关于厨房的安全事故的检讨
　　关于高管厨房的安全事故的检讨 尊敬的领导：
　　您好！我已深刻的认识到消防安全的危险性和重要性。
　　我身为总厨，只顾忙于后厨操作，可身兼管理事务的我却疏于安全防范制度设计与实施，虽言传身教，可在没有规范化和责任化的制度下让员工意识上的淡薄和思想上的麻痹，差点酿造一起弥天大祸的火灾事故，好在公司有其他的防范机制和领导迅速得力的补救措施，使这场事故消灭于襁褓之中，避免了不良的社会影响！
　　通过这件事让我深刻理解安全来自警惕，事故处于麻痹的含义，我深刻检讨自己，不仅要做好本职工作，而且要带好自己的“兵”，我愿接受领导的处罚！同时深表决心，立即制定一系列长效安全防范机制和强制规范操作，并举一反三，排查自检一切消防安全与食品安全隐患，努力在今后工作中成为一个严谨.认真.爱岗敬业的创鸿人!
　　检讨人:陈南辉 XX-12-27

第三篇: 厨房火灾检讨书厨房失火厨师长检讨书

检讨书

尊敬的xxx消防局领导：

2013年2月21日凌晨，因为晚上下班比较晚，清洁和整理食物工作繁重。急急忙忙中，因为疏忽，没有把电磁炉的插头拔下就下班了，造成了电磁炉在凌晨时分把锅里的食物烧焦，产生了大量浓烟，幸好得到消防官兵的快速响应和果断行动，在第一时间发现和处理了这个火灾隐患，并将其消灭在了萌芽状态，避免了火势的蔓延，为美食广场和社会挽回了重大的财产损失。

在发生此事之后，本人对于自己所犯的错误，内心十分懊悔，也非常自责。一方面是因为自己的疏忽，触犯了美食广场的消防规章制度，另外一方面，此事在美食广场内部和员工之间造成了非常恶劣的影响，对于员工的消防意识产生了巨大的负面效应。我对此感到羞愧难当。

社会现在正处在高速发展的阶段，任何一个小小隐患或者麻痹都可能对其造成损伤，尤其是火灾，将对美食广场公司的财产与职工的生命安全造成巨大的伤害，对公司的发展造成难以估量的影响。本人对此事作出深深的检讨，我会以这次消防事件作为一面镜子时时检点自己，批评和教育自己，自觉接受公司监督。同时知羞而警醒，知羞而奋进，亡羊补牢，努力学习消防安全制度。另外我也要通过这次事件，提高我的思想认识，强化责任意识。

相信通过这件事情的警醒，我一定能养成良好的消防习惯，不仅仅为公司，更为自身的安全做好保障。最后请各位同事引以为戒，提高消防意识，耳边警钟长鸣，也同时希望各位领导在以后依旧见微知著，真诚地希望能继续关心和支持我，并对我的问题做出帮助和指导 。

谢谢！

此致

敬礼

检讨人：

日期：篇二：火灾后问题检讨与对策

电镀2月28日火灾后问题检讨与对策

朱景隆

【电镀火灾情况描述】

2014年2月28日，早上6点35分，dsl保安王明在警卫室发现有火警警报，迅速至现场确认，发现电镀sbp#1烫洗槽加热器及周边配管、吸风口着火，立即用附近的灭火器将火熄灭，并马上向领导报告了情况。当时电镀车间已是烟雾弥漫，a栋车间的2楼晚班的员工也已经有感觉，但不知来源。

然而，遗憾的是事故的原因只能在推测阶段：

1、作业人员下班时排放了烫洗槽的纯水，忘记关闭加热器控制开关，定时器设置是6点加热，液位感应器发生异常，加热器6点开始工作加热，由于烫洗槽内的纯水被排放了，导致加热器空烧，发生火灾。

2、作业人员下班时排放了烫洗槽的纯水，关闭了加热器控制开关，20:00-06:00的时间段内有人打开了控制器开关，定时器设置是6点加热，液位感应器发生异常，加热器6点开始工作加热，由于烫洗槽内的纯水被排放了，导致加热器空烧，发生火灾。

由于，考虑以尽快恢复生产为主导，没有再继续科学的分析原因。从监控的情况来看，当时的火势是非常危险和恐惧的。如果烫洗槽不是不锈钢的、如果当时的水管是金属的、如果加班人员把进水管关了、如果烫洗槽的上方的吊顶装的不是烟感器?这四个“如果”中有一个成立的话，这次的火灾可能变成灾难。

本次火灾没有人员的伤亡，从恢复生产的状况来看，共造成经济损失5600多元和4小时车间停工。

在这次火灾从发生到消防扑救结束，发现我们在工作中的许多问题：1.其他涉及危险的车间人员的疏散不及时不到位；
2.保安人员消防应对能力和意识极其淡薄，一人徒手进入现场处置，危险程度可见一斑。3.在保安室没有随时应急的防毒面具和其他消防器材，面对化学之类的火情，不能科学对应。4.保安人员在dsl虽然个个是义务消防员，但缺乏足够的消防知识培训，首先是一个团队配合协调作战不够，其次对于火情的性质了解的反应甚慢。5.在管理的软件方面没有一套火灾的处置流程。

鉴于上述原因，特检讨并对策。

一、总务部门对原因的调查：

1. 作业人员下班时排放了烫洗槽的纯水，使纯水槽处于空置状态；

2. 员工将系统整体定时器设置是6点加热，但忘记关闭空置槽的加热器控制开关（经确认开关导通良好，如员工有关闭开关，设备不会进入加热程序）

3. 员工将系统整体定时器空置槽液位感应器发生异常，在未检测到水位的情况下，仍起动加热程序；

4. 加热器6点开始工作加热，导致加热器处于空烧状态，发生火灾。”

二、问题点:

1.特定区域火灾中人员疏散逃生的措施:由于本次火灾的地理位置在电镀而且顶层是全密封的电子车间，并且有好多员工在上班，一旦发生火灾威力巨大，单靠外部的扑救力量进行救人和灭火，是远远不够的。实践证明，有效的方法是从警报到车间，并进行有条不紊的内部疏散。情况恶劣的可进行自救。这次我们没有能够及时地对应这一点。

2. 消防人员的工作配合与协调不够:这次火灾有安保员一人对应，这是相当危险的，从监控看当时的烟雾比较大，而电镀属于危险化学品的地方，没有团队配合的话，一旦险情

出现就不能协助，发生危险时，不能联络外部，没有后备的救援。

3. 没有在保安室特定的场合设置防毒等消费器材:发生火灾时，应急消防人员，可以迅速提取防毒面具等器材赶赴出事地点。这些特殊器材平时经常检查和更换，但只能在应急时启用。使用方法、注意事项、使用的规程制度应该制定、培训并在醒目的位置张贴执行。

4. 消防人员（保安应急预防）的培训不到位:这次问题的出现对保安的应急消防的培训在准备开展。安保主管姜涛已经在落实这项工作。工作内容主要两方面：1.应急消防的培训；
2.火灾出现的处置流程。

5. 没有应急消防器材的配置:在应急中必须配备的器材：1.防毒面具（按电镀的要求配置）

2.防高温隔热阻燃服 3.消防手套 4.消防头盔 5.强光型防爆手电筒 5.对讲机 6.重新布置广播系统使得b栋的保安室也能及时通知。

三、这次火灾后

这次事故发生后，在消防安保方面添置的物品与警报系统的施设作业内容

1.在f/b栋各配置：防毒面具2副；
对讲机1部；
防爆手电筒1个 2.广播系统覆盖到

b栋保安室。

四、附件

1.火灾后保安人员应急流程示意图

2.火灾后保安人员应急扑救注意事项

火灾发生保安人员应急扑救注意事项（附件）

一.当保安室报警系统，警报响起，当班保安按照上述的流程执行任务，在确认火灾的性质

后，再投入灭火。由于火灾的性质和危害不同，灭火请注意以下内容。

1.电器设备火灾

应立即关闭电源总开关，电线起火应快速用干粉灭火器扑灭，切记不可用水或泡沫灭火器灭火！如果在确认断电的情况下，才可用水去灭火。

2.一般固体物火灾

一般用水、干粉灭火器、泡沫灭火器灭火即可。

3.有化学品泄漏的火灾

疏散无关人员紧急撤离现场；

止住化学品泄漏源头；
救火人员应采取全身防护 措施进入现场救灾，尽可能移走附近之易燃物品；
用砂土来扑灭化学品泄漏火灾效果更好. 切记不要盲目用水扑救。

4.压力容器等气体类火灾

切忌盲目扑灭火势，在没有采取堵漏措施的情况下，必须保持稳定燃烧。否则，大量可燃气体泄漏出来与空气混合，遇着火源就会发生爆炸，后果将不堪设想。

5.爆炸物品火灾

切忌用沙土盖压，以免增强爆炸物品爆炸时的威力；
另外，扑救爆炸物品堆垛火灾时，水流应采用吊射，避免强力水流直接冲击堆垛，以免堆垛倒塌引起再次爆炸。

二.消防器材的使用事项

1.干粉灭火器：适用于扑救油类及其产品、可燃气体和电器设备的初期 火灾。

2.二氧化碳灭火器：适用于扑救600伏以下的带电电器、贵重设备、仪器仪表、图书资料等初期火灾。

三.安保员灭火时注意，在碰到重大火情时，不能盲目扑救。在专业消防员到来之前，以尽量控制火势，维持次序疏散人员为主导。

四.保安室应急常用实施

1.f栋和b栋保安室各配备以下设施：防毒面具2副 ；
对讲机1部；
防爆手电筒1个

2.对配备的实施每周检查1次，确认完好使用。

3.严禁无特殊情况，擅自使用应急实施。

火灾报警值班保安应急操作流程示意图 篇三：检讨书

检 讨 书

尊敬的领导：

某某年某某月某某日某某地发生森林火灾，由于天气干燥火势迅速蔓延，经过多少个小时的奋力扑救终将大火扑灭。此次火灾给村民的财产和人身安全带来了巨大的损失和威胁，影响恶劣，教训深刻。经过对火灾事故的调查和了解，我做了深刻的反省，作为某某村某某职位人员，对此次火灾的发生我有着不可推卸的责任，内心深感自责惶恐，为此，我特向上级党委和政府做如下检讨：

一、火源管理工作不到位，没有完全管住野外用火，部分村民还时常带火上山，存在着严重的安全隐患。野外用火是导致火灾的重要原因，往后我们一定加强火源管理，严禁带火上山，从根源处遏制火灾的再次发生，保护人民群众的财产和生命安全。

二、森林防火工作抓得还不够深入，责任人员履职不充分；
领导督促监管不够；
没有从制度上很好的引导约束村民，造成部分人员存在侥幸心理。在以后的工作中一定加强领导的安全防患意识，认真组织，严格落实，做好监管工作。

三、宣传工作和巡山护林工作不到位，群众宣传留有死角！林区群众的防火意识还不强，还没有牢固树立“森林防火，人人有责”的安全意识和大局观念。通过这次的事故村民们有了深刻的教训，提高了安全意识。今后工作人员应当着眼于宣传与实践结合，通过正面引导宣传，反面教育等多途径培养和提高村民的安全意识。

我相信通过这件事情的警醒，某某村的全体干部和村民都从中吸

取了深刻的教训，提高了森林防火的安全意识，对今后的工作起到了很好的警示作用！安全无小事，今后我们一定吸取教训，抓紧落实各项工作，力求做细做深，防患未然，杜绝此类事故的再次发生。

最后，我真诚的希望上级领导能继续关心和支持我，并对我的工作批评指正。让我能够更好地为组织办事，为人民服务！ 检讨人：某某人 某某年某某月某某日篇四：火灾事故检讨书

火灾事故检讨书

1、火灾事故检讨书

尊敬的xx：

20xx年x月x日凌晨，因为晚上下班比较晚，清洁和整理食物工作繁重。急急忙忙中，因为疏忽，没有把电磁炉的插头拔下就下班了，造成了电磁炉在凌晨时分把锅里的食物烧焦，产生了大量浓烟，幸好得到消防官兵的快速响应和果断行动，在第一时间发现和处理了这个火灾隐患，并将其消灭在了萌芽状态，避免了火势的蔓延，为美食广场和社会挽回了重大的财产损失。

在发生此事之后，本人对于自己所犯的错误，内心十分懊悔，也非常自责。一方面是因为自己的疏忽，触犯了美食广场的消防规章制度，另外一方面，此事在美食广场内部和员工之间造成了非常恶劣的影响，对于员工的消防意识产生了巨大的负面效应。我对此感到羞愧难当。社会现在正处在高速发展的阶段，任何一个小小隐患或者麻痹都可能对其造成损伤，尤其是火灾，将对美食广场公司的财产与职工的生命安全造成巨大的伤害，对公司的发展造成难以估量的影响。

本人对此事作出深深的检讨，我会以这次消防事件作为一面镜子时时检点自己，批评和教育自己，自觉接受公司监督。同时知羞而警醒，知羞而奋进，亡羊补牢，努力学习消防安全制度。另外我也要通过这次事件，提高我的思想认识，强化责任意识。相信通过这件事情的警醒，我一定能养成良好的消防习惯，不仅仅为公司，更为自身的安全做好保障。最后请各位同事引以为戒，提高消防意识，耳边警钟长鸣，也同时希望各位领导在以后依旧见微知著，真诚地希望能继续关心和支持我，并对我的问题做出帮助和指导。谢谢!

此致

敬礼

检讨人:

x年x月x日

2、火灾事故检讨书

尊敬的xx：

事故预防措施：本事故发生后，公司首先针对本次事故组织公司的项目经理安全员及施

工员召开安全专题会议，并针对各项目的具体情况提出针对性的预防及整改措施，预防类似事故的发生。公司对所有工人进行针对性的安全教育，并针对各工种的实际情况进行详细的安全技术教育。对以往安全管理制度进行必要和客观的分析，检讨过去，寻找缺口。以新的安全管理理念以适应现代企业管理的需要，确保类似安全事故不再发生。

xx

3、火灾事故检讨书

敬爱的学校领导，老师：

你们好，在20xx年3月29日上午，我们宿舍在用电煮水后因为忘记关掉电源而造成宿舍失火的事故，所幸的是学校的老师发现及时，才防止了重大事故的发生。但我们知道大火往往是由于小火所引起的，虽然这次事故没有造成重大的损失，但我们已经深刻的认识到情况的严重性，火灾往往是无牙之虎，经过这次事故，我们宿舍每一个人都在反思，责任并不是宿舍的某个人，而是因为宿舍每一个人的疏忽大意所造成的,所以我们宿舍每一个人在此向学校的领导，老师作出最深刻的反思和最深刻的检讨，并保证我们宿舍以后决不发生这样的情况，同时，也希望全校同学以此为鉴，树立安全用电防火的意识，防止类似事件的发生。

特此

检讨

4、火灾事故检讨书

尊敬的领导：

某某年某某月某某日某某地发生森林火灾，由于天气干燥火势迅速蔓延，经过多少个小时的奋力扑救终将大火扑灭。此次火灾给村民的财产和人身安全带来了巨大的损失和威胁，影响恶劣，教训深刻。经过对火灾事故的调查和了解，我做了深刻的反省，作为某某村某某职位人员，对此次火灾的发生我有着不可推卸的责任，内心深感自责惶恐，为此，我特向上级党委和政府做如下检讨：

一、火源管理工作不到位，没有完全管住野外用火，部分村民还时常带火上山，存在着严重的安全隐患。野外用火是导致火灾的重要原因，往后我们一定加强火源管理，严禁带火上山，从根源处遏制火灾的再次发生，保护人民群众的财产和生命安全。

二、森林防火工作抓得还不够深入，责任人员履职不充分；
领导督促监管不够；
没有从制度上很好的引导约束村民，造成部分人员存在侥幸心理。在以后的工作中一定加强领导的安全防患意识，认真组织，严格落实，做好监管工作。

三、宣传工作和巡山护林工作不到位，群众宣传留有死角！林区群众的防火意识还不强，还没有牢固树立“森林防火，人人有责”的安全意识和大局观念。通过这次的事故村民

们有了深刻的教训，提高了安全意识。今后工作人员应当着眼于宣传与实践结合，通过正面引导宣传，反面教育等多途径培养和提高村民的安全意识。

我相信通过这件事情的警醒，某某村的全体干部和村民都从中吸取了深刻的教训，提高了森林防火的安全意识，对今后的工作起到了很好的警示作用！安全无小事，今后我们一定吸取教训，抓紧落实各项工作，力求做细做深，防患未然，杜绝此类事故的再次发生。最后，我真诚的希望上级领导能继续关心和支持我，并对我的工作批评指正。让我能够更好地为组织办事，为人民服务！

检讨人：某某人

某某年某某月某某日

5、火灾事故检讨书

尊敬的建管局领导：

20xx年4月21日15时50分，由我单位监理的九龙公馆9#楼工程外脚手架发生火灾，由于天气干燥、风势很大，火势迅速蔓延，经过3个小时的奋力扑救终将大火扑灭。此次火灾造成了巨大的财产损失和人身威胁，虽未造成人员伤亡，但社会影响恶劣，教训深刻。经过对火灾事故的调查和了解，我做了深刻的反省，作为该工程的监理人员，对此次火灾的发生我有着不可推卸的责任，内心深感自责惶恐，为此，我特向上级主管部门做如下检讨：

一、火源管理工作不到位，没有完全管住现场明火作业，明火作业时没有全过程跟踪控制，施工过程中存着严重的安全隐患。明火作业是导致火灾的重要原因，今后我们一定加强火源管理，采取替代工艺，杜绝现场明火作业，从根源处遏制火灾的再次发生，保护财产和生命安全。

二、施工现场防火工作抓得还不够深入，责任人员履职不充分;管理班子督促监管不够;没有从制度上很好的引导约束作业人员，造成作业人员存在侥幸心理。在以后的工作中一定加强管理班子，特别是项目部的安全防患意识，认真组织，严格落实，做好监管工作。

三、在今后的监理工作中，我将严格按照有关的法律法规，监理规范、规划、实施细则等履行监理职责，切实抓好施工现场安全，杜绝事故的再次发生，严格履行监理合同，加强现场监管，绝不给建设主管部门添麻烦，绝不给建设单位造成损失。经过领导的深刻批评和教育后我发现，造成这次事故的主要原因是我责任心不强，疏忽大意。自己身为监理人，应该积极履行监理职责，严格按有关法规和合同办事，照章办事，照程序办事，同时，在监理过程中，要有一颗责任心，对存着的安全隐患，应当全过程全时段的监控，直至作业完成，直至安全隐患消灭。在此，我做出以下保证：

1、加强工作责任心和工作态度，认真克服工作时懒散、粗心大意等缺点，加倍努力将工作做好，对工作的相关准则和制度要加强学习，以便在今后的工作中能更好的处理问

题。

2、在今后的工作中认真履行岗位职责，加强责任感和责任心，认真为业主把好安全关，杜绝安全事故的发生。在施工监理过程中做到脚勤，手勤，眼勤，口勤。多跑现场，多检查，多记录，多反馈，多报告，一发现安全隐患，立即督促施工单位整改，在安全隐患未消除前，不得施工。施工单位拒不整改的，要积极向业主和建设主管部门汇报。

3、加强监理班子管理，严格考勤，严格工作纪律，要求管理人员勤上工地现场，几级检查施工安全，做好口头整改通知和书面整改通知，严格监理，切实履行监理职责。从安全措施费用，安全设施投入，安全员到岗到位、特殊工种持证上岗，施工现场月、周、日安全检查及记录、考核等多方面入手，严格监控施工现场安全方面的人、财、材、机、料等方面的投入及运用，切实将施工现场安全方面纳入监控可控范围，消灭安全隐患，杜绝安全事故。

最后，我再次的对因我监理不到位造成此次事故，给建设主管部门造成麻烦而感到羞愧和歉意。同时，我也真诚的希望上级领导能继续关心和支持我，并对我的工作进行批评指正。让我能够更好地为建设行业服务!

此致

敬礼！

检讨人：方晓宇

浙江致远工程管理有限公司

20xx年5月15日篇五：事故检讨书---施工单位

九龙公馆9#楼外墙脚手架火灾

事故检讨书

尊敬的建管理局领导!

2015年4月21日15时50分，我公司承建的“九龙公馆”工程现场发生一起外墙脚手架火灾事故，幸无人员伤亡。作为“九龙公馆”工程项目经理，我个人负有不可推卸的责任。在此，我代表浙江腾威建设有限公司及九龙公馆项目部全体管理人员做深刻检讨。

一、火灾事故概况

2015年04月21日早上项目部管理人员安排（毛军、王淑清）对9#楼内、外墙镙栓进行气割作业，项目部安全员交代其作业时配带灭火器、接火斗、清水一桶并放臵在作业现场。

主要原因是由于机修工（毛军）在对9#楼27层外墙镙栓进行氧气切割时且看火人（王淑清）也离开,不慎将切下的钢筋头掉落至25层,21日15：50分左右， 9#楼工程外墙脚手架从25层东段中部开始起火,火势向西蔓延直至烧到西侧人货电梯一侧扑灭。

火灾发生时，作为项目经理的我立即起动“事故应急预案”并着手进行了安排，项目部立即组织人员到9#楼各层分工，共组织救火人数为89人，现场安全员卜红正在27层进行指挥，安全员王德龙在25层指挥，当时火势很猛且无法扑灭，为了防止人员伤亡所以暂时放弃救火等待消防队人员到来，所以抓紧组织各班组人员往楼下地下室撤离，至下午16：10分经对各班组及管理人员进行清点人数确认，

均无人员伤亡。

此次火灾共烧毁外墙脚手架面积约为90%左右。火灾发生时项目部人员立即拨打119，消防队接到报警电话，立即组织消防车及消防人员赶赴火灾现场，于当日19：00左右大火被扑灭。使得此次火灾事故得以成功处臵，并将财产损失降到最低。

面对此次火灾所造成无可挽回的损失，我心情十分沉重。面对此次事故所造成的经济损失及社会负面影响，是我一身中最大的教训，我充分认识到忽视安全生产工作是导致事故的必然结果，安全生产工作是企业经济工作的生命线，不能有一丝一毫的疏忽、大意、懈怠；
面对痛苦的回忆，我充分认识到规章制度完善、管理严格、责任落实是防止事故的重要手段；
及时排除隐患、制定整改措施是防止事故的根本方法；
加强职工安全生产教育，提高职工安全生产素质，是防止事故的得力措施；
强化企业安全生产工作的组织领导是防止事故的有力保证。

二、项目管理存在的问题

造成事故的主要原因，虽然说作业人员的违章作业是主要原因，但我们管理及消防设施的不到位也是事故发生的间接因素。

项目部没有按规定严格执行安全教育、安全技术交底制度。

这次事故中操作人员是刚来到该项目上班，专职安全员口头告知安全注意事项，没有告知作业环境中存在的危险源，和相关的安全管理规定。

项目部安全生产意识淡薄，安全生产责任制不落实，项目部施工过程安全监管失控。

项目部劳务带班人员没有认真履行班组安全教育活动，活动流于形式，走过场，劳务班组安全协管员缺位导致施工过程安全监管失控。

劳务班组对安全隐患整改不力，项目部督促落实隐患整改不到位，

对班组日常安全教育培训未认真开展。

三、火灾事故教训及整改措施

由于我们管理工作的失误，造成了企业安全管理方式粗放，相关安全制度落的不实，操作规程执行不细，督促检查力度不够，最终引发了这起安全生产责任事故。

本次火灾事故的发生，给我单位及东阳建筑带来了严重的形象、经济损失，也为建设、监理单位造成了负面影响，项目部安全员监管不到位，操作人员违章作业，现场消防设施不到位，安全材料不合格等，对此，我愧疚万分，深深悔责。

我们痛定思痛，通过这次火灾事件，应认真吸取事故教训，切实加强施工现场安全管理，健全安全生产规章制度和安全保障体系，并将各项工作落到实处。加大对安全生产法律、法规的宣传，规范劳动用工、持证上岗制度，加强对工人的三级安全教育，落实责任到人。完善安全生产台帐，包括各类安全技术方案、措施，规范履行审批程序等相关资料，切实做好安全技术交底和施工现场全过程安全管理工作。下一步将着重对以下工作进行提升整改：

1、认真落实各级安全生产责任制，明确岗位安全管理职责，提高项目部管控能力。

2、通过与各级各类人员、各部门层层落实签定《安全生产责任书》的形式，逐级落实安全生产责任，并按责任和要求进行考核及责任追究。形成项目经理、技术负责人、施工员、安全员等管理岗位各司其职，各尽其责的工作格局。同时各单位工程生产管理部门要建立系统的分包单位检查、考核和奖罚制度，完善书面监管记录，全面加大对分包单位的管理力度，杜绝“以包代管”现象发生。

2、切实加强安全教育，实施安全准入制度管理。按法规要求坚

持先教育培训后上岗的原则，特别是“洗脚上田”的农民工。对作业人员进行安全知识教育决不能搞形式，走过场，要千方百计让安全法规和安全知识融入到每个工人的心中，落实到行动上，对特种作业人员，如塔吊司机，机械操作工、电工、焊工等必须要求持证上岗。建立严格的安全准入门卫制度，对所有进入施工现场的作业人员必须做到经三级安全教育培训合格，经过安全技术交底持后方可进入施工现场。

3、认真落实班前活动，提高作业人员安全意识和素质。严格按本企业班组安全活动管理要求，严格执行班前安全会制度，作业前和作业中清点当班作业人员。坚持每天5至10分钟的班前安全活动，安排作业内容，按规定进行安全技术交底，交代作业环境的危险因素，对作业环境危险源提出防范和监控措施。加强对施工作业人员动态变化的管理，加大习惯性违章的惩罚力度，采取行之有效地措施，严禁违章指挥、违章作业和违反劳动纪律。督促劳务作业班组负责人认真学习领会并传达贯彻安全教育、安全技术交底、施工安全隐患通知书等，提高作业人员安全意识和自我保护能力。

面对惨痛的代价，我充分认识到安全生产是企业的主题，是企业经济工作的基础，是企业存在发展的前提。安全生产工作任重道远，只有不断强安全生产工作，不折不扣地贯彻落实《安全生产法》以及企业各项安全管理规定，不遗余力地抓实安全生产工作，企业才能远离安全隐患、才能远离事故。

第四篇: 厨房火灾检讨书厨房失火厨师长检讨书

厨师长如何合理管理厨房

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，四川厨师学校新东方王老师为你分享对厨师长的职责的一些特别的要求。
    一、 厨房管理者理所当然的要求

    就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“大厨”还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务。

    二、 有效地指导和出色地管理

    作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。

    厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。日本管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注重工龄、学历都是不可取的。在注重能力方面，要大胆提拔能干的人，要排除个人的感情色彩。荷兰酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指导全体厨房员工学会销售，要增加营业收入，就必须提供优质服务，菜肴的口味要好，价格要适宜，更要有推销意识，可以到客人中介绍菜肴，解答问题，争取回头客。

    三、不应忽视的采购、验收与储存环节

    从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。但这并不是采购重要的唯一原因。采购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。例如，如果采购的物品太少，出现库存短缺，销售额将减少，顾客会失望；
如果采购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满足他用。

    美国饭店管理专家奈米尔博士认为：采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响成本底线。有效的采购节省下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。只有最可行的采购计划才能帮助餐饮管理人员赢得最佳经济效益。

    货物采购、验收以后，必须储存起来。储存程序必须重视三个问题：即安全、质量、登记。     奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。很多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“如果我有满屋子的现金，我如何去保证其安全？”你的答案将说明应该如何控制库存物品。

    四、严格进行成本的控制和管理

    成本的控制是厨房工作的一个中心。这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工知道。每个岗位的人员都要有成本意识 ，这需要大家一起来控制成本和费用。厨房管理者要动员所有员工都来节约动力燃烧费，使费用控制在最低点。”

    食品原材料是做菜品的关键之一。中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；
在原料采购中，必须要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要减少不必要的浪费，采购原料的多少也是一个关键的问题。饭店确定好成本率，厨师长有义务控制好成本率，最起码不突破这个成本率。

    美国的罗伊先生认为：采购所用的钱被称为“高能货币”，因为它与企业的利润直接挂钩。应避免购买流动很慢的物品，因为把它们储藏在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长自己要有一个自觉性，即自觉核算成本和费用。

    五、 厨师长必须要控制好“盈利点”

    厨房管好，就是要增加利润。必须把“盈利点”的活动牢牢控制在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。“盈利点”是指经营中的某一方面，如果处理得好，则可以增加利润，如果处理得不好，则会减少利润。在餐饮经营中，有九大盈利点：即菜单的设计、采购活动、货物的接受、货物的储藏、原料的使用、烹饪准备、烹饪、服务、收银。

    菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必须做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。

    六、准备及时地把握客人的需要，了解市场信息服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，根据变化，要改变装盘及研制一些新的菜。厨师长要有对时事的敏感性，要及时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充沛些，想象要丰富些。

    奈米尔博士认为：餐厅经营要“从顾客的角度审视经营”，诸如：“价格问题”、“员工不满情绪”、“经验者的兴趣”等等。菜品的营养需要越来越引起人们的广泛关注，在日本，菜单上都标明每个菜的热量，并注意烹调器具的卫生。这是值得我们去推广和运用的。

    七、广泛应用计算机管理技术

    在西方发达国家，将计算机广泛应用于餐饮管理之中。如利用菜单管理软件以回答问题的方式帮助管理人员设计菜单、为菜单定价、估计菜单。餐饮服务计算机系统可以提供及时的信息，管理人员可运用这些信息有效地制定计划，提供高效的服务，收集经营结构。     未来技术的发展将给餐饮管理中采购、验收、存货、发放管理控制带来众多令人振奋的方法。应用电脑网络已成为一些餐饮经理和厨房管理人员主要的经营手段。他们愈来愈多地应用网络进行业务交易，电子商务带来的影响已经极大地改变了餐饮服务业的经营方式。

    八、狠抓餐饮食品制作质量

    食品制作质量，即始终如一地按照标准提供产品是经常要注意的问题。制定质量以后，必须进行监督和评估以确保质量符合标准，员工则要接受培训以便执行这些标准程序。质量标准必须通过标准的食谱、采购说明书和适当的工具与设备贯穿于食品的生产过程之中。

    奈米尔博士认为，食品的烹制质量必须遵循一些基本原则。这些原则主要包括下述方面，但并不是格局限定：从保证食品质量做起（但并不一定要最昂贵的食品）；
确保食品卫生；
确保对食品的适当处理；
使用时令食品；
使用正确的烹饪方法和设备；
执行标准食谱；
烹制的食品不要超过所需的数量；
烹制好的立即上菜；
提供的热菜要热，冷菜要冷；
确保每一种食品外观有特色；
追求完美，永不满足，永远力争精益求精。

小学少先队组织机构

少先队组织由少先队大队部及各中队组成，其成员包括少先队辅导员、大队长、中队长、小队长、少先队员，为了健全完善我校少先队组织，特制定以下方案：

一、成员的确定

1、大队长由纪律部门、卫生部门、升旗手、鼓号队四个组织各推荐一名优秀学生担任（共四名），该部门就主要由大队长负责部门内的纪律。

2、中、小队长由各班中队公开、公平选举产生，中队长各班一名（共11名），一般由班长担任，也可以根据本班的实际情况另行选举。小队长各班各小组先选举出一名（共8个小组，就8名小队长）然后各班可以根据需要添加小队长几名。

3、在进行班级选举中、小队长时应注意，必须把卫生、纪律部门的检查学生先选举在中、小队长之内，剩余的中、小队长名额由班级其他优秀学生担任。

4、在班级公开、公平选举出中、小队长之后，由班主任老师授予中、小队长标志，大队长由少先队大队部授予大队长标志。

二、成员的职责及任免

1、大、中、小队长属于学校少先队组织，各队长不管是遇见该班的、外班的，不管是否在值勤，只要发现任何人在学校内出现说脏话、乱扔果皮纸屑、追逐打闹、攀爬栏杆、乱写乱画等等一些违纪现象，都可以站出来制止或者报告老师。

2、班主任在各中队要对中、小队长提出具体的责任，如设置管卫生的小队长，管纪律的小队长，管文明礼貌的、管服装整洁的等等，根据你班的需要自行定出若干相应职责，让各位队长清楚自己的职权，有具体可操作的事情去管理，让各位队长成为班主任真正的助手，让学生管理学生。各中队长可以负责全班的任何违纪现象，并负责每天早上检查红领巾与校牌及各小队长标志的佩戴情况。

3、大、中、小队长标志要求各队长必须每天佩戴，以身作则，不得违纪，如有违纪现象，班主任可根据中、小队长的表现撤消该同学中、小队长的职务，另行选举，大队长由纪律、卫生部门及少先队大队部撤消，另行选举。

4、各班中、小队长在管理班级的过程中负责，表现优秀，期末评为少先队部门优秀干部。

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