自贡市“阳光玫瑰”葡萄无核化栽培技术及常见问题对策
时间：2023-02-12 19:25:07 来源：千叶帆 本文已影响人
赵伦才，綦 麟，童龙炜，汤自翔
(1 自贡市自流井区农业农村局，四川自贡，643000；
2 自贡市经作站，四川自贡，643000)
2015年四川省自贡市自流井阳光雨露家庭农场引进种植“阳光玫瑰”等葡萄品种并建设自贡市第一个全钢架葡萄避雨大棚[1]，棚宽6 m、架面高1.8 m，避雨棚棚顶高于架面2.2 m。采用“V”形水平架，一个大棚栽植2行，行距3 m，株距1.5 m，单干双臂整形[2]。双臂放在“V”形架底部钢丝，作为骨架——主蔓，冬季短梢修剪。2016年投产，自然着果，穗形松散、果粒小、果锈严重。2017年，尝试“阳光玫瑰”无核化栽培，以后几年针对“阳光玫瑰”无核化栽培出现的问题，不断试验摸索总结，无核化栽培技术日渐成熟，实现精品果栽培。
1.1 破眠处理
南方温暖地区和促早栽培的葡萄由于休眠期低温量不够，导致葡萄萌芽不整齐，萌芽率低等问题，必须用破眠剂打破休眠，使萌芽期提前3～7 d，萌芽整齐，提高萌芽率和结果枝率，叶色加深2级[3]。
破眠剂以单氰胺为主，使用方便、效果稳定。在葡萄萌芽前30 d左右，当气温高于10 ℃时进行处理。使用单氰胺前一天或当天，滴灌一次透水，并对结果母枝喷一次清水，待枝条水分半干时再用单氰胺对水稀释后点芽或对准结果母枝喷雾。
1.2 枝蔓管理
1.2.1 抹芽、定梢及绑扎 萌芽后抹去双芽及多芽中的弱芽，抹去位置不当的不定芽、过密芽。“阳光玫瑰”新梢易从基部脱落，应适当延迟绑扎，在第一次摘心后进行，将枝条均匀绑扎在架面钢丝上，新梢间距保持20～25 cm，确保架面通风透光。
1.2.2 新梢及副梢管理 结果新梢。在花序上方第2片叶拇指甲大小时摘心，顶芽副梢3～5叶时再摘心，此次摘心可在花期劳动力相对充足时进行，以后根据架面空间情况留1～2叶反复摘心。副梢处理：花序以下副梢全抹除，花序处副梢留1～2叶绝后摘心，花序以上副梢留1叶绝后摘心。摘心越早，叶片越大，花穗越充实，果粒越大。
营养枝。主蔓采用“6叶+6叶+”摘心，副梢留1叶绝后摘心。
摘除卷须。随时摘除新梢及副梢上的卷须，减少养分消耗。
1.3 花果管理
1.3.1 重整花序 “阳光玫瑰”不使用赤霉酸拉穗，采用营养拉花即6叶摘心后适当追施高氮类肥料，即可保证花序的正常拉长。
重整花序是“阳光玫瑰”无核化栽培的关键环节，于花前一周至开花进行。弱枝不留果，其上的花序去除；
健壮的花序去除副穗和基部的小穗，只保留穗尖的6～7 cm，约80粒左右。重整花序必须在晴天露水干后进行，否则造成灰霉病、穗轴褐枯病等病菌侵染。着果后根据着果情况每个结果枝只选留穗形好的1个果穗。
“阳光玫瑰”与其他品种相比，异常花穗发生率较高，分成2股的，剪掉1边或者从分叉处剪掉；
主穗极端弯曲和扁平的，就使用副穗。用副穗着果，比主穗的果粒稍小，后续应加强管理。
1.3.2 无核化及膨大处理 保花去核。当全园有少量花开时，用2 mg/kg氯吡脲喷雾果穗保花去核。此方法较常规花后无核处理能降低落花率，显著提高无核率，且能有效延迟生理落果1～2 d，保果时间可顺延1～2 d。一方面，此方法可大幅减少因品种特性产生的大小粒、保果时间过早产生僵果以及保果不及时引起生理落果而造成穗形不完整；
另一方面，果实稍大再做保果处理，更利于果实发育和膨大，对园区面积较大、保果窗口期短暂难以保证足量人工的果园特别有利。2020、2021年连续两年在示范园试验，效果稳定。
无核化处理和保果。通过观察标记的“信使花”(全园最早开花的几个花穗)来判定保果时间。在葡萄生理落果前，处理时间越晚，果粒膨大效果越好，一般在花序末端花开完后第3 d进行。开花不一致的果园应分2～3批进行处理。
保果处理时，在药剂中添加医用或兽用链霉素，既可进一步提高无核率，又软化果梗，降低调节剂的副作用。链霉素使用浓度100～400 mg/kg，生产上多采用200 mg/kg(1 g 100万单位链霉素对水5 kg)。此期还需加入预防灰霉病的药物。保果处理方案：10～12.5 mg/kg赤霉酸+2～3 mg/kg氯吡脲+200 mg/kg链霉素+400 g/L嘧霉胺1 000倍液，浸渍果穗2～3 s。处理后应抖动果穗使多余药液掉落。
膨果处理。一般品种在保果后10～12 d即可进行膨果处理，但“阳光玫瑰”如两次处理间隔时间较短，存在较大的僵果风险，应在保果处理后15 d进行膨果处理。如保果后遭遇较长时间阴雨天气，膨果处理则适当延迟1 d。膨果处理时氯吡脲浓度越高，膨大效果越好，但果实香味、糖度随氯吡脲使用浓度升高而降低，果实成熟期延迟。在膨果药剂中加入喹啉铜，既发挥防病功能，又利用铜制剂去除果粉，果粒更靓丽。膨大处理方案：25 mg/kg赤霉酸+3～5 mg/kg氯吡脲+保美灵或兰月领动2 000倍液+33.5%喹啉铜1 500倍液，浸渍果穗2～3 s。
1.3.3 果穗整形疏果 膨大处理4～5 d后开始进行果穗整形和疏果处理。大果穗去掉基部1～3个大的支穗，小果穗原则上不去支穗，同时对穗形不规则的果穗进行整形，形成标准穗形。每穗按照5(2)—4(4)—3(6)—2(8)—1(4)原则留粒，即果穗最上层2个枝梗，保留5粒果，向上的果粒保留，向下或向内生长的果粒去除；
往下4个枝梗，每个枝梗保留4粒果；
再往下5～6个枝梗，每个枝梗保留3粒果，向上向下向内生长的果粒均去除；
下端着生1～2粒果的枝梗不动。疏粒宜早，有利于果粒膨大。果穗整形和第一次疏果完毕后，整个果穗类似中空的圆柱体。“阳光玫瑰”果实在发育过程中会一直产生少量小果、僵果，应多次疏果，最终每穗果保留50～60粒即可。
1.4 果穗套袋
疏粒结束，及时喷雾杀虫杀菌剂，药液干后当天进行套袋。“阳光玫瑰”宜选用蓝色或绿色的纸质或无纺布袋。
1.5 摘老叶
果实临近成熟，摘除结果枝基部2～3片老叶，改善树体通风透光，增加果实光照量，提升糖度，提早成熟。
1.6 环剥
环剥可促进葡萄提前成熟。环剥宜在果粒开始软化时进行，环剥部位可在主蔓或主干上进行，主干环剥的宽度以不超过主干直径的1/8为宜，环剥应掌握在当年能够完全愈合的宽度以内，结束后用薄膜包扎。只适用于生长健旺的植株。
“阳光玫瑰”无核化栽培对肥水要求高，肥水需求量更大，需要大水大肥栽培，不适宜小肥栽培和中肥栽培。应充分利用好复合肥和水溶肥各自优势，做到长效速效结合、大中微量元素均衡，并根据树势和挂果量灵活调整施肥量。
2.1 基肥 采收结束后，连续7 d气温低于22 ℃，可秋施基肥。自贡一般在10月，挖宽40 cm、深30～40 cm的施肥沟(施肥沟距葡萄树一侧50 cm左右，翌年选在另一侧)，施入腐熟的有机肥或商品有机肥2～3 t/667 m2，除补充有机质和有益养分外，还可增加有益微生物菌，改善葡萄根际微环境。此外，还需同时补充硼、锌等微量元素，自贡多数葡萄园缺镁，可同时施用硫酸镁20～25 kg/667 m2。施肥后浇一次透水。
2.2 萌芽肥 在萌芽前每667 m2施尿素5～10 kg+海藻类有机水溶肥1～2 kg，促进早春根系活动。
2.3 壮蔓肥 又称催条肥。此次肥应看树施肥，在新梢6～7叶时施用。树势弱或偏弱的以及自根苗，选用“巨峰”等长势弱的代用砧木的园可施高氮复合肥5～10 kg/667 m2；
树势中等的园，施入平衡性复合肥5～10 kg/667 m2；
选用长势旺的砧木、长势壮旺的园可施用2～4 kg磷酸二氢钾。
2.4 膨大肥 葡萄对钾肥需求量大。示范园多年观察对比发现，在葡萄保果至硬核期，如果过早过多施入钾肥，枝条提前木质化，导致枝条对养分的运输能力下降，不利于葡萄幼果膨大。
此次肥分两次施用。在保果后果实膨大初期每667 m2施复合肥(30∶10∶10)15～20 kg，同时施入明根等海藻有机水溶肥1～2 kg；
在膨大处理后，于第一次施肥后10～15 d，每667 m2施用复合肥(30∶10∶10)15～20 kg+硫酸钾10～15 kg+明根等海藻有机水溶肥1～2 kg。
2.5 转色肥 果实软化初期追施硫酸钾20～25 kg/667m2。如果此时树势不旺、果实偏小的葡萄园可同时施入3～5 kg/667 m2的氮磷钾复合肥。
2.6 高温补水补肥 当气温高于35 ℃时，每隔3～5 d补水一次，每次补水都加入硫酸钾或磷酸二氢钾1～2 kg/667 m2。
2.7 钙肥的施用 钙对葡萄属于大量元素，葡萄对钙的需求量甚至高于磷。钙在土壤中极易被固定，在树体内移动性差。优质的螯合钙可以满足叶面喷雾的需要，但难以满足需求总量，补钙应采取叶面喷施与土壤追施相结合，并选用鳌合程度高的钙肥，如兰月钙，可与磷同补，不絮凝。
3.1 成熟期 清理密闭遮光枝和顶端副梢，剪除果穗下部老叶，保证架面通风透光，增加果实光照量，提高糖度，提早成熟。
3.2 秋季修剪 果实采收后，及时进行一次秋季修剪晾枝，疏除弱枝、过密枝，回缩外移严重的枝，保证叶片光合作用和整个架面通风透光。
3.3 冬季修剪 单枝更新，每根枝条以2芽修剪为主；
双枝更新，结果母枝2～3芽修剪，预留更新枝1芽短剪。
“阳光玫瑰”抗性较强，避雨栽培条件下病虫害发生总体上比较轻，露地栽培的四大病害黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病发生轻微或不发生，但白粉病、灰霉病、绿盲蝽、蓟马、螨类有加重的趋势。以下几个关键时期做好预防工作。
结合冬季清园，将落叶及剪除的枝条清除出园，以减少病虫基数。冬季剥除主干及多年生枝蔓上的老树皮，集中深埋处理，清除隐藏在树皮内的病虫害。病害发生较重的葡萄园可用5波美度的石硫合剂对树体、棚架、地面、果园周边的空地进行沐浴式喷雾，铲除越冬病虫。
葡萄绒球期用3～4波美度的石硫合剂对树体、棚架、地面、果园周边的空地进行沐浴式喷雾，杀灭部分越冬病虫源。
二三叶期重点预防绿盲蝽、蓟马及真菌性病害。用药推荐噻虫嗪+高效氯氟氰菊酯+苯醚甲环唑+嘧菌酯或吡唑醚菌酯。
疏花后开花前及时喷药预防灰霉病和穗轴褐枯病。近几年观察发现，“阳光玫瑰”隐性灰霉病发生较重，外观看不到明显症状，但开花以前落花、着果后落粒均与其有关。
保果时，保果剂中加入400 mL/L嘧霉胺1 000倍液[4]或50%咯菌腈4 000倍液预防灰霉病，并增加保果药效。膨大处理时，膨大剂中加入33.5%喹啉铜1 500倍液。疏果后及时喷药保护。
套袋前喷杀虫杀菌剂，预防多种病害和鳞翅目虫害。
葡萄采收后喷两次33.5%喹啉铜1 500倍液，预防霜霉病等病害，预防早期落叶。
5.1 病毒病
“阳光玫瑰”病毒病常表现为叶片皱缩形成鸡爪叶、节间徒长、叶片狭长[5]，植株生长缓慢、枝条扁平、花芽分化不良少花，严重时叶片黄化，幼果黄化不转绿不膨大。应对措施如下：春季出现伤流后滴灌海藻类有机水溶肥等促进根系活动、增强树势；
秋施基肥，改良土壤。示范园少量病毒病发生较严重的植株，叶片严重黄化、幼果保果后不转绿不膨大，喷施6%“寡糖·链蛋白”可溶性粉剂1 000倍液+8%宁南霉素水剂1 000倍液，3 d后，叶片开始转绿、幼果转绿并膨大。间隔10～15 d，再喷一次，叶色基本恢复正常。
控制“阳光玫瑰”病毒病，最简便手段是强化树势，旺树栽培；
最有效手段是重新栽植无病毒苗木，第二年可基本恢复产量。
5.2 无花、少花
“阳光玫瑰”管理到位的园，花芽分化是比较好的。部分果园出现无花或少花，多因管理不到位引起，主要体现在采果后不及时施用基肥、生长季缺肥、树体缺素；
树势强旺，未及时摘心，成花节位高，冬季修剪又采用1～2芽短梢修剪；
种植密度高，根系生长质量差；
避雨棚设计不合理，散热性差，夏季棚内长期高温闷热；
病毒病发生较重，叶片严重黄化，枝蔓生长弱、细小；
秋季病害防控不利或避雨棚膜损坏，导致叶片病害严重，提前落叶。“阳光玫瑰”无花或少花的应对措施如下。
调整株行距。如种植密度大，间伐调整株行距，保证根系生长空间。阳光雨露家庭农场示范园在2019年隔株间伐，株距从1.5 m变为3 m。
加强肥水管理。土壤板结果园，必须结合秋施基肥改良土壤，增施有机肥，以腐熟有机肥为主，搭配复合肥及钙镁磷肥。生长期补充磷钾肥。壮蔓肥追施磷酸二氢钾或高磷水溶性肥，保证花芽分化期磷肥的供给，其余各次追肥均加入磷钾肥。整个生长季都不能缺磷钾肥，直到10月底。重视中微量元素肥的施用，“见叶补锌、见花补硼、见果补钙、生长期补铁、后期补镁”。开沟排涝，增加土壤含氧量。
花上2叶摘心。结果枝或营养枝第一次摘心在6叶时即花上第2叶拇指甲大小时进行。
控制病毒病，秋季预防病虫害，及时更换破损的棚膜，防止提前落叶。
增加避雨棚膜与架面的空间，避雨棚最低处与架面保持70 cm以上的距离，保持架面通风散热。
5.3 果梗硬化、卷曲、大小粒、僵果
果梗硬化、卷曲、大小粒、僵果与“阳光玫瑰”品种特性有关，与赤霉酸使用时间过早或浓度过高有关。大小粒、僵果还与树势有关，树势弱则易产生大小粒和僵果。应对措施如下。
采用营养拉花，不用赤霉酸拉花。“阳光玫瑰”葡萄对赤霉酸敏感，使用赤霉酸后，主穗容易弯曲，因此，“阳光玫瑰”不建议使用赤霉酸拉穗。开花前采用6叶摘心，在花序发育期、花序分离期，采用营养拉花即适当追施高氮类肥料，即可保证花序的正常拉长。
见花时保花，延迟保果。当全园少量花序开花时，2 mg/kg 氯吡脲喷雾花序保花去核，延迟1～2 d保果。
使用低浓度赤霉酸保果，适当延迟保果时间。赤霉酸浓度宜低，花满开后3 d开始，分批处理。
把握膨果处理时期，及时疏果。膨果处理须在保果后15 d左右进行，否则易产生僵果。膨大处理5 d后及时进行果穗整形和疏果，以节约养分，有利于幼果膨大，减少大小粒、僵果产生。
新建园采用5BB、3309M等长势旺的砧木。自根苗、“巨峰”等代用砧木园大水大肥栽培。
多次疏除僵果。“阳光玫瑰”果实在生长过程中会一直产生少量小果、僵果，多次疏果，使果粒紧而不挤。
5.4 果锈(果皮褐变)
自然着果栽培发生重，无核化保果栽培发生轻。果锈多发生在2～3年生的幼树上，随着树龄的增加而减少。果粒可溶性固形物含量达到17%前后开始发生果锈，随糖度升高和留树时间越长，发生越重。在高湿条件下，特别是成熟期遇梅雨天气果锈发生更重。氮肥过量加重果锈，补充钙肥降低果锈。果袋颜色越深，果锈发生率越低。减轻果绣(果皮褐变)的对策如下。
增加钙肥施用，提高果皮中的钙含量，土壤追施和叶面喷施相结合，选用鳌合程度高的钙肥，控制过度施用氮肥。
控制挂果量。适度控产，可以降低果锈。产量保持1 500～1 750 kg/667 m2，产量过低或过高都加重果锈的发生。
套有色袋。以绿色、蓝色纸质或无纺布为佳。疏果作业完成后，尽早套袋。
在保果和膨大剂中添加保美灵或兰月领动2 000倍液可大幅抑制果锈的产生。据日本研究报道，保果和膨大时较高浓度的氯吡脲对果锈的产生有较好的抑制作用。
着果后不使用对果皮有刺激作用的乳油或可湿性粉剂药物。
成熟后留树时间不宜过长。
5.5 香味问题
“阳光玫瑰”的香味问题表现为没香味或香味淡，或有狐臭味等异味。“阳光玫瑰”自然着果栽培香味浓，无核化栽培香味变淡。香味与产量、单穗质量、果粒大小呈负相关，与果粒的可溶性固形物含量呈正相关。增加阳光玫瑰香味的措施如下。
增加黄腐酸、海藻类等活性有机质及钙、锌、硼等中微量元素的补给，保证根系生长质量，保证后期叶片活性。
不追求大穗大粒高产栽培，保持单粒质量15 g左右，单穗质量750～900 g，产量1 500～2 000 kg/667 m2为宜。
结果蔓顶芽不绝后摘心，满架后反复1叶摘心，保持有效叶片持续营养供给。
不过分追求早上市，果穗末端果粒可溶性固形物含量达到18%以上时采收。
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