不同时期环割对妮娜皇后葡萄品质的影响
时间：2023-03-05 09:25:04 来源：千叶帆 本文已影响人
吴隽香 季 忠 肖 平 邱 艳 崔照平 刘 辉*
（1金坛区农业农村局种植业技术推广中心，江苏常州 213000；
2金坛区西城街道办事处，常州 213000）
妮娜皇后是安芸津20号与安芸皇后的杂交种，又名妮娜女皇、妮娜公主，果皮鲜红色，果粒大、果肉细腻、脆，有草莓和奶香味，高糖低酸无涩感，风味独特，具有良好的品质和丰产性[1]，在我国广州、江苏、四川、福建等多地广泛种植。近年来，妮娜皇后葡萄在金坛地区多采用大棚设施栽培，5月上旬开花，5月下旬至7月依次进入果实的第1次膨大期、硬核期、第2次膨大期与转色期，8月上、中旬进入成熟期。但大棚内光照条件不如露地，且在成熟转色期多雨、高温、昼夜温差小，影响葡萄的光合作用和糖分积累，果品质量问题突出。
环割是一种重要的园艺实践，通过暂时阻断光合有机物向根系运输，改变代谢途径，从而对果实的产量和品质产生影响[2]。国内外果树研究者对环割技术在果树上的运用进行了许多有益的尝试，如盛花期对油桃、灰枣、猕猴桃进行环割能够增进环割上方养分积累，提升果实品质[3-6]。在第二生长期进行环割后，显著增加了单果质量与可溶性固形物含量[7]。花后20 d环割处理有效增加了葡萄的可溶性糖含量[8]。花后30 d环剥处理对巨峰葡萄着色度提高效果最明显[9]。9、10月环割金水柑树体，可以有效抑制树体营养生长，促进果实坐果，提高坐果率[10]。因此环割时期的不同可以实现不同的栽培效果。
本试验选取妮娜皇后第1次果实膨大期、硬核期和第2次果实膨大期3个生理旺期进行环割，比较不同时期环割对妮娜皇后葡萄单粒重、可溶性固形物含量和着色指数的影响，为改善妮娜皇后果实品质，实现高效栽培提供技术参考。
1.1 试验材料
试验在常州市金坛区种植业技术推广中心果树试验基地连栋大棚内进行，供试树为3年生、肥水充足、长势相近、无病虫害的设施栽培促成妮娜皇后葡萄植株，采用池式“H”形限根模式栽培，株行距9 m×8 m。
1.2 试验设计
试验于2021年5月8日进行，共设3个处理，即于5月28日（T1：花后20 d，果实第1次膨大期）、6月7日（T2：硬核期，花后30 d）、6月17日（T3：果实第2次膨大期，花后40 d）进行环割。环割时选取植株主干光滑处，距根部50 cm处，使用消毒灭菌的环割刀具，环割1圈，割缝宽3 mm，割透韧皮部并确保割环封闭。环割口进行包扎处理，防止病菌感染，其余按照常规管理。8月10日采集样本，测定葡萄果粒质量、可溶性固形物含量和着色指数。
1.3 试验方法
单粒重：每棵树随机选取5穗果，每穗取果粒10粒，用电子天平称重并取平均值。
可溶性固形物：每棵树随机选取5穗果穗，选取果穗上不同部位10粒果粒（上，中，下），将果实汁液分别滴于电子测糖仪上读取数值，取平均值。
着色指数：随机选取不同果穗上不同部位100粒果粒（上，中，下），目测评判色泽，采用着5色分级法进行等级划分，并计算着色指数，着色指数=Σ（颜色级数×该级的果粒数）/（颜色级数×该级的果粒数）×100%，该等级的划分参照晁无疾等[11]的方法。
1.4 数据处理与分析
使用SPSS Statistics 22和Origin 2018 64Bit软件进行方差分析、数据处理和作图。
2.1 不同时期环割对妮娜皇后单粒重的影响
由图1可知，T1、T2、T3处理单粒重分别为10.87 g、11.23 g、12.53 g，较CK（10.51 g）分别增加3.43%、6.85%、19.22%，差异均达到显著水平。3个处理中T3处理即6月17日第2次膨大期进行环割对单粒重的促进效果最佳。
图1 不同时期环割对妮娜皇后单粒质量的影响
2.2 不同时期环割对妮娜皇后可溶性固形物含量的影响
由图2可知，T1、T2、T3处理妮娜皇后可溶性固形物分别为19.08%、19.09%、19.58%，较CK（19.06%）分别增加0.10%、0.16%、2.73%，但均未达到显著水平。3个处理中T3处理即6月17日第2次膨大期进行环割对妮娜皇后葡萄可溶性固形物含量促进效果最佳，但效果不明显。
图2 不同时期环割对妮娜皇后可溶性固形物含量的影响
2.3 不同时期环割对妮娜皇后着色指数的影响
从表1可以看出，不同时期环割处理葡萄果实的着色指数不同。T3处理下妮娜皇后葡萄的果实着色指数最高，较CK增加15.87%，其次为T2处理，较CK增加4.37%，T1处理影响最小，较CK增加2.78%。
表1 不同环割时期妮娜皇后葡萄的果实着色指数
果粒膨大期是葡萄整个生育期中的重要阶段，选取幼果发育适宜时期进行环割，将直接影响葡萄的品质[12-13]。葡萄的两次生理膨大期对源需求较强，主要表现为细胞分裂旺盛，果实体积增大，液泡膨大，质量增大，果肉软化，果皮色素沉积，糖和氨基酸快速积累等[14]。通过环割可以增加单粒质量[8]，促进花青苷等关键酶的活性，触发合成相关基因及调节因子的表达，提高浆果中花色苷的含量，着色效果佳[12]。
本试验中，在6月17日妮娜皇后葡萄第2次膨大期进行环割，单粒重和着色指数增加明显，这与杨治元，张树金等人研究相符[15-16]。前人研究发现可溶性固形物含量与浆果粒重呈负相关[17]，而本试验中3种环割处理均提升了可溶性固形物含量，其中T3处理效果最佳，表明在合适的时期环割能够提高妮娜皇后的品质。这为解决金坛地区设施大棚内栽培妮娜皇后葡萄品质差、着色难的问题提供了技术支撑。
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