麦当劳商业模式 麦当劳开放特许加盟商业模式被迫在华提速
时间：2020-03-07 10:03:31 来源：千叶帆 本文已影响人
2014年刚刚过去，麦当劳在华发展有点着急了。
最近有消息称，麦当劳已悄然放开上海、深圳等一线城市对个人的特许经营权，目前已在中国浙江省义乌、广东等地共有40位被特许人，2013年，麦当劳在中国新开餐厅275家，2014年拟在中国再开300家餐厅。
据悉，2003年，麦当劳在天津相中第一位特许加盟商后，此间较长的时间内，该业务并未大力开展。为何在中国，麦当劳的特许经营店发展如此之慢?是什么原因促使麦当劳提速开闸个人加盟业务的呢?
竞争压力促放开加盟
事实上，提速在华发展，麦当劳或许是迫于无奈。
本报记者从麦当劳中国官方网站获悉，麦当劳已经计划在接下来的半个月时间内召开三场特许经营说明会，分别针对上海、深圳市场，目前已经处于报名结束状态。
2月18日，麦当劳中国公关部相关负责人接受《华夏时报》记者采访时表示，为加快在中国的业务发展，麦当劳中国于2013年12月10日起在上海和深圳市场开展传统式特许经营业务。
麦当劳中国公关部上述相关负责人告诉本报记者，发展特许经营业务是麦当劳在全球许多市场取得成功的关键因素，也将成为麦当劳未来在中国实现快速增长的关键。
公开信息显示，2012年麦当劳全球直营店和加盟店的数量分别为6598家和34480家，这意味着麦当劳超过80%的门店是特许经营，中国成为麦当劳全球首个拥有直营餐厅、传统特许经营和发展式特许经营3种业务模式的市场。
据本报记者了解，麦当劳的传统式特许经营是授权加盟者运营一家现有麦当劳门店，被理解为个人加盟;麦当劳的发展式特许经营模式则是指在一个固定的地理范围(比如一个省)非排他性地授权发展商运营现有的餐厅并授权其开设新餐厅，即区域加盟。
2003年，麦当劳在天津相中第一位特许加盟商。以后的2011年，其在云南启动发展特许加盟，其加盟步伐才开始慢慢启动。
此前，麦当劳负责特许经营咨询的工作人员告诉本报记者，云南省的试点属于区域加盟，根据麦当劳的规划，到2015年，其在中国内地20%-30%的店面将纳入特许经营。
不过，在中国特许经营知名专家李维华看来，几年前国内的加盟市场无论是法律法规还是加盟商的成熟度都不完善，麦当劳可能也没有意识到在中国市场的危机，比如肯德基[微博]的迅猛扩张以及中式快餐连锁店的迅速发展，现在麦当劳终于坐不住了，要奋力追赶竞争对手。
能否追赶上肯德基成疑
事实上，麦当劳与肯德基相比，开店数量确实悬殊很大。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经第27年了，截至2012年12月底，肯德基在中国有了超过4200家餐厅，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。截至2013年底，麦当劳在中国大陆开店总数超过1900家。
据本报记者了解，早在2000年8月1日，第一家肯德基中国地区特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交。截至目前，虽然没有公开的数据显示肯德基加盟店的数量，但是数量应该还是很巨大的。2012年的数据显示，肯德基直营店当年的比例仍然超过90%，这意味着加盟店的数量在400家左右。
相比于肯德基的快速发展，麦当劳则显得很缓慢。2011年8月23日，麦当劳对外宣布与昆明诺仕达集团副总裁任剑媚达成了发展式特许经营的合作协议。这是自1990年进入中国市场后，这家全球快餐巨头21年来在华首次开启了区域加盟业务的大门。
不过，李维华接受本报记者采访时则分析认为，麦当劳全球业务的75%以上都是特许经营的形式，但受制于国内还并不成熟的商业环境，麦当劳迟迟没有推展区域加盟业务，而此次破冰的背后，应该是麦当劳中国区业绩压力下的一次豪赌。
“麦当劳今年放松个人加盟，是公司的策略。”麦当劳首批特许人中一位不愿署名的人士告诉本报记者，从2007年加盟麦当劳到今年已经是第8年，这些年经营得还可以，麦当劳的加盟有两种，一种属于个人加盟，一种是区域加盟。
那么，麦当劳放开了个人加盟后，能否赶上肯德基的步伐呢?对此，一位不愿署名的餐饮行业人士告诉本报记者，麦当劳和肯德基在全球范围来看，都是一对死对头，麦当劳在哪开店，肯德基也会就近开店，现在看到麦当劳的奋力直追，肯德基肯定也会有压力，下一步搞不好也会有新动作应对这一局面，但是由于肯德基在中国的开店数量是麦当劳的一倍以上，短期内很难追赶上。
不过，对于麦当劳的新举动，其老对手肯德基官方却不愿正面回应。
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