有机食品毛豆生产技术标准
时间：2020-03-26 05:15:28 来源：千叶帆 本文已影响人
摘要 将辽宁省部分毛豆生产企业多年来的种植经验与科学数据相结合，兼顾整个东北地区大豆类生产种植特点，编写毛豆生产技术标准。由于企业所涉及毛豆产品均供给欧洲高端市场，因此生产能达到有机食品标准，可供我国北方地区黄豆类作物种植与生产者参考，以提高我国大豆类产品的种植水平。
关键词 有机食品；毛豆；生产技术标准
中图分类号 S643.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）04-0075-02
Abstract According to the produce experience and science data，the technology of producing the young soybean was compiled by the characteristic of producing soybean.It accords with the standard of organic food in Europe，and the products have offered for high market of Europe.So the technology can direct the peasants who grow and produce the beans，for improving the level of producing in our country.
Key words organic food；young soybean；production technical standard
1 范围
本标准规定了有机食品毛豆生产技术操作规范和要求，包括有机食品毛豆的产地环境、品种选择及种子处理、整地、播种、施肥、田间管理、病虫害防治、收获、包装与储存、建立档案等措施[1]。本标准适用于有机食品毛豆的生产。
2 规范性引用文件
下列文件对本文的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。分别为GB 3095 环境空气质量标准、GB 5084 农田灌溉水质标准、GB 15618 土壤环境质量标准、GB 9137 保护农作物的大气污染物最大允许浓度、GB 4285 农药安全使用标准、GB/T 8321 农药合理使用准则、GB 19630.1 有机产品 第1部分：生产、GB 19630.2 有机产品 第2部分：加工、GB 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售、GB 19630.4 有機产品 第4部分：管理体系、GB 4404.2 粮食作物种子 第2部分：豆类、NY 525-2012 有机肥料、NY 884-2012 生物有机肥料。
3 产地环境条件
3.1 产地环境
毛豆适应性广，平原、丘陵都可以栽培，但海拔高的山区不宜种植。要求生产基地选择边界清晰，生态环境良好，地下水位低，耕作土层深厚、疏松、肥沃的地块，隔离条件好，不受化学农药漂移和化学肥料污染的影响。产地环境应符合GB 19630.1中的规定。
3.2 土壤环境
具有3年的有机土壤转换期。土壤环境质量符合GB 15618中的二级标准。
3.3 灌溉水质
农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定。
3.4 环境空气质量
环境空气质量符合GB 3095中的二级标准和GB 9137的规定。
4 品种选择及种子处理
4.1 品种选择
应选用中早熟、分枝多、高产、优质、抗病性强、适宜在辽宁省种植的，经认定或登记的优良毛豆品种。
4.2 种子处理
种子应符合GB 4404.2规定的良种标准。种子选晴天晒1～2 d，以杀死种子表面部分病原菌，增强种皮通透性，提高种子活力。
5 整地
采用秋整地和春整地相结合的方式，秋整地主要进行秋翻、细耙、旋耕、起垄、镇压等农事作业，春季结合施底肥进行深松25 cm作业[2]。
6 播种
6.1 播种时间
毛豆种子萌动发芽临界温度为地温10～11 ℃，以18～20 ℃最适宜。露地直播，播种期宜在4 月初至6 月中旬，能连续分期播种，便于延长供货期。
6.2 播种方法
春毛豆播种方法，主要采取露地直播，每穴2～3粒，覆土厚2～3 cm。播种量为45～60 kg/hm2。
6.3 轮作制度
因毛豆能分泌一种酸性物质，妨碍生长发育，不宜连作，应轮作方式，避免重茬。
7 施肥
7.1 肥料种类
选用的肥料应符合GB/T 19630中的肥料要求，不得施用含有转基因产品的肥料和人粪尿，优先选用有机养殖场的畜禽粪便和经过有机认证的肥料，选用的农家肥料要达到有机肥料腐熟标准，在肥料施用前应进行重金属含量和其他污染物检测。
7.2 施肥技术
采用重施基肥、配施追肥、结合叶面肥的施肥方式。
7.2.1 基肥。应根据有机食品毛豆的生育期长短和土壤肥力状况确定施肥量，基肥宜施充分腐熟的农家肥、商品有机肥等有机肥75～100 m3/hm2。
7.2.2 追肥。在有机食品毛豆分枝后开花前进行，追施的肥料要经过腐熟，施肥量控制在施肥总量的20%～30%，可进行撒施、沟施或冲施。
7.2.3 叶面肥。一般在有机食品毛豆开花前、落花后、鼓粒期进行叶面肥喷施，可使用经过有机认证的叶面肥料，不得超过施肥总量的10%。
8 田间管理
8.1 苗期管理
直播应间苗，每穴选留1～2株健壮苗，密度宜控制在8.7万～9.3万株/hm2，定植后至封垄前，宜控水蹲苗，中耕松土除草2～3次。秧苗长至25～30 cm时应将垄沟中的泥土培在秧苗根际，促进根系生长，防止秧苗倒伏。
8.2 荚期管理
8.2.1 补苗间苗。幼苗出土后，要及时查苗，避免缺苗，适时间苗。宜采用浸种催芽方式进行补苗。幼苗过密要进行间苗，去除弱苗，促进苗壮。
8.2.2 灌溉及排水。苗期怕涝，盛花期不宜浇水，分枝期和鼓粒期需水较多，应及时灌溉，要求土壤含水量为60%～70%。雨季应及时开沟排水防渍[3]。
9 病虫害防治
9.1 防治原则
以农业措施、物理防治、生物防治的方式，掌握“预防为主、综合防治”的防治原则。
9.2 农业措施
实行2年轮作制度，选用抗逆性品种，采用高畦栽培，适时灌溉排水，适量增施有机肥和生物肥，及时清理杂草和病死株，创造适宜的生长环境条件，以增强植株抗病虫害的防御能力。
9.3 物理防治
采用晒种、浸种等方式消毒；悬挂黄板诱杀蚜虫、飞虱等虫类；应用防虫网阻隔害虫；安装频振式杀虫灯诱杀蛾类成虫。
9.4 生物防治
使用生物农药防治有关病虫害；利用虫害天敌防治有关虫害[4]。
9.5 主要病虫害
病害主要有立枯病、白粉病、根枯病、炭疽病、銹病、病毒病、霜霉病、菌核病、细菌性疫病等。虫害主要有夜蛾、蚜虫、潜叶蝇、豆荚螟、红蜘蛛、豆荚螟、大豆食心虫。
10 收获
鼓粒期时，以8成熟的青荚为主，豆粒饱满幼嫩，鲜荚嫩青时应及时采收。采收后按豆荚的成熟度、色泽、品质进行分级，分别包装成袋。
11 包装、运输和贮存
11.1 包装
11.1.1 有机食品毛豆的包装应牢固。包装保持干燥、清洁、无污染。
11.1.2 包装的规格、单位净含量保持一致性。包装应标明产品名称、生产者、产地、净含量、采收日期等。
11.2 运输
11.2.1 及时运输。毛豆收获后及时包装、运输。
11.2.2 运输时严防机械损伤，轻装、轻卸。运输的工具要保持清洁卫生、无污染、无杂物。短途运输要防止日晒、雨淋。长途运输采取保温措施，防止冻害或高温腐烂。
11.3 贮存
贮存的仓库应阴凉、通风、清洁、卫生，应按品种、规格分开存放，库内温度以0～5 ℃、相对湿度以80%～90%为宜。
12 建立档案
建立有机食品毛豆的生产档案，应详细记录产地环境条件、生产技术、病虫害防治和采收、包装、运输、贮存等各环节所采取的的具体措施。
13 参考文献
[1] 刘启智.有机毛豆生产技术规程[J].中国果菜，2010（2）：53.
[2] 刘迎新，张磊，邹辉，等.AA级绿色食品毛豆栽培技术规程[J].农业环境与发展，2003（6）：4-20.
[3] 袁长兵.毛豆无公害高产高效栽培技术规程[J].上海蔬菜，2008（6）：51-52.
[4] 郭增宏.2808毛豆无公害生产技术规程[J].大豆通报，2004（6）：14.
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