投资２万元开一家ＤＩＹ饼干作坊 小本生意“吃香”之道
时间：2020-04-02 05:13:21 来源：千叶帆 本文已影响人
现代人追求个性，送礼物不仅要送心意，更要有创意。DIY饼干价廉物美，礼轻但“情意重”，同时还可以充分发挥自己的想象力，创造出世间独一无二的珍贵礼物。由此而诞生的DⅣ饼干作坊，便是—个低成本、低风险的投资项目。
在如今这个追求创新的时代，无论是父母生日、结婚纪念亦或是某些重大节日，人们都希望送些有创意、与众不同的礼物，让对方感受到自己深深的情意。那么如何让自己的礼物有创意?那些橱窗里的礼品虽包装精美、颇有档次，但总模式化了些，不免让人感觉有些千篇一律。于是乎，礼物开始回归于手工，有越来越多的人把目光投向了DIY产品，DIY手工作坊便成为了创业者的新商机。
在宝山区中心位置的北翼商业街上，就有这样一家DIY饼干作坊——CQ饼干作坊。在开业的三个月里，CQ烘培坊迅速赚足了人气，吸引了许多顾客光临，收益更是达到了100％。让人意想不到的是，店主竟然只是一个刚毕业的85后女生。
制作独一无二的饼干
一走进CQ饼干作坊，很容易便让人有一种别样的感觉。暖色的墙纸，柔和的灯光，柔软的沙发，一扫以往烘培坊中西式厨房的感觉，使人备感家的温馨浪漫。墙上一只只红着脸的小熊，又增添了那么一丝俏皮的滋味。店主曹小姐说，之所以这样布置，是因为cQ饼干作坊的目标客户主要是学生，还有带宝宝过来的年轻妈妈，太过正规的烘培坊的布局难免会让人有些距离感，这样的布置，更能吸引顾客的眼球，拉近店铺与顾客的距离。曹小姐还得意地告诉记者，店铺的创意与设计都是她一手包办，就连店内装修都是买来材料自己动手做的，可见CQ饼干作坊的确将DIY精神渗透到骨子里了。
翻开CQ饼干作坊的价目表，记者看到的不只是一串串数字，还有一张张精美的成品图片。在曹小姐看来，只有价格的价目表似乎有太重的商业气息，与整个店铺的氛围不和谐，而这本图文并茂的价目表，让顾客看到各式各样的成品饼干，也提前感受了DIY的乐趣，可见CQ饼干作坊是一个十分注重细节的店铺。记者看到，在这里制作一盒约250克的饼干定价为39元。
DIY饼干的制作过程主要有以下几个步骤：原料配比，搅拌，冷却，压制，烘烤。据曹小姐介绍，这个过程看似简单，但在实际操作中也是有一点门道的。原料配比是制作的第一步，也是最重要的一步。所需的黄油、糖、鸡蛋、低筋面粉的重量首先要用电子秤称量，黄油在使用前必须先放入微波炉内微热，使黄油呈液态和固态的混合物；面粉要选择筛选过的低筋面粉，因为经过筛选的低筋粉更加的松。和空气有更充分的接触，能使其更容易搅拌。其次，原料之间混合的比例也一定要拿捏准确，在搅拌的过程中，要按黄油、糖、鸡蛋、面粉的顺序依次加入并搅拌。搅拌的方向也很有讲究，一定要进行同方向搅拌，不要一会儿顺时针，一会儿逆时针，而使用店里提供的电动搅拌器也是一个不错的选择。“不要看这只是一块小小的饼干，也是很有学问的呢。”曹小姐笑着说道。
在搅拌完成之后便要将原料放入冰箱内冷却20分钟，取出后，就可以将原料用擀面杖擀均匀后用模具压制，或自己动手制作不同的图案。最后，将其放入烤箱内烘烤，一盒独一无二的饼干就这样制作完成了。曹小姐说，绘制饼干没有固定的时间，有的绘制一盒饼干需要一个下午的时间，而有的只需一个小时。曹小姐拿出一个面包超人造型的饼干图片告诉记者，这是一个男孩绘制了几遍才成功的。这种反复的思量和修改也是DIY饼干制作的一种乐趣。
85后的“创业经”
与其他一直在父母呵护下长大的80后一样，曹小姐之前也投有太多的社会经历。开店的资金，除了自己平日里兼职积攒下来的一点之外，大部分是来自父母的资助。“刚开店的时候，和顾客说话我都会很不好意思，所以很少主动与他们搭话。”曹小姐回忆道。可是不主动地与来往的顾客交谈，不让他们对自己的小店有所认识，是不会有顾客光顾的。于是她开始尝试主动地去和顾客交流，在顾客制作饼干的过程中给予仔细热情的指导，与顾客保持良好的互动。渐渐地，曹小姐凭着自己的真诚与热情，拥有了不少回头客。来过一次的顾客下次再来几乎都会带上自己的同学或是朋友，大家口口相传，于是这里聚集起越来越多喜欢DIY饼干的人，人气也越来越旺。
在记者进行采访的太约两小时内，就有不少学生结伴来做饼干，他们几乎都是这里的常客。曹小姐自己也是刚毕业的学生。所以与学生顾客交流起来不仅没有年龄的障碍，更有共同的话题，久而久之，不少顾客就成了曹小姐的朋友。
“对于自己创业的风险，之前有做过估计吗?”“有想到过一些。”曹小姐说，正是由于创业具有一定的风险与压力，所以曹小姐一开始就没有把目光放在那些需要一大笔启动资金、高科技的大型项目上，而是把注意力放在一些低成本、低风险的小项目上，从小本经营开始做起。选择DIY饼干这个项目先期投入资金少，与生活比较贴近，同时也与曹小姐平日里的兴趣相符合，所以曹小姐才决定开这样一家店，给自己打工，做自己的老板。
选址看中低廉租金
DIY店铺最不能少的就是人气。店铺人头攒动，自然会吸引路人的目光，也就给店铺增加了潜在顾客。CQ饼干作坊选址在宝山区北翼商业街，现在看来是选对了地方。其一，作为宝山区唯一个大型商圈，北翼商业街店铺种类齐全，餐饮、服饰、数码产品等店铺一应俱全，每天吸引着大量的消费者前来消费，也就有这巨大的客流量。商业街的交通也十分便利，门口数十条的交通线路，也可以把区内四面八方的顾客带到这里。其二，北翼商业街周边有好几所学校，对于目标客户是学生的cQ饼干作坊，其地理优势显而易见。
但曹小姐选择这里开店的最主要原因，是这里的租金十分便宜。北翼商业街有地上三层和地下一层构成，由于设计的原
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除此之外。店主曹小姐说，在开店之前，她特意做过行业调查，发现在宝山区几乎没有专营DIY自制饼干的店铺。能够抓住这类店铺的市场空白，一定是有所发展的。
打造别样的DIY小铺
开店仅三个月，曹小姐不仅已达到盈亏平衡而且还有不少收益，店铺基本踏上了正轨，DIY店铺一般拥有的服务在曹小姐的店铺里都可以看到。但正是如此，曹小姐总觉得自己的店铺缺少了些新意。所以她的下一个目标是使自己的店铺更具有特色，她要打造一个不同以往的DIY饼干作坊。DIY店铺有一定的生命周期，如果没有足够的特色来吸引顾客留住顾客，那么店铺很快会被竞争所吞没。
曹小姐告诉记者，由于主要的客户是学生，因此她打算针对这一点，开展一些具有针对性的服务项目。详细的内容还在策划之中，相信不久以后我们就可以看到CQ饼干作坊又迈上了一个新的台阶。
创业分析与风险提示
前期投入：由于是DIY作坊，所以CQ饼干作坊的成本不是很高，需要备足的就是原料部分。但样品的储存、模具的消毒与卫生也不可忽视。所以前期的投入主要是一些基本的器材，如冰柜、展示柜、消毒柜、烤箱等总计大约在6000元左右。除了沙发、桌椅等家具外，店内的布置都是自己设计并动手装修的，所以装修费用在3000元左右。在租金方面，北翼商业街地处宝山区中心地区，人流量大，但地下室的租金相对便宜许多，店租每月1200元，按半年的首期房租估算，大约需要7200元。由此算来，投资一家DIY饼干作坊的前期投入约为17000元左右。
盈利分析：目前，cQ饼干作坊每月成本包括店铺租金、水电费、管理费约为1700元。除了在租金上动足节约成本的脑筋之外，曹小姐在聘用员工方面也将成本至上的原则进行到底。店内除了店主曹小姐自己，另外还请了一名在校的学生兼职，按月计酬每月只需要500元，相比聘用其他人员便宜了不少。再加上每月原材料的采购、模具的更新等费用，成本总计为2700左右、也就是说每月只能达到2700元的营业额就是现实盈亏平衡。而制作一盒250克的饼干价格为39元，那么按此计算，每月需约卖出69盒饼干。再以每月30天来计算，每天只需卖出超过两盒，即可收回成本。总的来说，低廉的店铺租金大大降低了经营的总成本，使曹小姐有更大的获利空间。据曾小姐透露，现在店铺的营业额稳定在每月5000元以上。当然，这里并没有将曹小姐自己的工资计算在内。
选址：对于DIY饼干作坊这样的商铺一定要在人流量大且交通方便的地方开店，DIY项目的趣味性与互动性深受学生一族的欢迎，所以把店址选在学校周边，也是一个不错的选择。曹小姐所选择的地下一层不仅租金便宜，而且相对安静，少了嘈杂，这就更能让顾客集中精力，享受自制饼干的乐趣。
前景：DIY代表的是一种精神，自己动手，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐。现代人追求个性，送礼物不仅要送有心意，更要有创意。亲手制作的礼物更能表这出自己情意。DIY饼干既不铺张浪费，又传达了自己心意，礼轻但“情意重”。同时还可以充分发挥自己的想象力，创造出世间独一无二的最珍贵的礼物。DIY饼干的制作过程也是一种自我放松、自我陶醉的过程，能为现代人缓解压力。
风险：新事物的层出不穷，对曹小姐的店是一个考验。如果顾客对DIY饼干的过程失去了新鲜感，就会影响客流，使收入减少。所以如何维持顾客对曾小姐是一个潜在的风险。其次，曾小姐面对的客户群主要是学生，那么当学生的学业繁重时，其客源就会相对减少。
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