兽用抗菌药使用减量化模式分析
时间：2023-04-22 16:50:03 来源：千叶帆 本文已影响人
顾甜甜，夏庆祥，王燕燕，郭洪梅，鞠 雷*
（1.山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061；
2.山东省荣成市畜牧兽医事业发展中心，山东 荣成）
长期以来，兽用抗菌药在治疗畜禽细菌性疾病方面做出了突出贡献。同时，还被广泛添加到各种饲料或饮用水中，用来促进畜禽生长，预防畜禽发病，提高饲养报酬。兽用抗菌药物在畜禽养殖中的广泛使用，尤其是作为促生长剂被大量使用，深度干预和影响了细菌生态，使细菌耐药性问题日益严峻，严重威胁公共卫生安全和人类健康，引起了社会公众高度关注。
随着畜禽养殖的集约化、密集化生产，在提高畜禽产量的同时也缩短了疫病传播的距离增加了疫病发生的几率，造成养殖业对抗菌药物应用依赖性升高，以至于出现过量使用和滥用的现象。
过量使用抗菌药物，会导致细菌发生基因突变，产生耐药基因，诱发适应性的“超级细菌”，甚至出现耐药基因的转移、扩散和传播，给疫病防控带来巨大挑战。动物机体内抗菌药物残留，不仅破坏了动物肠道菌群平衡，影响畜禽生长发育，造成动物免疫力和抗病力下降，还会降低畜禽产品质量，甚至是危害公共卫生安全，长期食用抗生素超标的畜禽产品会引起中毒反应[1]。动物在使用抗生素后大部分会以原药及其代谢物的形式随粪尿排除体外，造成生态环境污染，打破生态平衡。
抗菌药物过渡使用是一个严重的社会公共卫生学问题，在畜禽养殖行业尤为严重。根据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会报告显示，目前食品中的兽药残留种类高达120 余种，其中抗生素类占所有兽药添加剂的60 %，是最主要的兽药添加剂和兽药残留药[2]。在当前，养殖业中抗菌药物过量使用的原因主要有3 种。
2.1 重视程度不足，科学用药观念不强
目前，在畜禽养殖过程中，仍然存在用药不规范行为，主要表现为在防治畜禽疾病时违规、超标，甚至是滥用抗菌药。有的养殖户知识水平有限，不能对畜禽疾病做出正确判断，同时缺乏疾病防治与药物使用的专业知识，就会出现随意改变剂量、延长疗程、不科学联合用药、缩短休药期等[3]。还有的养殖户法律意识淡薄，不了解部分药物已被列为违禁药物[4]。
2.2 片面追求经济效益
在畜禽饲养过程中，为了预防动物发病、促进机体生长、提高饲料转化率、降低料肉比，抗菌药成为最主要的兽药添加剂。部分养殖户为了追求个人经济效益，大量使用兽药添加剂；
个别兽药公司为了迎合养殖户的速效心理，不断开发新兽药，甚至直接变更产品名称，使养殖户盲目增加用量[5-6]。
2.3 监管体系不完善
目前，我国对于兽药生产、销售、使用等环节的监控体系尚不完善。各种记录、档案常作为主要证据反映兽药残留问题，不能正确反映产品质量状况，对兽药及畜禽产品兽药残留的监管水平不高，对违禁药品的生产、使用、销售监管不严，甚至遗留监管死角，有待进一步完善[7]。
目前，大部分养殖业从业人的专业素质还不够高，不具备合理使用抗菌类药的知识储备，往往凭个人感觉和经验用药。2018 年，农业农村部制定“兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018-2021 年）”，启动了兽用抗菌药使用减量化试点行动；
2019 年农业农村部第194 号公告明确规定，从2020 年1 月1 日起，退出所有具促生长功效的药物饲料添加剂品种（中药除外），注销相关兽药产品的批准文号与进口注册证书，停止生产与进口。随着一系列文件的出台和相关试点工作的实施，兽用抗菌药问题有了明显好转，但效果仍不容乐观。《2020 年中国兽用抗菌药使用情况报告》指出，2020 年，中国境内使用的全部抗菌药总量为32 776.298 t，动物产品兽用抗菌药使用量约为165 g/t，仍高于发达国家标准。
兽用抗菌药使用减量化是一项长期而复杂的系统性工程，不可一蹴而就，需要行业内各领域、各部门和畜禽养殖企业共同努力才能形成工作合力，取得良好成效。
4.1 严格执行生物安全防控措施
动物疫病的发生是由于动物感染了特定的病原微生物或寄生虫而引起的，具有传染性。要想阻止疫病的发生，就必须控制病原微生物、切断传播途径、保护易感动物群。这就需要建立全面严格的生物安全防控系统。
首先根据当地疫病流行情况和自身养殖场情况，制定合理免疫程序，并认真执行；
在饲养过程中施行全进全出制，降低动物之间的交叉感染率；
及时清理畜禽圈舍粪污，并采取一系列措施进行无害化处理；
做好消毒工作，消灭传染源，切断传播途径；
对于发病动物要及时采取隔离措施，对同群动物及时采取预防措施，包括消毒、增强免疫力、紧急接种等；
做好养殖场内的防鼠、防鸟与灭蚊蝇工作，降低疾病传播风险；
做好人员、车辆、器具等消毒工作，减少机械性传播波的风险[8]。
4.2 转变观念，加强饲养管理
动物患病不仅是简单的由病原微生物入侵引起的，它还受动物营养状况、畜禽舍卫生条件、环境温湿度以及动物机体健康水平等因素的影响，甚至成为诱发疾病的主要因素，仅从消灭病原微生物的角度来预防疾病是不科学的。所以饲养者需要转变观念，多在平日的饲养管理中下功夫，减少应激，提高动物免疫力，进而降低疫病发生率。
对不同生长周期的动物，提供不同营养配比的饲料，保证其营养全面均衡；
保障动物福利，降低饲养密度，减少应激，特别注意断奶、转群、免疫等环节；
改善舍内空气质量，降低有害气体浓度，稳定舍内温度、湿度，做好通风；
重视对动物巡查工作，及时发现异常，及时诊断，正确用药。
4.3 规范合理使用兽用抗菌药
抗生素主要是由细菌、真菌、放线菌等微生物在代谢过程中的产物或人工合成的类似物。对于各种细菌性传染病或病毒病的继发感染有很好的治疗效果。但如果不能正确使用抗生素，就会导致抗菌药物残留超标、细菌耐药性、耐药基因的产生、威胁人类身体健康。
在使用抗菌类药物对动物进行治疗前，先要确诊动物感染了细菌病或病毒病继发细菌性感染。同时，要根据动物个体的品种、年龄、生理状况等制定合理的给药方案。在治疗过程中，严格遵守相关规定，不随意加大药量或延长用药时间；
不随意扩大用药对象的范围和用药阶段；
通过药敏试验，选择高敏药物；
选择无毒或副作用小的药物；
科学联合用药，增强治疗效果，防止产生耐药性；
严格遵守休药期规定等[9-10]。
4.4 开发使用抗生素替代品
微生态制剂、有机酸、微生物发酵饲料、中草药添加剂等，是目前常用的抗菌药物替代品。微生态制剂具有提高饲料利用率、平衡肠道菌群、提升免疫、抑菌消炎、低排放、改善环境等功效，主要有乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等[11-12]。有机酸能降低动物消化道pH，促进有益菌群生长，抑制有害菌群生长，从而提高动物抗病能力，促进畜禽生长[13]。微生物发酵饲料是通过微生物、复合酶等发酵剂，降解饲料原料中大分子物质，生成可溶性多肽小分子，有助于动物肠道发育与菌群平衡，进而提升动物免疫力，降低发病率[14]。中草药添加剂具有改善饲料营养、刺激动物食欲、提高动物生产性能、增强动物免疫力、改善动物产品质量、抑菌驱虫、延长饲料保质期等作用。
目前，抗菌类药物替代品研发热点还集中在卵黄抗体、抗菌肽、溶菌酶、噬菌体等。但这些物质尚处在研发应用初期，多数未达到规模化推广。
4.5 加强宣传与培训，提高法律意识和饲养技术
各级畜牧兽医主管部门可以联合畜牧兽医类职业院校，组织开展专题讲座，大力宣传国家方针政策、食品安全法律法规，提高养殖户对法律法规的了解；
组织开展养殖技术与疫病防控相关培训，提升养殖户的科学饲养技术和疫病防控手段，使其自觉利用先进的科学知识和高效的饲养管理技术，生产出安全的畜禽产品，满足人们的生活需求。
4.6 完善制度，深化监管，净化兽药市场
严格兽药审批准入监管。坚持“四不批一鼓励”，即不批准人用重要抗菌药、促生长抗菌药、易蓄积残留抗菌药、易产生交叉耐药性的抗菌药作为兽药生产使用，鼓励研发新型动物专用抗菌药。对现用兽药进行风险评估与安全再评价，及时清除具有较大安全隐患的兽药。加强对兽药生产与经营的监管力度，规范和完善兽药追溯管理系统，对兽药生产与经营企业实施“二维码”制度；
加强对兽药生产与经营管理过程全方位监管，并加大处罚力度，对无证经营者立即取缔，对流入市场的假冒伪劣兽药进行严厉打击。
4.7 行企联合，推动动物疫病净化工作
率先在大型规模化养殖场开展动物疫病净化试点工作，加强无疫病养殖区建设工作；
引导具备条件的地区建设无疫区；
大力支持先进地区开展区域净化工作，扩大净化病种[15]。
兽用抗菌药在防治动物疾病、促进养殖业健康发展等方面的贡献毋容置疑，但抗菌药的不合理使用所引发的畜禽产品药物残留和细菌耐药等问题也不容小觑。虽然减量化试点行动已在全国多地区开展，但该行动是一项长期、复杂而又系统的大工程，想要取得显著效果，还需要进一步深入和深化，需要政、行、企、校多方努力，共同将抗菌药使用减量化行动落到实处，保障畜牧业健康发展，保障畜禽产品质量安全。
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