葛根在各国的利与弊：本草与应用
时间：2020-03-29 05:22:52 来源：千叶帆 本文已影响人
摘 要：葛根作为我国传统中药材，具有悠久的历史，其功效解肌退热、生津止渴、升阳止泻等.目前，主要分布在中国、日本、美国、欧洲等国家.葛根分别以不同的方式引入各个地区，并在其当地对环境，经济，生态产生不同的影响.本文通过查阅大量国内外文献，对葛根的本草，应用及生物学意义进行阐述.
关键词：葛根;本草考证;药效;生物学
中图分类号：R284 文献标识码：A 文章编号：1673-260X（2019）11-0036-02
葛根来源于豆科植物葛的干燥根.1988年，Maesen和Almeida[1]在对葛属植物进行重新修订时，通过检视布拉特标本馆（Blatter Herbarium）的馆藏标本及比较相关材料，提出应将葛的学名由Pueraria lobata（Willd.） Ohwi修正为Pueraria montana（Lour.） Merrill var. lobata （Ohwi）;目前，《中国植物志》网络版已接受了该更正后的名称.葛根在我国为大宗常用中药材，国内大量学者对其有效成分及临床应用的进一步研究，为其在中国的应用奠定基础.葛根在美国，欧洲等国家虽物种资源丰富，至今不作为药物使用，甚至被认定为入侵物种，由此造成资源的浪费.本文通过查阅大量古文和文献对葛根在各国的本草及应用做出比较，并分析其利与弊.为葛根进一步开发和应用做参考.
1 葛根在中国
1.1 本草考证
葛根的最开始记载于《神农本草经》[2]中，药性味甘平，功效：主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒，葛谷，主下利，十岁已上.只简单记载其药性，对其形态未多加描述.而后在历代草本中皆有较多记载其功效，如唐《新修本草》[3]中记载“生者捣取汁饮之，解温病发热.其花并小豆花干末，服方寸匕，饮酒不知醉”.陶弘景的《名医别录》[4]：无毒.主治伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止痛，肋风痛.生根汁，大寒，治消渴，伤寒壮热.宋代的《本草图经》[5]开始对其形态做出描述，“春生苗，引藤蔓，长一、二丈，紫色;叶颇似楸叶而青;七月着花，似豌豆花，不结实;根形如手臂，紫黑色”.清代的《本草经解》[6]中记载：葛根气平，秉天秋平之金气，入手太阴肺经;味甘辛无毒，得地金土之味，入足阳明燥金胃.
1.2 葛根的应用
在中国古文记载葛根有解肌退热、生津止渴、升阳止泻[7]之功效，一直是临床应用较为广泛的一种中药.现代药理学研究发现，葛根的有效成分[8]为异黄酮类化合物，包括：大豆苷、大豆苷元与葛根素等;葛根苷与香豆素类;三萜类化合物;生物碱与其他化合物;淀粉与氨基酸等.具有解热，降血脂、降血糖、降血压的作用;抗心律失常，心肌缺血的作用;预防骨质疏松及抗氧化自由基作用等.近年来对葛根研究的逐步深入发现，葛根有很高的利用价值，引起人们重视，逐渐研制出大量药品和营养保健食品应用于市场.
2 葛根在美国
1.1 基源考证
在1876年美国独立100周年所举办的展览会上，原产日本的葛作为观赏植物被介绍到北美[9].因其叶片生长迅速及藤本植物的特性，在1883年美国吸引了美国园艺师，用于房屋的遮阴、装饰;当时主要分布在美国的南部.在20世纪30年代与40年代之间，美国政府曾像多次向其他地区引入葛根用作防腐蚀植被[10].在1910年至1935年之间开始发展葛根用作畜牧、饲料和干草.1917年美国政府开始研究葛根的饲料价值，用于牧场.1920年，一片小小的佛罗里达田地被种植到葛根，这可能是在美国建立的第一片土地.1933年，国会成立了土壤保护局（SCS），并开始测试葛根作为一种有希望的潜在覆盖作物.尽管美国尝试多种方法将葛变害为利，但均宣告失败.如今，葛根及其地上部分覆盖着300万公顷的土地，并以每年5000[11]公顷生长速度蔓延在美国各州，每年对美国农林产业所造成的损失预计在0.75-3.8亿欧元之间[12].美国政府已将其列为入侵物种[13]，对美国当地的环境、生态以及经济都有很多负面影响.
1.2 应用
葛根在美国的价值，与其在中国不同，文献从未提及葛根的药用价值.最开始引入作为观赏性植物，因其淀粉含量较高，葛根优良的绿肥作物、饲料作物.后期发现葛根其根部发达，可聚集土粒，茎叶繁殖速度较快，可迅速覆盖地面，是优良的水土保持植物，可作为防腐蚀植物用于绿化.葛根也用于CO2排放[12]的吸收，作为应对全球变暖有一定的作用.
3 葛根在日本
3.1 本草考证
葛在日本分布广泛，自北向南由北海道经九州及至冲绳地区均有生长.最早记载葛的《万叶集》中，有关葛的诗歌多达24首[14].1669年出版的《新编灵宝药性能毒》中有关于葛在五月采根的记述[15].《图解本草》对葛根源植物的描述为：叶有三尖，如枫叶而长，面青被淡……其花成穗，累累相缀，红紫色，其荚如小黄豆荚，亦有毛[16].这与现代用药中的葛形态相符.《菜谱》中，于冬春季节掘取山野中生长的葛，将其汁水飞而制作葛粉食用，味佳，可治消渴与泻痢[17].《本草和名》中列举了葛根的诸多称谓：鸡齐根、黄斤、鹿霍、葛脰、黄葛根等;而其日本名为湏乃祢[18].从日本本草文献记载可知，对于葛的形态与应用方法，古今并无二致.
3.2 应用
作为食品，葛粉由葛的块根精制而得，在日本的生产始于1660年代[14];时至今日，葛根由来的葛粉仍然是最高级的淀粉制品;1977年，日本的葛根淀粉年产量约为338吨[19].当然，市售的一般葛粉中可能也包含红薯、马铃薯等的淀粉.药用方面，葛根是日本汉方药葛根汤的重要原料.《大和本草》总结葛根的功效为：性平，治消渴，去酒毒及熱毒;葛粉其性和平，制熟后食用不损脾胃[20].可见日本历史上一直将不同制法的葛根药食共用.
4 葛根在欧洲
目前欧洲对葛的引种局限在少数国家的私人花园中以作为观赏或绿化物种.近年来，在瑞士和北部意大利地区发现有野葛入侵的现象，而在奥地利及斯洛文尼亚尚未发现野葛的分布[21].为研究欧洲气候环境对野葛潜在逃逸并构成危害的可能性，Follak利用CLIMEX模型，考察了包括温湿度、降雨、积温等因素对葛生长的影响，预测出尽管葛在阿尔卑斯山区域不适合生长，但意大利及斯洛文尼亚地区需对其入侵进行有效的监控[22].
5 小结
葛根在我国和日本的应用历史悠久，疗效确切.然而在美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、南非以及一些中美和南美洲国家，葛是令人畏惧的入侵植物.美国人更是将其称为“吞掉整个南部的藤蔓”[23].东亚以外的引种区域，仅将其作为观赏或饲料作物来应用，利用途径较窄.未来关于葛的合理利用，应考虑在境外加大葛在药用及使用方面的知识推广，变害为宝.同时，国内也应加大葛产品的开发力度，充分利用世界各地充沛的葛根资源，服务大众健康事业.
参考文献：
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