食惑:昆明食惑餐饮公司

时间：2019-02-04 05:25:42 来源：千叶帆本文已影响人

　　“积善之家必有余庆，积不善之家必有余殃。”此话用于开篇告诫,讲今天的食品安全问题，实在令今人汗颜。　　“食”不安。今天的食品安全、饮食方式、食用品种、饮食时节、饮食结构都面临诸多问题。中国是美食大国、也是饮食文化古国。今天面临的食品问题，其实核心是文化问题，人类的基本生活习俗问题。为什么食品不安全？是因为利益驱使，是因为良知丧失。在食品的安全面前，人类的基本道德、基本人文、基本善良正在经历严重的考验。
　　“食”人心。解决食品安全问题怎么办？只有依靠人心。依靠法律做基本的保障，今天的食品问题不仅是食品中毒、食品杀人，而是整体人类的食品质量在下降、食品基本价值在下降，食品的基本安全性在下降，人类在食品的不安中，面临慢性自杀。人心的恢复，人心良知的回归，人本善的抬头，才能救人之食。人克服无穷无尽的欲望，是解决眼下食品安全的重要药方，因为人自己的饮食欲的无限膨胀，饮食方式的五花八门，色香味触的撩乱需要，推动了更多食物生产者铤而走险。食品最终是要走向朴素的，因为朴素的食品才是人类繁衍生存之道。
　　“食”围城。食品的来源越来越进入人的眼线，因为人们越难相信别人的善良。自留地、自家菜园、自己食堂、自己农场越来越多的出现，这是又一次人自私自救的方式。人开始只相信自己，爱护自己，解救自己。食品安全正在考验人类的良知，只有团结起来，回归食之道，人才有希望。
　　“食”厨房。今天城里的人更多的饮食方式依靠外卖、饭馆、快餐店、冷食品、小食品等。人们为了拼搏、为了工作、为了节约时间，为了减少自己的劳动、为了减少自己的麻烦，纷纷都投入到食品提供者的战役中，把食品安全交给别人，而非自己。回归厨房，是今天和未来人最现实最重要的问题。厨房，是中国人很诗意的地方、很家庭的地方、很温暖的地方、很有爱的地方。回归厨房就是回归我们中国人最美好的饮食文化。
　　“食”素人。如果按照达尔文的观点：人是猴子变的。那么人的基本饮食习惯是杂食，或者更准确的说是以五谷杂粮为主，肉食为辅的饮食结构。可是今天，我们的肉食量大得惊人。每天惊人数字的鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等被杀害，进入人的餐桌，今天我们以前所未有的速度在食用这些肉食，人越来越焦躁、越来越充满血腥。
　　饮食习惯是可以在较长时间慢慢改变人类的习俗、性情的。西方人比较喜欢吃半生肉食，所以他们普遍多毛，普遍好勇斗狠，普遍喜欢较量力量。东方人喜欢杂食，喜欢熟、细食品，所以普遍温和、普遍忍耐、普遍安静。今天，包括中国人在内，已经正在与安静、温良遥远，因为我们的饮食习惯也正在随着文化的西化而饮食西化。少吃肉，对于人类的今天和明天都非常重要，无论是从营养、养生、本性，还是从环保、饮食结构或者人类的命运，我们仔细审视目前的饮食结构，降低肉食的比例，非常重要而据有相当意义。
　　“食”文化。中国历史上产生过大量美食家，饮食在很多文人墨客、生活家的行囊中，产生过非常美的意境。酒文化、茶文化、汤文化、面文化、菜系文化、酱文化、醋文化等在我们的生活中产生很重要的影响，这是中国文化的一部分。我们的每个传统节日几乎都和饮食有关，所以才有元宵、饺子、月饼、粽子等各种美食。“贤者与民并耕而食，饔飧而治。”（《孟子》）发扬中华食为天的文化，在喧嚣的今天，显得弥足珍贵。

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