[臭豆腐] 农村臭豆腐的制作方法

时间：2019-03-11 05:31:33 来源：千叶帆本文已影响人

　　我头一回吃臭豆腐,是在市一中上学住宿的时候。　　那时候，臭豆腐三分钱一块。刚开始我不敢吃，心想，那玩艺黑乎乎、臭哄哄的，咋吃啊？　　看别的同学喝高粱米粥时，一筷头一筷头地戳着臭豆腐往嘴里填，嚼得意气风发津津有味的样子，我架不住诱惑，也买了一块，尝了几口，果然有一种说不出的香味，而且越嚼越香，还有点余味无穷的感觉。我才深信了那句俗话：臭豆腐闻起来臭，吃起来香。
　　以后，为了省钱，我吃饭时经常不买菜，只买块臭豆腐就着两个馒头或四两高粱米饭，吃得也挺好。但臭豆腐得省着吃。有时没等吃完饭，臭豆腐就吃没了，只好用馒头抹饭盒盖上沾的臭豆腐汤，抹得比水洗的还要干净。
　　那时我家在农村，钱挺紧。住校时为了省钱，每晚都是一块臭豆腐，二两高粱米粥，统共才花五分钱，就算一顿晚饭。上晚自习时，一打饱嗝，嗓子眼还冒着臭豆腐的残香呢。当时我曾这样想过，以后要是有了钱，我一定好好吃一顿臭豆腐，看到底吃多少才能吃足。可是，一直没有这样的机会。
　　几年之后，我上山下乡来到前卫农场当知青，农场食堂也卖臭豆腐。我每月工资是38.41元，自己挣钱了，每顿饭敢多买几块臭豆腐吃了。上山割地场子时中午带饭，往往就是一个馒头里塞一块臭豆腐，吃得挺香的。但也经常是馒头没吃完，臭豆腐就吃光了。我经常想，啥时候才能痛痛快快地狠吃一顿臭豆腐彻底解解馋呢？
　　这个愿望终于在一年夏天实现了，不是几块，而是50块呀！
　　那年夏天割小麦，傍晚回来，我和赵秃子打赌。我说：“我吃臭豆腐吃不够。”赵秃子叫起真来，说：“你要是一口气能吃50块，就算你白吃。”我说：“我要是输了，给你买三个锅包肉！”
　　当时，二十多个知青都在帐篷外看热闹。赵秃子从食堂端回带尖一饭盒臭豆腐，还用饭盒盖端着五个窝窝头。
　　我肚里正空着，见着臭豆腐和窝窝头，胃里像伸出了小巴掌，恨不得一口吞下去。
　　连脸都顾不上洗，我便大吃起来。
　　乍开始，我是一小口窝头，两块臭豆腐；渐渐地，我是两口窝头，一块臭豆腐；到后来，是三口窝头，半块臭豆腐。随着饭盒里食物的减少，我进食的难度越来越大了。
　　没想到，吃到第40块臭豆腐的时候，实在坚持不住了，觉得胃里像翻个个似的，直往外涌，连忙往草丛里跑，没跑几步，就哇地一声吐了，吐得翻江倒海。
　　我像得了一场大病，不能上地割麦子了。我在帐篷里躺了好几天，胃里总像有脏东西倒不净。赵秃子怕我有个好歹，寸步不离地照顾我，还一门说，这扯不扯，这扯不扯。
　　打那以后，我对臭豆腐的印象来了个一百八十度的大转弯，别说是吃，连看都不敢看，就连大豆腐也受到了株连。从那以后，我和臭豆腐彻底“绝缘”了。
　　成家以后，受我的影响，家里从来不买臭豆腐，大豆腐也很少吃。
　　去年夏天，天气挺热。一天晚上，上大学的女儿从哈尔滨放假回来，想到河西市场的大排档吃点夜宵，我也被拽去了。市场里真是热闹非凡啊！什么烤鱿鱼、炸鸡骨架、麻辣烫、汉堡包，五花八门。特别让我惊奇的是，还有炸臭豆腐。我瞅了瞅，好奇地对女儿说：“那玩艺还能炸着吃？”
　　女儿笑着说：“可好吃了，不信买几个尝尝。”
　　我有点半信半疑，女儿见我有点意思，就跑过去买了4串炸臭豆腐，递给我一串，还给我作了示范，故意嚼得挺香地说：“爸，尝尝呗，香着呢。”
　　架不住诱惑，我真的尝了一小口，刚想咀嚼，不料，那股久违的臭味立刻窜入我的嗓子里，胃里立刻翻腾起来。我连忙捂着嘴跑出老远。
　　女儿先是一惊，连忙扔下那串没吃完的炸臭豆腐追着问我：“老爸，没事吧？”
　　我恶心了半天，总算没有吐出来。
　　女儿看我实在是不可救药，拿起那两串臭豆腐走了，老半天没回来。
　　我四处找她。最终，在大排档不远处的树丛中找到她。她正蹲在那里，香香地吃着那几串炸臭豆腐呢……

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