现代生态农业与旅游业的耦合发展研究

时间：2020-04-18 05:22:20 来源：千叶帆本文已影响人

摘要：在分析现代生态农业与旅游业的耦合发展机理以及发展困境的基础上，针对性地提出了二者耦合发展的三大耦合原则以及五项具体对策。

关键词：旅游业；现代生态农业；耦合发展机理；发展困境；对策

中图分类号：F323.8 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）05-1347-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.05.064

Study on the Coupling Development of Modern Ecological Agriculture and Tourism

WEI Xi-ling1，GUO Qing-xia2a，WANG Yan2b

（1.Hubei Institute of Commerce and Trade，Wuhan 430079，China；2a.Tourism Development Institute；

2b.School of Tourism Management，Hubei University， Wuhan 430072，China）

Abstract： Based on the analysis on the coupling of modern ecological agriculture and tourism development mechanism and development dilemma， the development of the two coupling coupling principle and five concrete countermeasures were put forward.

Key words： tourism； modern ecological agriculture； the coupling development mechanism； development dilemma； countermeasures

“生态农业”一词，最早于1924年在欧洲兴起，由美国密苏里大学土壤学家从土壤学视角提出[1]，20世纪30年代先后在瑞士、英国和日本等国得到发展。随着工业化和城市化进程的加快，20世纪80年代生态农业开始在中国兴起，从原始的传统农业逐步向现代化、多元化、生态化及规模化的可持续发展方向进行转变。伴随城市化水平的提高，人们在享受现代化和丰富物质生活的同时，越来越向往大自然清新的空气和淳朴的田园气息，对乡村的原始魅力充满期待，渴望远离城市喧嚣，沉浸于传统的铁犁牛耕、男耕女织的世外桃源生活。因此，现代生态农业与旅游业的耦合发展势在必行，研究两者的耦合发展具有重要的理论与现实意义，不仅能满足广大旅游者的乡村旅游需求，丰富旅游业空间内容，更重要的是能够极大地延伸并拓宽农业产业链，提升农业附加值，促进其健康可持续发展。但是现代生态农业的规模化机械式发展可能导致乡村传统魅力的消失，改变旅游者追求的原始乡村意境。所以两者耦合发展的过程中需要引起足够重视，通过有针对性的局部保留来传承乡村的地方性文化，实现现代生态农业与旅游业的高效耦合发展。

1 现代生态农业与旅游业的耦合发展机理

耦合是物理学中的概念，是指两个或两个以上的系统运动方式之间通过各种相互作用而彼此影响以至联合起来的现象，是在各子系统间的良性互动下相互依赖、相互协调、相互促进的动态关联关系[2]。近年来，随着经济的快速发展和社会的不断进步，产业边界日趋模糊，产业融合日益明显，产业耦合成为研究热点。高楠等[3]以耦合模型为基础，对西安市的旅游业与城市化的协调发展进行了研究；文化产业与旅游产业的耦合最受关注[4-7]；另外也有一些学者[8，9]对农业与旅游业的耦合发展进行了研究，认为借此可实现区域经济可持续发展，拉动整体产业升级。现代生态农业与旅游业的耦合是以二者的良性互动为基本前提，通过彼此依赖、协调、促进的动态关联关系进行联合。其耦合机理主要表现在两个方面，即农业需要综合性的发展优势和农业耦合是旅游业发展的必然选择。

1.1 农业需要综合性的发展优势

传统农业在种植业方面所占比例过重，内部结构欠合理。现代科技的不断进步推动传统农业向现代农业升级转化，改变了以往非生态的传统农业生产模式，现代化、规模化、生态化更加重视农业的可持续性发展，但是农业资源的利用效率不高，综合性不强，很多农业资源仍处于封闭状态，丰富的农业资源优势并未得到充分发挥。而旅游业具有强大的推动力，通过对农业资源的旅游开发，挖掘其特色价值，能够极大地促进第一产业的资源优化，大幅度提升农业产品的附加值。农业产品进行旅游加工之后便注入了观赏休闲价值，产业链得以延伸整合，从而创造更多的就业机会，为农民提供更多的增收途径，带动土地及劳动力的合理利用，提高农民的经济收入，促进乡村更好更快地发展与进步，极大地发挥综合性的发展优势。因此，从现代生态农业的角度而言，与旅游业耦合，是农业自身发展的需要。

1.2 农业耦合是旅游业发展的必然选择

21世纪，随着社会与科技的进步，人们收入水平不断提高，闲暇时间增多，再加上城市化人口数量上升，生活节奏加快，工作竞争日趋激烈以及生活压力不断增大，人们的旅游需求越来越多样化，渴望通过旅游来放松自己，借助一种新的旅游方式来享受生活。与此同时，工业化与环境的矛盾日益突出，大量物种不断消亡，环境污染越来越严重，城市空气质量越来越差，人们对大自然的依赖情感呼之欲出，渴望亲近自然、融入自然，向往农村的绿色环境与地方特色。现代生态农业的兴起与发展则给旅游业创造了更广阔的平台，在高科技与生态化农业生产过程的基础上融合了多种旅游形式的独有特色，游客不仅可以欣赏到乡村旅游中秀美的田园风光和淳朴的风土人情，见识到科技旅游中先进的科学技术和奇妙的科技景观，还可以享受到生态旅游中独有的原生态景观和特殊的地域风貌。旅游业与现代生态农业的耦合发展，既能满足旅游者对农业的内在需求，又能拓展旅游业的空间和内涵，是旅游业发展的必然选择。

2 现代生态农业与旅游业耦合发展的困境分析

现代生态农业与旅游业的耦合能够创造双向互利的发展局面，但是在二者耦合发展的过程中也面临一些困境，需要引起重视。

2.1 规模化与乡村意境

先进的生物、物理及3S技术，能够帮助减少燃料、肥料、饲料等污染物的输入，注重能量和资源的循环利用，变污染负效益为资源正效益，为现代生态农业建设的规模化、集约化经营提供了很大的可能性与便利性。就全球范围而言，生态农业发展最快的是欧盟国家[10]，目前中国的生态农业建设范围已经覆盖30多个省（市、自治区），占据全国耕地面积的重要份额，呈现大规模的发展态势。然而，现代人们的乡村旅游需求与乡村意境密切相关。旅游者追求的乡村意境是情与景的结合，并非规模化发展之下的纯机械化运作式农业，而是记忆中自然的乡村味道，即传统的以铁犁牛耕、男耕女织为主，远离网络，与大自然亲密接触的田园生活。现代生态农业的规模化发展则可能会扭曲人们心中向往的理想乡村意境，改变乡村的自然气息，因此在现代生态农业与旅游业耦合发展的过程之中应引起足够的重视。

2.2 现代化与农业原始吸引力

现代生态农业强调与时俱进，运用现代化的设施设备以及现代生态生物技术，在克服传统农业弊端与缺陷的基础上充分利用自然资源和农村劳动力。多种多样的现代化生态农业模式[11]，如立体农业生态模式、食物链型生态模式、秸秆还田生态模式、生态恢复与治理工程模式等应运而生。农业的现代化建设，不仅从本质上改变了生物产品的整个生产过程，同时也实现了土地、水等生物资源的反馈式循环利用[12]。但是，世界各国的农业发展都经历了刀耕火种的原始农业以及自给自足的传统农业阶段，现代旅游者对乡村的青睐更多地集中于农业的原始吸引力。无论是钻木取火、茹毛饮血的原始农业，还是采用人力、畜力、铁犁、铁锄、铁耙、风车、水车、石磨等为主的农耕文明，对于现代旅游者而言都充满了远古气息与无限神秘感，与现代人们求新求异的旅游心理不谋而合，是充分体现农业原始吸引力的具体内容。因此两者耦合发展的过程中应重视农业的现代化发展对其原始吸引力的冲击与破坏问题，切实地做好农业原始吸引力的保护与发展工作。

2.3 机械化与地方性传统文化

乡村农业拥有丰富的自然与人文资源，是旅游业得以发展的重要基础与来源。以现代化、规模化、生态化等为主要标签的现代生态农业，在与旅游业耦合发展的过程中通过注入旅游休闲价值，对农业产品进行深加工来提高农产品附加值，继而延伸农业产业链，实现农业与旅游业的高效耦合发展。但是，现代生态农业产品的生产与加工更多地则是依赖于现代化的设施设备，生产出的农产品只是一种不断被复制的机械化复制产物，并不能最大程度地体现乡村农业的地方性特色，因而其附加值也未能得到充分提高。从这种意义上来说，现代生态农业的机械化与乡村的地方性传统文化存在矛盾。所以在两者耦合发展的过程中需要注重乡村农业的地方性传统文化的保护与传承。

3 现代生态农业与旅游业耦合发展应遵循的原则

现代生态农业在与旅游业耦合发展的过程中应遵循3个基本原则，即规模与特色共融、局部与整体共存、传统与现代共赢。使规模化发展的农业形成乡村特色，局部保留的传统农业与整体上的现代生态农业和谐共存，乡村传统的地方性手工艺文化与现代旅游发展共赢，促进农业与旅游业的高效耦合发展。

3.1 规模与特色共融

目前中国农业呈现大规模的发展态势，原有独特的乡村景色几乎不复存在，取而代之的是纯机械化运作下的不断复制。现代生态农业在与旅游业耦合发展的过程中，应以规模与特色共融为原则，规模化发展的同时注重乡村味道的培养，不能一味以面积扩张为目的，明确营造乡村意境的重要性，要让规模化发展的农业有着一如既往的乡村气息。

3.2 局部与整体共存

农业的发展需要与时俱进，现代化、科技化的融入必不可少。但是从农业自身的长远发展以及旅游者的乡村需求来看，农业需要过去、旅游者渴望怀旧。无论是刀耕火种的原始农业，还是自给自足的传统农业，都是二者耦合发展过程中至关重要的元素，对旅游者而言具有极大的吸引力。因此耦合发展的过程中，应把握局部与整体共存的原则，对传统农业进行局部保留，整体上以农业的现代化和生态化为主体，二者和谐共存。

3.3 传统与现代共赢

伴随着农业的现代化、规模化发展，农业产品的生产与加工日趋机械化，更多的是现代化机器下不断被复制的机械化产物，无法体现乡村的地方性传统文化，对旅游者毫无魅力可言，对农业的长远发展也是一种极大的破坏，严重影响了乡村地方性文化的保护与传承。因此，应当以传统与现代共赢为原则，强调突出乡村传统的地方性手工艺文化，在地方性传统文化的保护与传承之中促进现代旅游业的发展。

4 现代生态农业与旅游业耦合发展对策

4.1 规模化的现代农业与乡村意境的村落相耦合

为了缓和规模化发展与乡村意境之间的矛盾，必须以乡村意境为核心来塑造村落形象，继而让农业的规模化发展呈现出独有优势。可以通过菜园、花园、茶园、果园和植物园等一系列形式来展现现代农业规模化的艺术景观，如2011年黑龙江省哈尔滨市建设开放的53.3 hm2特色果蔬园；北京市大兴区的梨观光园，汇集梨园情广场、梨花园、梨花广场、梨文化展览中心、艺术观光走廊、高科技展览区、纪念广场、梨景亭等众多特色区域[13]。耦合的过程中旅游业可以通过一系列特色村落来体现出乡村意境的味道；农业则在规模化的同时特别注意自然景观色彩的丰富性、层次性以及果实着色、坐果率等，积极引进新奇水果、花卉等，并对早、中、晚熟品种进行合理搭配，保证游客一年四季均能“大饱眼福”。二者相互协调、各有侧重。可以利用果蔬、花卉和其他植物等自然素材进行造景与布景，设计一些独特的艺术小品，如“果实累累”、“一树多种果”、“苹果王”、“葡萄灯”、“月季花路标”等，规则中有曲折、曲折中有亮点，营造独有的乡村意境。另外，可以有针对性地大摆绿色水果宴、传奇花卉展等来强调自然生态的主题。

4.2 现代农业与局部保留传统特色的旅游相耦合

某种意义上而言，现代化是对原始传统的一种否定与升级。农业的现代化发展汲取了历史与科技发展的精髓，但是对原始传统的回顾与学习却是了解农业历史发展脉络至关重要的环节。可以通过一定的区域来保留与原始传统农业相关的生产方式、传统作物或织布机、铁犁、铁锄、铁耙、风车、水车、石磨等农具，汇集多种与此相关的实物、模型、图片以及录像资料等，借助旅游之力来传递农业文明气息，展现农业的原始吸引力。此外，旅游业还可以深层次地挖掘园内水果、花卉和其他植物的历史故事，充分体现农业的历史教育价值。在把握各个年龄、性别的游客市场的基础上，通过神秘感来吸引旅游者的注意力：利用水果、花卉和植物等设计精美的艺术品吸引女性消费群；利用高科技的无土栽培方式、新奇的物种等吸引成年人消费群；利用传统农业与现代农业生产方式、农具等的对比展示吸引男性消费群；利用整个园区的生态环保意识、寓教于乐方式吸引青少年市场，尤其是学生群，可以与当地的学校等教育机构达成协议，定期组织一部分学生前往体验学习，丰富其课余生活。

4.3 保护与发掘乡村文化，现代与历史相耦合

乡村文化是农业与旅游业耦合的精髓所在，现代生态农业与旅游业耦合的过程中应该以保护与发掘乡村文化为核心。通过现代化的设施设备生产出来的高科技农业产品，在旅游者看来并没有多大程度上的乡村特色价值，但会直接影响到农业与旅游业的耦合效果。因此，两者耦合时应强调乡村文化的重要性，充分发掘乡村的手工艺特色。这些手工艺大多取材于自然农业资源，以农作物或乡村生活废弃物为原料，体现了民间社会节俭的传统观念，鼓励在节约原则之下的无限创造力。独特的乡村手工艺作品，如草柳编织、炕席、纸笸箩、雕刻、塑作、陶瓷、金属工艺、刺绣纺织等，融合了乡村文化的现代与历史元素，均为乡村传统文化的代表。可以对这些特色鲜明的手工艺产品进行不同程度的纵深开发，将其发展成为实用性较强的餐具、家具、家居装饰或者旅游休闲用品供旅游者购买，既能充分满足旅游者求新求异的消费心理，又能很好地发扬与传承乡村文化。

4.4 现代农业的先进性与传统农业的绿色性相耦合

据医学报告显示，当人们置身于农村清新绿色的环境中时会感觉非常舒适，植物的香味作为空气维他命，对人体机能有一定的理疗功效。现代生态农业与旅游业的耦合发展，可以将现代农业的先进性与传统农业的绿色性相结合，深入挖掘现代生态农业资源的绿色功效，提升农业产品的附加值。以保健疗养功能为主题，满足旅游者休闲之余仍能满足强身健体、美容护肤的需求。乡村曲折的道路、复杂的地形等本身就是天然的养身场所，在此基础上可以再配合设计一些与农事体验项目相结合的活动项目，让游客玩得尽兴，也养得安心。此外，不同的水果、花卉等均具有不同的营养价值，可聘请国内外知名厨师取其可食用部分加以烹饪、设计，营造一种温馨浪漫的氛围，让游客体验到别具一格的“盛宴”；还可以利用果子、树子等榨油，利用水果、花卉和其他植物等制作特色菜肴以及不同口味风格的冰淇淋、果汁饮料、特色小吃等，使游客不仅在“吃”上大开眼界、大饱“嘴”福，同时也有益于身体健康；另外针对女性消费者，可以利用不同类型的水果、其他花卉、植物来设计天然的泡澡浴，实现美容护肤、强身健体、舒缓压力等功效，一举多得。

4.5 静态休闲与动态体验相耦合

如果产品仅仅停留在浅层次的观赏层面上，那么现代生态农业与旅游业的耦合将收效甚微。相对应的农产品在设计过程中应更加强调融入深层次的休闲内涵，将静态的观赏休闲与动态的体验旅游相结合，充分调动旅游者的参与热情，通过设计互动性强的农业活动来使游客真正地融入其中，亲自参与体验现代生态农业的现代化、科技化与生态化，在大自然的田园风光中感受农活的乐趣。可以通过不同特色区域如采摘区、垂钓区、品茶区、DIY区、纪念区、休息区等的设计来体现耦合发展的休闲内涵，静动结合，丰富旅游者的休闲内容与层次。采摘区供游客悠闲采摘，垂钓区供游客钓鱼聊天，品茶区供游客喝茶下棋，另外还有DIY区供游客亲自参与精美小礼品的设计与制作，为游客提供和亲朋好友亲密合作的快乐空间。在不影响游客体验的前提下，安排专业摄影的工作人员捕捉游客开心灿烂的瞬间，之后制作成精美的相片或相册，亲自送达至游客手中，为游客传达一种别样的贴心与温暖，增加游客的好感与忠诚度。纪念区则供游客亲手种植纪念树或认领树木等寻找精神上的寄托，纪念美好时光的存在。为保证外部观赏效果，纪念区植物最好选用颜色较好看、生长速度适中的物种，让游客能感受到植物的渐进生长过程；休息区可以通过修建观光走廊、植物亭等来构建，通过摆放一些躺椅、秋千、石凳等，表现出人性化的特点。所有的装饰物尽量选用植物、花卉等，充分体现出农业的生态与休闲气息。此外还可以不定时地举办一些特色节目来增强游客互动，如水果烹饪比赛、插花艺术比赛、“果王”拍卖会等内容丰富的娱乐活动。

参考文献：

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