[葡萄酒为何会变味等3篇]自酿葡萄酒4年还能喝不

时间：2019-02-26 05:31:52 来源：千叶帆本文已影响人

　　葡萄酒为何会变味　　早在20多年前，科学家就分离出MDMP，这是一种能够使最好的葡萄酒变成廉价货的化合物。不过，人们一直未能找到产生MDMP的细菌。研究人员近日发表报告称，他们目前找到了这种细菌。MDMP的制造者是一种以前未知的根瘤菌。领导这项新研究的法国科学家帕斯卡尔・沙托内说，按照污染程度的不同，MDMP或许会使葡萄酒的气味“跑掉”。如果污染程度比较重，MDMP甚至会产生类似“湿抹布”的味道。这种细菌可能通过橡木片进入葡萄酒中。许多不使用橡木桶酿酒的葡萄酒制造商也利用橡木片为葡萄酒增加丹宁酸和香味。因此，制造商一定要确保所使用的橡木片进行过烘烤处理。这个研究小组发现，在220摄氏度的高温下烘烤10分钟就能消灭93％的MDMP。
　　
　　智商是先天遗传还是后天造就
　　智商是先天遗传，还是后天培养？如今，一项新的研究给出了较为匀衡的答案，其结论是“视情况而定”。视什么情况？无非就是每个家庭的经济状况。研究指出，儿童的认知能力源自遗传，但却是在某种社会经济条件下的遗传特征。由美国德克萨斯大学各校区的研究人员共同组成的研究团队以750对双胞胎为对象进行了分析。第一次测量始于他们10个月大时。在这一阶段，遗传学对儿童的智力协同因素的发展几乎没有任何影响，不论其来自哪个阶层的家庭。但是当幼儿长到两岁时，分析数据便显示出截然不同的结果。此时遗传学对来自经济条件优越家庭的儿童的认知能力变化已产生了50％的影响，但对贫困家庭出身的儿童依然没有产生丝毫作用。参与研究的埃里克・特克海默指出原因很简单：“糟糕的家庭环境压抑了遗传特征的表达。最好的例证来自于孤儿院和贫困家庭的儿童被收养后，尽管他们在幼年时智商不高，但被置于优越的环境后，其智商会迅速得到恢复。”
　　
　　你为什么记不住外语单词
　　学不会外语，因为记不住单词。这纯属胡说！剑桥大学俄裔神经生理学家研究发现，这只是因为你偷懒，没下工夫。神经生理学家什特罗夫的研究小组得出结论：人的大脑能够在15分钟内记住任何语言中最艰涩难懂的单词。在这段时间内，负责记忆的神经细胞之间将形成稳定的联系，并将终生保存。如果希望永久记住新单词，就需重复练习，朗读或默记都可以，至少重复160次。什特罗夫说，大脑只有在刚听到新单词时最为活跃，然后脉冲逐渐变弱，最终，大约从第14分钟开始或者重复160次后，记忆信号完全从脑电图上消失，因为此时神经细胞之间的联系已经完全建立起来。

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