梦见把车开到家里【把餐馆开到顾客家里】

时间：2019-02-25 05:43:42 来源：千叶帆本文已影响人

　　可能很多人都经历过我这样的困境吧：中年下岗，零存款，上有老下有小。那时候我一心想创业，可是一无资金二无一技之长，做点什么呢？　　就在我发愁的时候，一个偶然的电话“拯救”了我。电话是我的一个朋友打来的，她告诉我周末她老公有几个朋友在家聚会，可她自己太忙抽不开身，问我能不能帮她做一桌饭招待客人。
　　我是个热心肠的人，再说闲着也是闲着，当然就点了头。当天一大早，我就买了菜赶到朋友家里，一番刮洗剔切，忙了一上午，做出了啤酒鸭、叫花鸡、红烧排骨、茄香鱼片、辣椒炒青菜，外加上一盆蘑菇三鲜汤。朋友家的客人们个个吃得眉开眼笑，有个女客还特地要了我的电话号码，说是有时间要向我请教。
　　我临走时，朋友的老公一定要塞给我200元钱，我不肯要，推来推去，最后我拿了100元。她老公还很感激地说：“这桌酒席要在大饭店里，没有七八百块摆不平，你给我节约了这么多钱，朋友又吃得满意，我也脸上有光，以后说不定我还要麻烦你。”
　　从朋友家出来，我心里就盘算开了：一个上午就能挣200元，这不就是一条生财的好路子吗？就像这样专门上门替人做烹饪服务，一个月有个四五单生意就够全家的开销了。
　　我越想越高兴，回到家跟家人一说，他们也都很支持。婆婆还说：“我也有两道拿手菜可以教你。”丈夫则分析：“提供家宴服务，投资少，风险小，万一做不成功也不会有经济损失。”
　　主意已定，我们当即就印发了一千多张名片，四处散发。读初中的女儿还帮我想出了一个法子，就是到烟酒门市和菜场去盯梢，凡请客的人，大都要买好烟酒招待客人，且买的量相对要大一些，同样，在家里请客的人，都要上菜场大包小袋地买菜，只要看到这两类人，便想法子与其搭上话，询问对方是否需要提供家宴服务。女儿这一招果然灵验，几乎每天都能揽到活。
　　老实说，当好一名“私家厨子”，也不是那么简单的事。能不能建立比较稳定的客户群，关键还在于厨艺。比如做一个‘五彩云丝’，不仅要炒得好，切丝也很讲究，胡萝卜丝、肉丝、青椒丝、木耳丝等，样样要切得粗细均匀，炒出来才又好吃又好看。光为了练这个菜，我就花了整整一周时间。有时候客人还会提出比较特别的要求，比如演《大长今》的时候，就有好几位客户提出要吃韩国菜“石锅拌饭”，像这些，就得靠自己平时多留意，不断提高自己的炒菜水平和丰富自己的厨艺知识。当然，私厨的人品也是非常重要的一面。多数时候，主人请客都要买比较贵重的菜，如燕窝、鱼翅、人参等，因此食物是在什么店买的，买了多少斤两，单价多少，我都会一一列出清单交给主人，方便对方随时查对。
　　有时做好饭菜之后，我还会义务帮主人彻底清扫厨房。这些细节都很好地增加了客户对我的信任度，因此几乎只要请过我的家庭，一般都会第二次第三次请我，很多还会主动帮我介绍其它客户。旺盛的人气使得我每个月的“业绩”都在翻着跟头上涨，一年下来，我居然净赚了5万元钱，是我以前上班时赚的三倍。

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