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    [豆腐脑制作方法] 老豆腐制作过程

    时间：2020-03-06 08:02:49 来源：千叶帆 本文已影响人

    　　豆腐脑是常见而且传统的早点，不仅味美而且特别的营养，不过似乎现在外面卖的口感都没有特别浓郁的豆香味，而且还存在不干净卫生的风险，现在就一起看下豆腐脑的做法，了解一下怎样做豆腐脑。

    　　1.将黄豆提前浸泡充分。(要比平时做豆浆的豆子多一点点)。

    　　2.放入豆浆机做成豆浆。

    　　3.过滤豆渣。

    　　4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。

    　　5.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。

    　　6.将内酯用少许凉水化开。

    　　7.倒入豆浆中，搅拌均匀。(最好盖上盖子放在温暖处)。

    　　8.十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。

    　　9. 将豆腐脑盛入碗中。

    　　10.倒入酱油。(我放的是欣和的酱油哦)。

    　　11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。

    　　12.倒入香油即可试用。

    　　豆腐脑的做法 怎样做豆腐脑贴心提示：

    　　1.黄豆也别泡太长时间，否则最后做出来的豆腐脑会是黑色哦，如果是用温水浸泡，只需要5,6个小时。

    　　2.注意将内酯倒入豆浆中，不能太热也不能太冷，建议80度左右就好。

    　　3.豆浆打好后一定要将杂质过滤哦，这样才会做出光滑的豆腐脑。

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