川锅壹号创始人【“吃文化”与“锅学”】

时间：2019-01-28 17:41:27 来源：千叶帆本文已影响人

　　有朋友问我，什么是中国传统文化，我说“吃文化”朋友又问我，什么是国学?我说，“锅学”!朋友笑我轻狂，我笑朋友迂腐。　　古人云：“民以食为天。”《论语》、《国语》和《左传》等国学经典里都有“国之大事，惟祀与戎”。祀，即节庆庆典。众所周知，中国所有传统节庆和庆典都与吃有关。戎，即军事。兵马未动，粮草先行，打仗打的首先是后勤供应，而最重要的后勤供应就是人吃马喂。当兵吃粮，直到民国，老百姓把正规军、杂牌军和土匪都叫做“粮子”。老子在《道德经》里说：“治大国如烹小鲜。”可见，吃不但是治道和政道，而且是古典中国的道统与法统。中国人日常用语中与“吃”有关的成语、俗语、歇后语比比皆是。见面寒暄不说“你好”，而是说“吃了吗?”下班的时候不说“下班”，而是说“吃饭去”。找工作叫“找饭碗”，干工作叫“混饭吃”，混得好叫“吃香”，当官叫“吃皇粮”，阅读好文章叫“大快朵颐”(大饱口福)，利用本地资源叫“靠山吃山”，嫁人叫“穿衣吃饭”，计划经济叫“吃大锅饭”，经济责任制叫“分灶吃饭”，欠发达地区的财政叫“吃饭财政”，司法腐败叫“吃了原告吃被告”。
　　中国人崇尚关系学，许多关系是从吃开始，吃饭的状况与关系深浅相关。迎来送往，一定要请客吃饭。求人办事，先不说事，先说“吃个饭”?某些人给别人吹嘘自己与某某权贵关系好，就说“我们经常在一起吃饭”。如果说自己与谁认识，有一面之缘，不说彼此认识，而是说“一起吃过饭”。办私事吃，办公事也得吃。故有民谣曰：“管理就是开会，服务就是收费，协调就是喝醉。”众所周知，开会免不了吃，收费的一部分免不了被吃掉，而协调的过程基本上就是吃喝的过程。道理很简单：“饭越吃越亲，酒越喝越近。”
　　中国人善于“做局”，饭局是一种了不得的妙“局”，许多饭局关系一个王朝的兴衰成败。“专诸刺王僚’、“二桃杀三士”、“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”皆是史上最著名饭局。公元1910年，吾庐孺《京华慷慨竹枝词》有《饭局》一首：“自笑平生为口忙，朝朝事业总荒唐。许多世上辛酸味。都在车尘马足旁。”鲁迅先生是个异常敏锐、冷静、清醒的思想家。他不但从古代史的字里行间里看破了“吃”的名堂，而且看穿了“吃人”的鬼把戏。
　　世界上最聪明的民族，一是善于谋事的犹太人，二是善于琢磨人的中国人。中国人明的一套在饭桌上的吃文化里，饭局上的好东西全在厨房操作之中，暗的一手在幕后的“锅”上。中国关系学的突出特点是“圈子文化”，圈子活像一口锅。大家一起共事叫做“在一口锅里吃饭”，一起谋事叫做“在一个锅里搅勺把”。“围着桌子转”的是高人一等的大爷，“围着锅台转的”是搞服务的。中国人为人处世讲究内外有别，常将人分为局内人与局外人。例如，请大家一起吃火锅，被请进入饭局的，就是局内人。请吃就是给你面子、机会和实惠，不言而喻，大家合伙吃饭，就是“一伙的”，是圈内人。如果把利害关系密切的一伙人都给收拾了。叫做“连锅端”。这就是“锅学”的显文化。与之相对的，由潜意识支配的潜文化便是“端着碗里的，瞅着锅里的”，明里一手，暗里一手。
　　“锅学”可谓国产谋略学的一个分支。孙膑的“减灶法”，玩儿的就是军事“锅学”。在权力场上，有一种奇货可居、一本万利的经营法就是“烧冷灶”，其发明人是秦代“锅学”大师吕不韦。学习吕不韦，提前靠拢皇位继承人，超前拉拢有发展潜力的年轻官吏，经营权力“潜力股”的后来人不胜枚举。在历代商界“锅学”大师中，以官商结合获得巨大成功的胡雪岩最为著名。臭名昭著的唐朝酷吏，罗织学“大师”来俊臣、万国俊原创的《罗织经》就是一部专讲如何罗织罪名、角谋斗智、任意捏造罪名、随便给人扣“黑锅”、让人“背黑锅”、让受害者“吃不了，兜着走”的冤狱“锅学”。南宋高宗赵构收拾岳飞的办法不过是让秦桧为自己“支锅”设局，让岳飞背现实“黑锅”，再让秦桧为自己背历史“黑锅”的帝王“锅学”。大清乾隆皇帝重用巨贪和坤，让和�管理“小金库”，既方便给自己开“小灶”。又防范宫里太监们“偷吃”，还给儿子留下“嘉庆吃饱”、名利双收的“金锅”。“锅学”大师慈禧让李鸿章挪用海军军费，以修建海军训练基地的名义为自己修建颐和园，让李鸿章替自己签署一系列丧权辱国的不平等条约。李鸿章以主动“背黑锅”的“业绩”表示对太后的忠诚，由此成就了李鸿章一代“背锅”大师的臭名。厚黑学大师李宗吾先生把中国古代官场谋略概括为“锯箭法”与“补锅法”。所谓“补锅法”，就是腐败分子玩弄“潜规则”和“隐权力”的通用做法。
　　在农业经济和帝制时代，草根阶层温饱问题一直没有解决好，权贵阶层贪婪、奢侈、怕死、好面子、尚阴谋，遂有“吃文化”和“锅学”之类潜文化盛行，并影响后世。

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